Овочі та фрукти, що містять вітамін К, такі як шпинат, зелені салати, спаржа, цвітна капуста, брюссельська капуста або малина, мають сезон. Однак споживати велику їх кількість не рекомендується під час прийому антикоагулянтів.

малини

Вітамін К, як і вітаміни D, E та A, належить до групи жиророзчинних вітамінів. Його назва є загальною назвою, воно охоплює дві форми: вітамін К1 (філохінон) всмоктується в наш організм з їжею, вітамін К2 (менахінон) синтезується бактеріями в товстій кишці.

Вітамін необхідний для згортання крові, одного з білків, необхідних для цього, для утворення протромбіну. Відтепер він також відіграє важливу роль у формуванні здорової кістки.

За відсутності вітаміну рівень протромбіну в крові знижується і виникають кровотечі, такі як сильніші кровотечі з рани або носа, але у більш важких випадках можуть виникати шлункові та/або кишкові кровотечі або блювота. У разі дефіциту вітаміну К кров також може з’являтися в сечі та калі.

Їжа, найбагатша вітаміном К.

В основному вітамін міститься в листових овочах та овочах: ​​шпинат (120-350 мікрограмів/100 г), брокколі (200 мікрограмів/100 г), зелені салати (200 мікрограмів/100 г), капуста (150-200 мікрограмів)/100 г) та брюссельська капуста (177 мкг/10 г). Але вітамін К1 також містить багато спаржі, цвітної капусти, перцю, сої, малини, полуниці, авокадо, яєць, яловичої печінки та зеленого чаю.

Сувора веганська дієта також може спричинити дефіцит

В середньому ми споживаємо в середньому 70–250 мікрограмів вітаміну К1 на добу при змішаному харчуванні; у разі такого прийому у здорових людей не виникає авітамінозу, а у разі надмірного споживання токсичний ефект не відомий.

Однак важливо знати, що лише 10–70 відсотків вітаміну К з їжею засвоюється. На всмоктування впливає жирність раціону, тому дієта з дефіцитом вітамінів (наприклад, сувора веганська дієта) може призвести до дефіциту вітаміну К. Симптоми дефіциту можуть також виникати у пацієнтів з порушенням всмоктування або дисфункцією печінки (печінка також зберігає вітамін К).

У новонароджених, особливо недоношених дітей, також може розвинутися дефіцит вітаміну К або наслідком анемія. Це пов’язано з тим, що всмоктування вітамінів через плаценту в утробі матері відносно погане, а кількість кишкових бактерій у новонароджених все ще залишається низькою для виробництва, тому новонароджені отримують краплі вітаміну К і, якщо потрібно, ін’єкції вітаміну К.

Особливий взаємозв’язок вітаміну К з антикоагулянтами

Вони прямо чи опосередковано зменшують споживання вітаміну К як спазмолітиків, а також деяких антибіотиків.

Але дієта, багата вітаміном К, також впливає на всмоктування деяких ліків, особливо антикоагулянтів, які зазвичай приймає пацієнт після запобігання таким захворюванням, як інфаркт, тромбоз або емболія.

При антикоагулянтній терапії, якщо кількість листових овочів у щоденному раціоні надмірна, велика кількість вітаміну К може зменшити дію препарату, але якщо ми не споживаємо жодної їжі, що містить вітамін К1, в даний день, ефект препарату може посилюватися. Тому під час антикоагулянтної терапії слід домагатися збалансованого, рівномірного розподілу вітаміну, і загалом споживання продуктів, що містять вітамін К, не повинно перевищувати загалом 10 дкг, проте сувора дієта не потрібна.

На дію антикоагулянтів здебільшого впливають продукти з високим вмістом вітаміну К (перераховані раніше). Завдяки помірному вмісту вітаміну К1 ви можете помірно зменшити антикоагулянтну дію зеленої квасолі, зеленого горошку, моркви, кукурудзи, селери, огірків, помідорів, грибів, петрушки, цибулі, цибулі-порею, кмину, кропу, яблук, апельсинів, олії, оливкова олія та вершкове масло.

Вони не впливають на вплив антикоагулянтів на м’ясо, рибу, крупи, хліб та випічку, макарони, картоплю, рис, молоко та молочні продукти.

Шпинат, малина, перець - не їжте протягом одного дня!

Якщо ви приймаєте антикоагулянти, не їжте кілька овочів, фруктів та інших продуктів із високим вмістом вітаміну К1 (наприклад, багато шпинату, малини, перцю разом у певний день). На засвоєння вітамінів також може сильно впливати вміст жиру в раціоні: чим більше жиру вживає людина, тим більша кількість поглиненого вітаміну К. Вживання алкоголю під час антикоагулянтної терапії заборонено.