Артишок
Дикі артишоки, англійські жуки, обліпиха, колючки, диявольська сторона (Carlina acaulis) належать до порядку гнізд. Існує також виведений садовий вид артишоку, відомий як соковита куркума, садова куркума, італійський салат (Anthriscus Cerefolium Gartenkorbel).
Походить із Середземноморського регіону. В Угорщині він відомий як садова декоративна рослина. Споживаючи невідкриті головки квітів як овочі, їх уже вирощували греки та римляни. У наш час він зустрічається лише в садівничій культурі, переважно вирощується у Франції та Іспанії. Артишок вирощує двічі, і його можна збирати з березня по травень та жовтня по грудень.
Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>
Рослина дуже багата баластом, калієм, фосфором, магнієм, залізом та вітаміном В1. Він також містить білки, вуглеводи, жири, натрій і кальцій, а також вітаміни А, В2 і С. На 100 грамів припадає лише 55 ккал енергії.
Цілющі ефекти вони відомі давно. Він також використовувався як афродизіак, діуретик, освіжувач дихання і навіть дезодорант. Це невід’ємна частина народної медицини в деяких країнах Південної Європи та інших країнах - широко використовувана трава. Італійці також використовують лист, стебло та корінь. За словами народних цілителів, листя рослини, приготовлені в сирому або ошпареному вигляді, мають сечогінну дію, а цілодобовий екстракт, виготовлений зі стебла ошпарюванням, підходить для полегшення ревматизму та болю при подагрі.
Цинарин є основною діючою речовиною, багатою флавоноїдами. Ці антиоксиданти можуть запобігати пошкодженню клітин печінки, захищати організм від токсинів та надавати оздоровчий ефект.
Артишок містить інулін, полісахарид, який лише повільно розщеплюється в кишечнику і повільно всмоктується. Тому артишоки можуть допомогти запобігти різким коливанням рівня цукру в крові після їжі. Це може бути особливо корисно для діабетиків.
Ідея рецепта: Готуйте смачну, корисну для серця їжу з артишоків. Натріть листя артишоку оливковою олією і скріпіть у них кілька зубчиків часнику. Потім тушкуйте 30-40 хвилин. Майте на увазі, що артишоки втрачають свій сприятливий ефект, якщо змішати розтоплене масло з великою кількістю насичених жирних кислот або якщо ви намагаєтеся зробити його смачнішим з маргарином, оскільки останній містить занадто багато калорій.
Емоційна підтримка: Артишоки особливо рекомендуються, наприклад, тим, хто приймає все близько до серця або має сердечне серце, оскільки регулярне вживання овочів відкриває серцеву чакру.