Зміст статті
Зелені огірки містять багато води, майже не містять калорій і багато біологічно активних речовин для краси. Це чудово втамовує спрагу, ми використовуємо їх зовні і всередині - вони дають нам здоров’я всередині, зовні дарують красу. Ми знаємо багато сортів огірків і є одними з найпоширеніших культур гарбуза в нашій країні.
Огірок походить з Індії. Перша письмова згадка про огірки походить звідти і датується 3 тис. До н. Приблизно в 5 столітті до нашої ери огірки почали вирощувати греки, а пізніше римляни. В даний час його вирощують у всьому світі, і доступна велика кількість сортів.
Вміст вітамінів і мінералів в огірку
Огірок має низьку кількість калорій, але високий вміст води, до 96%, багато вітамінів і мінералів. Важливою діючою речовиною огірків є ерепсин, фермент, що розщеплює білок.
Один неочищений огірок-сирець вагою 300 грам містить такі елементи: калорій 45, загальний зміст жиру 0 грам, вуглеводи 11 грам, білка 2 грами, харчові волокна 2 грами, вітамін С 14% ODD, вітамін K 62% ODD, магній 10% ODD, калій 13% ODD, марганець 12% непарного. Огіркова шкірка приховує дивовижну частку вітаміну А і високий вміст кремній.
Огірок є чудовим помічником для схуднення, покращує використання білка в організмі, очищає кишечник, має м’яку проносну та дезінтоксикаційну дію, зміцнює імунну систему та слизову кишечника, є чудовим антиоксидантом, красить шкіру та волосся, полегшує проблеми з очима та допомагає при сонячних опіках тощо.
Огірок - 10 наслідків для здоров'я
Огірок - чудовий антиоксидант
Огірки містять антиоксиданти, включаючи флавоноїди та дубильні речовини, які запобігають накопиченню шкідливих вільних радикалів і можуть зменшити ризик хронічних захворювань.
Окислювальний стрес, спричинений вільними радикалами, пов'язаний з раком та захворюваннями серця, легенів та аутоімунними захворюваннями. Фрукти та овочі, включаючи огірки, особливо багаті корисними антиоксидантами, які можуть зменшити ризик цих станів.
Огірок зволожує
Оскільки огірки складаються на 96% з води, вони особливо ефективні для сприяння гідратації, а вода в організмі допомагає брати участь у таких процесах, як регулювання температури та транспортування відходів з організму.
Огірок для схуднення
Низькокалорійні, висоководні огірки можна використовувати як низькокалорійну їжу для багатьох продуктів. Вживайте огірковий салат один раз на день і їжте сирий огірок між їжею, і через п’ять днів вам буде набагато легше.
Огірок запобігає запорам
Огірки з великим вмістом води сприяють зволоженню. Гідратація може покращити консистенцію стільця, запобігти запорам. Крім того, огірки містять клітковину, яка сприяє регулярному спорожненню кишечника. Зокрема, пектин, вид розчинної клітковини, що міститься в огірках, може сприяти збільшенню частоти випорожнень.
Огірок для здорового кишечника
Огірок містить ерепсин, фермент, який розщеплює білки, що вбиває бактерії та паразитів та очищає кишечник. Огірок також має м’який проносний та детоксикаційний ефект, а також допомагає при гастриті.
Огірок для здорового серця
Огірки містять калій, який пов’язаний із зниженням рівня артеріального тиску. Правильний баланс калію всередині і зовні клітин має вирішальне значення для нормального функціонування вашого організму. Як електроліт калій є позитивно зарядженим іоном, який повинен підтримувати певну концентрацію (приблизно у 30 разів вище всередині клітин), щоб виконувати свої функції, які включають взаємодію з натрієм, щоб допомогти контролювати передачу нервового імпульсу та роботу серця.
Огірок бореться із спекою
Огірок бореться з жаром, всередині і зовні. Коли ви їсте огірок, ваше тіло позбавиться від печії. Якщо ви перестаралися із сонячними ваннами і отримаєте сонячний опік, про це вам допоможе огірковий сік. Ви також можете нанести огірок на випалену на сонці та свербіж шкіру, і ви відчуєте полегшення.
Огірок на шкірці
Якщо покласти нарізаний огірок на обличчя та очі, завдяки осмосу (балансування рідини) поживні речовини надходять з огірків у шкіру, зволожують її та постачають лікувальними речовинами. Огірок захищає шкіру від сухості, вугрів, подразнення шкіри та інших проблем. Гіперпігментація утворює темні кола навколо очей, і огірки - найкращий вибір для їх видалення. Антиоксидант, присутній в огірку, усуває подразнення шкіри.
Огірок для здорових очей
Регулярне вживання огірків сприяє поліпшенню зору, оскільки він містить кілька протизапальних речовин та антиоксидантів, які допоможуть уникнути катаракти.
Огірок проти раку
Огірки містять фізетин, кавову кислоту, кукурбітацини, лютеїн, які мають здатність зменшувати симптоми раку на ранніх стадіях. Фітохімікати в рослині мають сильні протиракові властивості, включаючи антиоксиданти, які усувають клітини вільних радикалів і зміцнюють ваш імунітет.
Вживання цілих або соковитих огірків може зменшити частоту раку молочної залози, яєчників, простати, матки та легенів.
Як купити огірок?
Свіжі салатні огірки можна знайти в магазинах цілий рік. Огірки вітчизняного виробництва є лише з березня по грудень, взимку це імпортні фрукти. Ми вибираємо темно-зелені огірки, вони повинні бути твердими і не пошкоджувати шкіру.
Як зберігати огірок?
Ми зберігаємо огірок при кімнатній температурі, бажано відокремлено від бананів, помідорів або дині, які виділяють етилен, що призводить до швидкого дозрівання огірків. Ми також можемо зберігати їх у холодильнику, але в найтеплішому місці, де вони прослужать нам близько трьох тижнів.
Як обробити огірок?
Ми можемо споживати огірки безпосередньо в сирому вигляді, ми можемо використовувати їх для приготування салатів, соусів, ми можемо покласти їх в кисло-солодкий маринований огірок, але ми можемо також приготувати з нього корисний огірковий сік.
Клаус Обербейль та MUDr. Крістіан Ленц - Фрукти та овочі як ліки