Доктор Террі Уолс і дієта Палео.
Це переклад PaleoFast виступу доктора Террі Уолса. Це ще один приклад того, як зміна дієти може мати такі радикальні та погіршувальні наслідки для здоров’я людини. У її випадку доктор Террі Уолс практично перевернув розсіяний склероз, який колись залишив її в інвалідному візку. Варто витратити час, щоб прочитати її історію або подивитися її на YouTube із дивовижними фотографіями її змін тут. Доктор Террі Уолз також має сторінку англійською мовою, де тисячі відгуків людей, які скористалися її добавками та палео-дієтою, це посилання.
Ось переклад:
”Я любив тхеквондо і був національним чемпіоном. Але з того часу багато чого змінилося: я вивчав медицину, став лікарем, у мене був син ... а потім дочка. І… я захворіла на хронічне захворювання, від якого немає ліків. У 2001 році у мене діагностували розсіяний склероз.
Я звернувся за допомогою до найкращого, що мені вдалося, центру розсіяного склерозу: клініки Клівленда. Я ходив до найкращих лікарів, отримував найкращу допомогу, приймав найновіші розроблені ліки. Тим не менше, до 2003 року моя хвороба переросла у вторинний прогресуючий розсіяний склероз. Я пройшов хіміотерапію, як рекомендували. Я придбав два лежачі інвалідні візки, один з них моторизований. Я взяв Tysabri ..., а потім Cellcept, але моя інвалідність постійно зростала. Моя хвороба розвинулася. Я боявся бути прикутим до ліжка. Я почав читати останні наукові дослідження на pubmed.gov.
Чи знали ви, що мозок людей з РС з часом ... стискається. Тож щовечора я почав читати останні наукові дослідження про хвороби, при яких мозок стискається. Ці захворювання були: Хантінгтон, Паркінсон та Альцгеймер.
Я помітив, що при цих трьох захворюваннях мітохондрії не працює належним чином, змушуючи мозок скорочуватися.
Шукаючи, я знайшов дослідження, в яких мозок мишей та їх мітохондрії були захищені за допомогою риб’ячий жир, креатин і кофермент Q10. Я перевів дози розміром з мишу в дози для людей і вперше почав експериментувати над собою.
Швидкість мого виродження сповільнилася, і я був дуже вдячний за це, але ... все ще погіршувалося. Пізніше я відкрив Інститут функціональної медицини, і завдяки його курсу безперервної медичної освіти "Нейропротекція: підхід функціональної медицини до поширених і незвичайних неврологічних синдромів" я дізнався більше про клітинну біологію мозку і про те, що я можу зробити для захисту своїх клітин.
Це частина того, що я дізнався:
У нашому мозку трильйон клітин із десятьма трильйонами зв’язків. Вся ця мережа зв’язків повинна бути ізольована тим, що називається мієліном, а розсіяний склероз пошкоджує мієлін. Зробити мієлін у хорошому стані наш мозок потребує велика кількість вітамінів групи В, зокрема: вітамін В1, відомий як тіамін; вітамін В9, відомий як фолат; вітамін В12, відомий як кобаламін. Також потрібні жирні кислоти Омега 3 та йод. Це синапс. (фото у відео)
Ці прекрасні золоті краплі є нейромедіаторами. Щоб ваш мозок виробляв нейромедіатори, йому потрібно багато сірки та вітаміну В6, відомого як піридоксин. Це ... мітохондрії. (картинка у відео) Вони такі гарні!
І вони так важливі для вашого життя. Оскільки саме крихітні мітохондрії в кожній з наших клітин керуватимуть енергозабезпеченням цієї клітини. Без ваших мітохондрій ... ви не були б більшими за бактерії. У медичній школі мені довелося запам’ятовувати незліченні реакції, пов’язані з моїми мітохондріями, але я так і не дізнався, які сполуки мої клітини можуть створювати самі по собі і які з них мені потрібно вживати, щоб ці реакції відбувалися належним чином. Тепер я знаю ... Мені потрібні великі кількості вітамінів групи В, сірки та антиоксидантів, щоб мої мітохондрії процвітали. Ось чому я додав у свій режим дня вітаміни групи В, сірку та антиоксиданти.
І тоді мені спало на думку, що Я повинен був отримати свій довгий список поживних речовин ... з їжею. Що якби я це зробив, я, мабуть, отримав би сотні, а може тисячі інших сполук, які наука ще не мала б назвати та ідентифікувати, але це було б корисно для мого мозку та моїх мітохондрій. Але ... ти знаєш? Я не знав, у яких продуктах містяться ці поживні речовини, і ні медичні книги, ні наукові тексти, які я читав. Але ... Інтернет знав! Тож ... (аудиторія сміється) Це справді корисно.!
Отже, користуючись Інтернетом, Я зміг спроектувати конкретний план харчування для мого мозку ... і моїх мітохондрій. А тепер ... перш ніж я розповім вам, що це за план харчування, давайте подивимось, що їдять сьогодні американці. Почну з вас, друзі.
Тож ... Я хочу, щоб ви задумалися про останні 24 години, склали всі з’їдені фрукти та овочі, не рахуйте картоплю чи кукурудзу, бо це зараз крохмаль ... якщо ви можете покрити добре заповнений тарілку з ними, підніміть руку. Давай, не соромся, руки вгору! Добре, якщо ти можеш накрити дві тарілки, тримай руки вгору! Хтось з’їв три страви? Озернись! Зауважте, що мало рук вгору
За згодою? Зараз ми збираємось побачити іншу родину. Це з "Голодної планети", Пітера Венцеля (зображення у відео).
Покажіть, що буде їсти ця американська сім’я найближчим тижнем. Придивіться, і ви побачите багато: обробленої їжі в коробках, банках та інших контейнерах. Так харчується більшість американців. І саме так харчується більшість суспільств у міру збагачення. І, швидше за все, причина, через яку в міру збагачення суспільства погіршується їх здоров’я.
Ця прозорість взята з роботи викладача Лорен Корден. Він показує відсоток американців, які вживають ряд важливих поживних речовин нижче рекомендованої добової норми. У нижній частині слайда ви можете побачити, що менше половини з нас поглинає достатню кількість вітамінів групи В, С і А. Тепер, якщо ви подивитесь на верхню частину слайда, то побачите, що дві третини американців не отримує достатньої кількості кальцію, магнію, цинку чи йоду І що 80% не вживає достатньої кількості жирних кислот Омега 3. Ми ... Ви ... голодуєте самі. Ми живі завдяки складним хімічним реакціям.
Якщо ви не надаєте належних "будівельних блоків", тобто вітаміни, мінерали, незамінні жири ... ці реакції не можуть бути здійснені як Це належне, що спричиняє спорудження неправильних конструкцій або те, що конструкції не вбудовані абсолютний. Ви створюєте основу для початку хронічного захворювання.
Ось чому наші діти народжуються із занадто маленькими щелепами, що зумовлює неправильне вирівнювання зубів, а мозок менше. Це причина, через яку ваші судини застигають у міру твердіння з віком. Це причина, чому кожна третя американська дитина або кожен другий, якщо вони афроамериканець або латиноамериканець, у дитинстві чи підлітковому віці стане діабетиком та ожирінням.
Ось чому, якщо ви щороку відвідуєте наші школи, стає все більше дітей із серйозними проблемами у навчанні та поведінці.
Це не повинно бути таким!
Протягом 2,5 мільйона років ми, люди, їли те, що могли полювати і збирати. Вони є так званими «мисливцями-збирачами». Ота дієта "мисливця-збирача" Дієта "Палео", що складається з листя, коренів, ягід, м'яса та риба.
Він складається з продуктів, отриманих місцево, в сезон і, звичайно, органічні. Ескімоси на віддаленій півночі їли зовсім інакше, ніж африканці савани. І все ж, проаналізувавши ці дієти «мисливців-збирачів», вони виявили, що вони перевищують рекомендовану кількість у 2–10 разів, залежно від поживної речовини. Ці древні народи знають більше про те, як харчуватися для оптимального здоров’я та життєвих сил, ніж ми, лікарі та вчені.
Дієта "мисливець-збирач" поживніша за дієту Американської асоціації серця, більш поживна, ніж дієта Американської діабетичної асоціації, і поживніше, ніж харчова піраміда USDA.
З цієї причини я почав користуватися дієтою «мисливець-збирач». Я використовував ці концепції, але структурував їх, щоб переконатись, що отримую повноцінне харчування: вітаміни, мінерали ... Поживні речовини, які я визначив критичними для моїх клітин мозку та мітохондрій.
Ця дієта така: три склянки листової зелені, три склянки багатих сіркою овочів, три чашки яскравого кольору, м’ясо, що годується травою, м'ясні органи та водорості. З трьох чашок виходить велика, добре наповнена тарілка. Я починаю з листової зелені, оскільки вона багата вітамінами групи В, вітамінами А, С, К та мінералами. І це два види капусти. Капуста містить більше поживних речовин на калорію, ніж будь-яка інша
Рослина. Вітаміни групи В захищають клітини мозку та мітохондрії. Вітаміни А і С допомагають клітинам вашої імунної системи.
Вітамін К підтримує здорові судини та кістки. А мінерали є кофакторами для сотень різних ферментів у вашому тілі.
Плюс, вживання в їжу по площі овочів щодня значно зменшить ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями, яка є основною причиною сліпоти в США.
Так, ці чудові овочі та ягоди обійдуться вам дорожче ... але я запевняю вас: ви заплатите ціну! Зараз ви заплатите ціну за їжу, яка відновлює ваше здоров’я та життєвий тонус ... або ви платите за відвідування лікарів, ліки, хірургічні операції, лікарняні, дострокову пенсію та проживання для людей похилого віку: це ваш вибір. Гаразд, протягом семи років я отримував найкращі заходи, найновіші та найкращі ліки ... і продовжував ставати більш залежним.
У листопаді 2007 року я не міг сісти в крісло, як ви зараз. Їй довелося лежати в такому кріслі з «нульовою гравітацією» (зображення на відео), як вдома, так і на роботі, або в ліжку. Він міг подорожувати на невеликі відстані, використовуючи дві палиці. Я втратив ключі, телефон ... Мені снилися кошмари про те, що мій бос забрав мої клінічні привілеї. Саме там я розробив дієту спеціально для своїх клітин мозку та мітохондрій. Саме там я став сучасним мисливцем-збирачем.
Через три місяці він міг ходити між іспитовими кабінетами за допомогою тростини. Через місяць я зміг пройти по лікарні без тростини. У п’ять місяців я вперше за десять років сів на велосипед і крутив педалі навколо
Яблуко. Після використання моєї нової дієти протягом дев’яти місяців я прокрутив 18 км. Наступного року я катався на конях по канадських Скелястих горах. Я канарка в шахті: ось застереження для всіх вас. У нас є вибір: ми можемо продовжувати їсти цю смачну, зручну, смачну ... оброблену їжу.
І побачити, як ми та наші діти постійно стаємо товстішими, депресивними та діабетиками. Або… ми можемо продовжувати спостерігати, як витрати на лікування виходять з-під контролю, роблячи банкрутом кожного з нас окремо та колективно як країну. Або ... ми можемо їсти для наших мітохондрій. Вживання овочів та ягід, м’ясо з вільного вигулу, м’ясо органів та морські водорості. І мати більше життєвих сил. У всіх нас є вибір: я обираю навчати людей про цілющу силу їжі та проводити клінічні експерименти.
Ми тестуємо мої втручання в інших людей із вторинним прогресуючим розсіяним склерозом. Ми представимо своє дослідження в неділю на конференції з нейронаук 2011. Результати захоплюють дух. У всіх нас є вибір: я закликаю вас стати сучасними мисливцями-збирачами та харчуватися для своїх мітохондрій. Щоб стати послами своїх мітохондрій. Бо якби я міг вибратися з інвалідного візка, роблячи це, уявіть, що це може зробити для вас, ваших сімей, вашої країни, ваших спільнот, вашого світу.
У нас є вибір! Що буде вашим?
Дякую."