Агар та можливості його використання (і не тільки) на кухні були відкриті жителями Китаю та Японії 2000 років тому. Завдяки своїм цілющим ефектам, він сприяє безперебійному функціонуванню організму, добре насичує і майже не містить калорій.

агар

Агар - рослинна, дуже корисна і особливо смачна альтернатива желатину, який, як відомо, також виготовляється із тваринних хрящів і шкіри. Тому він особливо популярний серед людей, які вірять у вегетаріанство та веганство. Вони, як правило, використовують агар для загущення соусів, пудингів, тортів, а також, наприклад, супів.

Агар насправді є водоростями, і в результаті він буквально завантажений вітамінами та корисними речовинами. Особливо заслуговують на увагу запаси заліза, кальцію та йоду. Але процес його виробництва точно не є простим. Спочатку водорості слід збирати вручну, для яких найбільш підходящим періодом є весна - літо. Згодом необхідно зневоднювати їх та сушити при низьких температурах та у відсутності повітря. Ця частина виробництва зазвичай відбувається з листопада по лютий.

Як його приготувати?

Його желюючі властивості в кілька разів вищі в порівнянні з тваринним желатином. А як найкраще його приготувати? Дайте агару набрякнути в горщику з холодною водою і повільно закип’ятіть. Гасіть вогонь і продовжуйте тушкувати близько двох хвилин. Агар застигає при 30 градусах, його тверда консистенція досягається при кімнатній температурі.

Схуднути за допомогою агару

Агар має велику властивість, що збільшує об’єм у кілька разів під час приготування їжі, завдяки чому він легко наповнює шлунок і приносить вам відчуття ситості. Крім того, він ефективно очищає кишечник і діє як природний препарат проти запорів. Отриманий у формі порошку, пластівців або скибочок, для нормального використання агар найбільш підходить у консистенції порошку.

З чим це допоможе?

Оскільки це дуже популярна частина гастрономії на азіатському континенті, очевидно, що вона сповнена величезними наслідками для здоров’я. Агар - це:

Протизапальні ліки

  • Допомагає усунути проблеми із запорами, зміцнює роботу шлунку та кишечника
  • Він стимулює роботу печінки та легенів
  • Сприяє втраті кілограмів
  • Знижує рівень холестерину
  • Проходячи через травний тракт, він «збирає» відкладення і очищає нутрощі
  • Йод, що міститься в ньому, благотворно впливає на гормони щитовидної залози і сприяє розщепленню жирів

Наша порада

Якщо ви любитель солодощів, але через турботи про ідеальну фігуру, ви повинні звести їх споживання до мінімуму, ми маємо для вас підказку для чудового і корисного торта, від якого ви точно не наберете вагу. Зварити одне-два яблука і загустити агаром. Коли ви їсте, у вас виникає відчуття, що ви вживаєте щось солодке, завдяки тому, що агар збільшує об’єм, у вас швидше буде ситіший шлунок, і вам не доведеться турбуватися про набір ваги. Крім того, він дуже легко доступний, ви можете знайти його в аптеках, магазинах здорового харчування, у вибраних аптеках або в будь-якій великій їжі.

Не тільки на кухні

Можливо, ви навіть цього не знаєте, але у вас, швидше за все, є агар вдома у складі гелів, шампунів або ліків. Навіть відносно розсмоктуючі нитки, що використовуються для виробництва розсмоктувальних ниток, використовуваних після деяких хірургічних процедур.