Апельсини є одними з найбільш споживаних і бажаних фруктів; всі люблять апельсиновий сік, особливо на початку весни, але цедри завжди потрібно викинути. Але правда полягає в тому, що апельсинові кірки корисні для вашого здоров’я, а також вони їстівні, оскільки містять велику кількість вітаміну С, нерозчинну клітковину та безліч важливих мінералів, 100 грам апельсинової кірки може запропонувати вам 10,6 грамів клітковини, 1, 5 грамів білка і 25 грамів вуглеводів.

поживні

Крім того, апельсинова кірка складається з понад 60 флавоноїдів та 170 різних фітонутрієнтів; Дослідники виявили, що його флавоноїди та фітонутрієнти можуть уповільнювати ріст ракових клітин, а також сприяти зниженню рівня холестерину. Оскільки з’їдання цілих апельсинових кірок може здатися не зовсім апетитним, ви можете спробувати рецепт з використанням невеликої кількості цукру, який, хоча і має високий глікемічний індекс, може стати вражаючою закускою після тренування в межах того вікна можливостей, яке дає вам тіло скористайтеся простими цукрами.

Цей рецепт легко зробити, але закінчується приблизно від 2 до 4 днів; Це не занадто довго? Не хвилюйтеся, ми покажемо вам, як скоротити час приготування на один день, включаючи якнайменше зменшення цукру та збереження його смаку. Наука ще не запевнила, що стільки їх поживних речовин втрачається під час цукерування, але їх хороший смак і деякі поживні речовини варто спробувати.

Як приготувати зацукровані апельсинові кірки

  • 500 гр апельсинової цедри (4 - 5 апельсинів)
  • 200 гр цукру або добавки, такої як порошок стевії (100 гр)
  • 150 мл меду

Перші кроки можуть зайняти 45-60 хвилин:

Крок 1: Розріжте апельсини на 4 частини і видаліть з них шкірку; наріжте шкірку на невеликі шматочки довжиною 1 або 1,5 см і довжиною 5 - 7 см. Якщо у вас є спеціальний ніж для зигзагу або хвилі апельсинових кірок, це буде виглядати краще.

Крок 2: Помістіть усі апельсинові кірки в холодну водопровідну воду і прокип’ятіть; варити, поки не закипить, потім зменшити вогонь і тримати так 5 хвилин. Його слід кип’ятити 2 або 3 рази, щоб усунути гіркий смак і пом’якшити шкірку.

Крок 3 (8 годин): Після закипання апельсинових кірок два-три рази тримайте їх у холодній водопровідній воді. Додайте 1-2 чайні ложки солі, залежно від води, яку ви додаєте, зберігаючи суміш приблизно на 8 годин. Ви можете робити це на ніч, а потім вранці знову починати готувати; Якщо ви не любите чекати 8 годин, ви можете починати готувати відразу після закипання та очищення, але бажано залишити це на 8 годин, і цей етап закінчується вночі.

Крок 4 (8 годин): Вийміть апельсини з шкірки холодної підсоленої води і почистіть їх холодною водою; Покладіть усі очищені апельсини у велику миску, щоб пізніше разом додати цукор і мед. Потім приберіть всі інгредієнти назад у холодну кімнату на 8 годин; ввечері.

  • Якщо у вас немає часу на підготовку, ви можете пропустити кроки 3, 4 та 5 цукати апельсинових кірок.
  • На кроці 3 не тримайте апельсинові кірки у воді протягом 8 годин, а потім 8 годин у холодному місці.
  • Натомість після кроку 2 ви готові розпочати їх приготування; спочатку додаючи воду, цукор та мед у середній каструлі до кипіння на сильному вогні. Доведіть сироп до 238 градусів і додайте апельсинові кірки.

Крок 5 (2 години): Вранці додайте 300-400 мл холодної водопровідної води над апельсиновими кірками і варіть до закипання. Зменшіть вогонь до середньо-низького значення близько 105 ° C - 110 ° C, і готуйте на повільному вогні, поки шкаралупа не стане напівпрозорою і м'якою; звичайно, вони повинні бути сухими, але враховуйте, щоб їх не спалити. Після цього кроку покрийте апельсинові кірки цукром, щоб зробити цукровий шар цукати апельсинових кірок.

Крок 6: Висушіть апельсинові кірки чистою панеллю або кухонним папером; є два способи сушіння апельсинових кірок.

  • Спочатку ви можете зберегти файл цукати апельсинових кірок у сухому місці протягом двох днів або також тримайте його в холодильнику.
  • Другий - поставити їх у духовку при 100 ºC - 110 ºC на 10 - 20 хвилин.

Ви завжди повинні перевірити, чи відповідає ваш цукати апельсинових кірок вони залишаються занадто суворими; в кінці можна замість цукру додати сироп з нульовою калорією, який не додає калорійність столового цукру; наприкінці апельсинові кірки та шоколад - це гарне поєднання.

Кроки в цьому рецепті зробити легко, хоча час, який потрібно, буде компенсовано чудовим смаком, який може запропонувати вам цей чудовий і поживний рецепт. Ви можете супроводжувати його зеленим чаєм або гарячим напоєм.