Мозок і сіль

Зараз дослідники придумали дослідження, яке стверджує, що надмірна кількість солі в раціоні може спричинити зниження когнітивних чи розумових здібностей. Високе споживання солі також пов’язане з виникненням інсульту та цереброваскулярних захворювань. Дослідження було опубліковане в журналі Nature Neuroscience. Дослідники припускають, що когнітивний спад пов’язаний з ендотеліальними клітинами - тими, які утворюють оболонку всередині судин.

солі

У дослідженні автори, очолювані Костянтином Іадеколем з медичного факультету Weill Cornell у Нью-Йорку, досліджували мишей та їх функції мозку щодо споживання солі. Ключем до роботи мозку є безперервний і достатній потік достатньо кисневої крові в мозкові судини. Група дослідників спостерігала, як надмірне вживання солі в їжі впливає на імунну систему кишечника і, зрештою, на наш мозок, тобто. так звана кишково-мозкова вісь.

Артеріальний тиск нормальний, але мозок ні

Дослідники годували мишей надмірно солоною дієтою протягом 12 тижнів. Через кілька тижнів функція ендотеліальних клітин була порушена і приплив крові до судин головного мозку зменшився. Крім того, гризуни мали знижені результати в когнітивних тестах. Однак артеріальний тиск у них не змінювався.

У кишечнику обстежених мишей спостерігалося збільшення т. Зв TH17 лімфоцити, тобто білі кров'яні клітини. Це збільшення призвело до збільшення рівня запальної молекули, званої плазмовим інтерлейкіном-17 (IL-17). Дослідники також виявили каскад молекулярних подій, які призводять IL-17 до негативного впливу на судини головного мозку та когнітивні здібності. Дослідники також перевірили вплив інтерлейкіну 17 на ендотеліальні клітини людини, і результати були схожі на результати у мишей.

Це найкорисніші спеції сьогодні

Ми можемо це змінити?

На відміну від деяких помилок, які ми допускаємо, доглядаючи за своїм здоров’ям, ймовірно, можна змінити вплив солоної дієти на мозок. Автори повідомляють, що мишей годували нормальним харчуванням через 12 тижнів, і результати вказують на те, що когнітивні порушення, а також порушення мозкового кровообігу нормалізувались. Крім того, дослідники перевірили дію амінокислоти L-аргініну на мишей, яка мала такий же сприятливий ефект на мишей, як повернення до звичного раціону.

Скільки нам потрібно солі?

Тож, як зазвичай, дуже боляче. Рекомендована доза солі становить 5-6 г на добу для дорослої людини, але фактичне середнє споживання сьогодні також перевищує 16 г на добу, тобто майже втричі. Безумовно, бажано уникати ковбас та солоних делікатесів - чіпсів, солоних паличок тощо. Дивно, але багато солі міститься також у хлібобулочних виробах, особливо якщо на них посипають сіллю.

Звикати до меншої кількості солі в раціоні - це лише питання ставлення, і це, безумовно, можливо. Якщо ви збагатите свою кухню новими спеціями та травами, ви можете виявити, що вам не потрібно так багато солі.