Харчові відходи сьогодні є серйозною проблемою, але не лише в супермаркетах, а й у домашніх господарствах. Середньостатистичний угорський споживач щороку викидає 33 кілограми їжі лише тому, що вона погіршилася через неправильне зберігання або лише тому, що він придбав її без потреби. Здебільшого ми навіть не впевнені, як довго можемо їх утримувати, що в кінцевому підсумку викидає зіпсовану або сприйняту їжу. З іншого боку, якщо ми свідомо зберігаємо продукти в холодильнику і звертаємо увагу на термін їх зберігання, ми можемо значно зменшити кількість їжі, викинутої в смітник.

холодильниках

Не лише через екологічну обізнаність, ми не любимо викидати їжу, а тому, що ми, угорці, не любимо її марнувати. Згідно з опитуванням 29% угорських споживачів не звикли викидати їстівну їжу; 18 відсотків викидають їжу щомісяця, а 30 відсотків - навіть рідше. Ледь 21 відсоток опитаних проводить тиждень. Не дивно, адже викидати готову їжу або невикористану їжу погано, оскільки термін її гарантії закінчився, або ми вже не можемо сказати, чи все ще це добре, і ми воліли б не ризикувати. І все ж іноді це трапляється з усіма, але таким чином ми витрачаємо не тільки саму їжу, але й гроші, які коштували, щоб потрапити в смітник.

Як зберігати продукти?

Щоб якомога довше зберігати їжу, варто знати, який вид їжі, який спосіб зберігання є найбільш підходящим. Найкраще, якщо холодильник охолоджується до 4-5 ° C, а морозильна камера охолоджується до -15 до -18 ° C.

У нижній шухляді холодильника найкраще зберігати фрукти, овочі, яблука, ягоди, виноград, капусту, брокколі, цвітну капусту, моркву, петрушку, селеру, кольрабі, зелене листя, кабачки, зелену квасолю, салат. Фрукти, овочі, які ми вже порізали, можна тримати в холодильнику: нарізані банани, авокадо, лимони, дині, цибуля. Так само цілі цитрусові, редис, що зберігаються в (паперових) пакетах, гриби, болгарський перець, буряк, спаржа та імбир зберігаються на полиці без упаковки. Помідори, груші, персики, сливи, цілі дині, банани, авокадо можна залишити на кухонному прилавку, не кладіть у холодильник. Картопля, солодка картопля, цибуля, часник та гарбуз зберігати в темному місці в кухонному шафі, щоб вони могли тривати найдовше, пише lifehack.org.

Усі види їжі мають сховище, яке найкраще підходить їм. Запобігання харчовим відходам та підвищення екологічної свідомості a найбільш практичним є скляна тара (з пластиковою кришкою), в якій їжа може триматися під постійним оком і може бути легко розігріта, навіть споживана з неї, а також вона екологічна. Якщо ми не хочемо витрачати багато грошей на заміну пластикових коробок на скло, тоді використовувати баночки-муляри, вони також містять різноманітні страви: супи, овочі, соуси до макаронів, салати, але навіть рагу.

Якщо ми зберігаємо їжу в такій скляній ємності, яку ми не будемо споживати днями, варто позначати тегами, коли ми його вкладаємо. Ви також можете позначити саму коробку або скласти список на дверцятах холодильника, де ви завжди можете відстежувати, яка їжа була в холодильнику і коли. Те саме стосується мішків, пластикової тари або сипучих продуктів, які не завжди легко позначити.

Як довго можна зберігати їжу в холодильнику?

М'ясо

М’ясо бажано зберігати на нижній полиці холодильника, щоб воно не контактувало з іншими продуктами, оскільки це може полегшити його псування. Ніколетта Будай, фахівець з побутової техніки він раніше консультував читачів Грошового центру:

Для сирого м’яса рибу можна утримувати найкоротший час: мідії та ракоподібні (не розфасовані, а придбані, наприклад, на ринку) можна зберігати 1-2 дні, потім варити або споживати.

Свіже філе лосося та креветки використовуються через 2 дні таким же чином ціле або нарізане куряче або фарш є. THE їсти скибочки яловичини та свинини через 3 дні, готувати його. Бекон, салямі також стоять 2 тижні. Якщо ми все ще не можемо готувати, вчасно їсти сире м’ясо, варто його заморозити.

У разі заморожування ще важливіше писати на контейнері, коли їжа потрапила в морозильну камеру.

Овочеві фрукти

Овочі та фрукти, які не рекомендується зберігати в холодильнику, не можна зберігати на прилавку або в кухонному шафі протягом будь-якого періоду часу. Помідори слід їсти через 3 дні, картоплю можна тримати 3 тижні, цибулі та часнику протягом 2 місяців без охолодження. Гарбуз може зберігатися до 3 місяців, якщо його придбати свіжим.

У холодильнику найменший час для червоних ягід: мелену полуницю та малину можна зберігати, споживати протягом 3 днів. Також не бажано зберігати зелені листові овочі (брюссельська капуста, шпинат тощо) та свіжі листові спеції, такі як петрушка, орегано, базилік. Салат і диня протримаються в холодильнику 5 днів. Брокколі та цвітна капуста, гриби та чорниця можуть зберігатися до 1 тижня, яблука та цитрусові до 3 тижнів.

Молочні продукти та яйця

Сир, який називають сиром через молоко, рікотту та шматочки угорського шматка, залишається в холодильнику тиждень. Йогурт та м’які сири можна зберігати 2 тижні, сметану та тофу 3 тижні. Яйця, якщо їх приймати свіжими протягом 5 тижнів, можуть стояти в холодильнику.

Якщо ви боїтесь, що яйця зіпсуються, перш ніж ви зможете їх використовувати, ми воліємо заморозити або приготувати їх, щоб вам не довелося викидати несвіжі яйця. Якщо заморозити яйце, відокремивши його жовток від білка, це полегшує нашу випічку пізніше: якщо нам потрібна лише одна, досить її розморозити. Однак у цьому випадку ми завжди реєструємо на контейнері, скільки яєць містить жовток і білок, і якщо ми додаємо його додатково, ми також позначаємо це. Якщо ми цього не зробимо, ми зможемо здогадуватися пізніше.

Вершки можна тримати в холодильнику 1 місяць, вершкові сири - 2 місяці, а вершкове масло - 3 місяці. Тверді сирні блоки можна зберігати протягом 4 місяців, а напівтверді сири - до 6 місяців - якщо ми не порушимо упаковку. В іншому випадку споживайте його протягом 1 місяця.

Не бажано класти будь-які молочні продукти в морозильну камеру. Йогурт не зашкодить, він зупиняється на 2 місяці, а молоко - на 3 місяці. Тофу протягом 5 місяців можна зберігати при -18 ° C, вершковому маслі та напівтвердих або твердих сирах до 6 місяців.

Міцна їжа

При невідкритому зберіганні багато продуктів можна зберігати протягом тривалого періоду часу, але не вічно. Наприклад нерозкритий майонез можна зберігати 3 місяці, арахісовий крем - 9 місяців так що хімічні процеси, несприятливі для нашого здоров’я, в нас ще не розпочались. THE кетчуп і гірчицю можна зберігати 1 рік, а також мед, коричневий рис, кленовий сироп, оливкова олія та різні соуси (наприклад, сальса). THE білий рис, сухі макарони гниють лише через 2 роки, оцет також можна зберігати досі. Соєвий соус може тривати до 3 років.

Відкривши гірчицю або сальсу, зберігайте їх у холодильнику та споживайте протягом 1 місяця. Майонез корисний 2 місяці, кетчуп зберігається 6 місяців, кленовий сироп і соєвий соус зберігаються в холодильнику протягом року. Розчинене арахісове масло можна вживати 3 місяці, коричневий рис та оливкову олію - 6 місяців, а оцет та білий рис - 1 рік.

Варена, смажена їжа

Зберігання готових страв також залежить від того, чи зберігаються гарнір та основна страва разом, чи тісто готується в супі. Загалом, варто споживати приготовлену їжу протягом 3-4 днів, або заморозити перед псуванням. Не тільки через це, але через стільки часу смаки вже не однакові.

Піца - яку до речі можна заморозити - страви з курки та риби, безумовно, корисні протягом 3-4 днів. Те саме стосується продуктів, де основну страву ми зберігаємо з гарнірами або суп з макаронами: як запіканки, страви з однієї страви, рагу з нокедлі тощо. Добре смажене або приготоване м’ясо та зварені круто яйця можна зберігати 5 днів. Після цього вже не варто зберігати будь-яку готову їжу, якщо ми не можемо її їсти, заморожувати та споживати протягом 1-1,5 місяців.