Люди споживають набагато більше калорій, ніж 50 років тому. Однак у бідних країнах їжа є більш доступною.
Однак більш високе споживання енергії далеко не зумовлене розвинутими країнами. Свій внесок у це також внесли країни, що розвиваються, завдяки чому кількість голодних людей у світі значно зменшилася. Це випливає з довгострокового опитування Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
Зростаюче споживання їжі та споживаних калорій супроводжується значними змінами у складі страв. За останні 50 років відбувся значний зсув від коренеплодів та бульб. Сьогодні люди споживають набагато більше продуктів, що містять продукти тваринного походження та рослинні олії. Однак ми все-таки отримуємо близько половини енергії з круп.
Сьогодні середньодобове споживання калорій на людину може бути навіть вищим без тимчасового спаду в посткомуністичних країнах протягом 1990-х років.
Однак, зокрема, Китай зазнав бурхливих подій. Ще в 1961 році, після катастрофічних реформ Мао Цзедуна і наступного голоду, вона опинилася в самому низу світового рейтингу. Однак завдяки швидкому економічному зростанню навіть розвинені країни вже наздоганяють. Однак в останні роки Китай почав відходити від своєї традиційної їжі. Дані ФАО свідчать про значне зниження популярності продуктів, що містять рис.
Ситуація також покращилася в Африці, але через політичну нестабільність та постійні війни середньодобове споживання калорій зростало повільно. На цих картах ви можете набагато детальніше побачити, як змінилася ситуація між 1961 і 2009 роками майже у всіх країнах світу: