Дієтолог Лорена Балеріо навчає нас складати три низькокалорійні рецепти ньоккі. Ви можете зробити їх з рікотти, шпинату або гарбуза. Руки вниз:

сьогодні

Бурякові ньоккі.
Ідеально, коли у вас мало часу, тому що це тісто не потребує відпочинку.

Інгредієнти:
3 картоплини
1 яйце
2 буряка
150г цільнозернового борошна

Приготування: Покладіть картоплю та буряк у казан, кип’ятіть кілька хвилин, поки вони не розм’якнуть, дістаньте та очистіть від шкірки. Картоплю перетерти в пюре і помістити очищений буряк у блендер. Змішайте кілька хвилин і помістіть у ємність разом з картоплею та яйцем. Додати цільнозернове борошно і дуже добре перемішати.

На чисту та суху поверхню покладіть суміш і вимішуйте, поки не вийде тісто. Нарізаємо тісто довгими смужками, потім середніми кубиками і формуємо за допомогою виделки ньоккі. Зварити їх у каструлі з великою кількістю води та солі за смаком. Коли вони піднімуться на поверхню, вийміть їх ложкою. Подавати та супроводжувати соусом філето експрес.

Супер легкі та смачні гарбузові ньоккі.
Ідеально підходить для вечері.
Інгредієнти: 500 гр гарбуза, 150 гр борошна, 1 яйце, сіль, перець, мускатний горіх. Необов’язково: 1 чайна ложка сиру пармезан.

Підготовка: Наріжте гарбуз великими шматочками і запікайте до готовності. Нехай охолоне і очиститься. Додайте яйце і борошно, добре перемішайте. Нормально, щоб тісто було ніжним, НЕ додавати борошно. Посипте прилавок великою кількістю борошна (дуже важливо, оскільки це допомагає розтягнути його, не прилипаючи). Сформуйте з тіста циліндри, виріжте ньоккі та за допомогою виделки сформуйте його. Варити в гарячій воді. Процідіть і подавайте з соусом та сиром.

Робить 5 порцій, приблизно 30 ньоккі кожна
- Ми використовуємо сезонні овочі
- Взимку ми включаємо овочі, які коштують дорожче!
- Казерито і здоровий!
- Малі в хаті воскресають! Навіть щоб їх приготувати!

Рикотта ньоккі за 30 хвилин
Варіант типових ньоккі, хороший низькокалорійний варіант, коли приходить 29 числа кожного місяця, або коли вам хочеться їсти макарони і уникати почуття провини. Ця одна версія містить багато білків і мало вуглеводів, тому слідкуйте за дієтами з обмеженим вмістом білка.

Робить 4-5 порцій:

Інгредієнти: 500 г рікотти 0% або легкої, 100 г дрібного цільнозернового борошна, 1 яйце, 1 столова ложка тертого сиру, сіль та мускатний горіх за смаком .

Підготовка: Покладіть всі інгредієнти в миску і вимішуйте, поки не вийде тісто, зробіть булочку. Посипте борошном стільницю, сформуйте невеликі циліндри та розріжте на порції 1,5 см. Пройдіть через виделку, щоб надати їй характерну форму ньоккі. Зварити їх у каструлі з великою кількістю води та солі за смаком. Коли вони піднімуться на поверхню, вийміть їх ложкою. Подавайте та супроводжуйте соусом філе експрес і насолоджуйтесь!

Експрес-соус Filetto: 4 помідори +2 зубчики часнику + оливкова олія, сіль і перець. * Необов’язково: паприка і 1 ст. томатне пюре.
Приготування: Наріжте часник тонкими скибочками, протушкуйте його. Додайте помідори, нарізані кубиками. Перемішайте і почекайте, поки помідор втратить насичений червоний колір (близько 5 хвилин). Приправте, а якщо хочете, додайте томатне пюре і паприку.

#loretip Ви можете подвоїти/потроїти кількість і заморозити домашній соус у холодильнику #nutritip Якщо ви стежите за споживанням калорій, зверніть увагу на добавки (читайте: соус, тертий сир, оскільки вони забезпечують більше калорій, ніж самі макарони).

Ньоккі зі шпинату
Інгредієнти: ½ пучок шпинату, 1 склянка борошна, 1 яйце, мускатний горіх, перець.

Приготування: Шпинат відварити, добре відцідити і подрібнити. Зробіть борошняну корону, по центру покладіть шпинат, яйце та приправи. Включіть борошно і з’єднайте. Вимісити, нарізати тонкою соломкою та and см кубиками. Відваріть і подавайте з натуральним томатним соусом або зверху листям руколи.