Відео про здоров’я та медицину: Великий Гілдерслів: радіомовлення Гілді/Новий секретар Гілді/Ювілейна вечеря (лютий 2021).

Калорії буває важко зрозуміти, коли пункти меню подають більше одного, стверджують вчені.

Вівторок, 28 лютого 2012 р. (DoktorAsk News) - Навіть якщо ресторани швидкого харчування враховують кількість калорій для пропонованих товарів, закусочні все одно можуть відчувати труднощі з використанням інформації.

харчування

У цьому дослідженні дослідники дослідили 200 страв на тарілках з 12 ресторанів у Гарлемі, штат Нью-Йорк.

Дуже часто повідомляється про кількість калорій для комбінованих або багаторазових страв або для широкого діапазону калорій.

Наприклад, курка була позначена як 3, 240 - 12, 360 калорій, але таблиця поставки не надавала споживачам достатньої інформації для визначення кількості курчат у.

У списку комбінованої страви з сендвічів зазначається, що вона коливається від 500 до 2080 калорій. Однак інформація про те, як замовляти в нижчому діапазоні цієї пропозиції, не надана.

Відповідно до федерального закону, ресторани, що мають 20 або більше місць, повинні надавати інформацію про калорії та додаткову інформацію про харчування для пунктів меню та продуктів харчування, що готують самостійно. Незважаючи на те, що інформація про калорії відповідає американським правилам маркування, споживачам може бути важко зрозуміти.

"Вклади окремих порцій легко зрозуміти, але для тлумачення їжі більш ніж однією людиною необхідні складні математичні навички", - сказала автор дослідження Елізабет Гросс Кон, доцент Колумбійської школи медсестер та її колеги. "У деяких продуктах калорії подвоювались залежно від смаку та калорійності, не давали достатньої інформації, щоб зробити їх здоровішими".

Дослідники припустили, що списки калорій не лише відповідають вимогам, але й враховують рівень "математичної грамотності", необхідний для використання інформації. Наприклад, у переглянутій системі це буде вказано як "Яйця з шинкою/беконом/ковбасою: 350/550/750", щоб споживачі могли точно знати, скільки калорій вони можуть додати до різних варіантів.

"У громадах з низьким рівнем доходу з високою щільністю мережевих ресторанів і там, де рівень освіти споживачів може бути низьким, спрощення виставлення рахунків за калорії та мінімізація математичних розрахунків, необхідних для розрахунку калорій, збільшить корисність меню", - пишуть дослідники.

Дослідження було опубліковане в Інтернеті 16 лютого в Journal of Urban Health .