Автор: martina.grnova Дата статті
Уявіть собі нескінченну кількість шарів хрусткого тіста, перемежованих шарами ароматної суміші горіхів, доповнених солодким липким сиропом:). Так, ми говоримо про пахлаву - цей маленький, ідеальний і гріховно солодкий пиріг. Можливо, не настільки досконалий з нашої точки зору, але ця версія насправді не має недоліків!
Тісто замінено хрусткою солодкою картопляною стружкою, горіхово-мигдально-фісташковою сумішшю, підсолодженою невеликою кількістю кокосового цукру та меду, ароматизованою ваніллю та корицею. І все це диво покривається дрібним медовим сиропом:).
Завдяки тому, що ця пахлава не така вже й надмірно солодка, вам потрібен лише один невеликий шматочок і ви маєте можливість насолодитися всією гамою смаків. Ви впізнаєте смак усіх видів горіхів, солодкий запах ванілі та теплий смак кориці, навіть смачний смак солодкої картоплі ...
І я навіть не кажу про те, якою чудовою ідеєю було замінити тісто солодкою картоплею ... Що ти скажеш?
Колись пахлава була одним із тих непереборних десертів. Я пам’ятаю, як одного разу купив його на фермерському ринку в східному магазині. Тож я їй смакував, що їв її, їдучи на машині на роздоріжжі:). Створення здорової пахлави було відносно великим випробуванням, і навіть до вчорашнього ранку я планував лише чашки з пахлавою та йогуртом. Однак після сніданку у мене виникла ідея хрустких шарів солодкої картоплі ... Одна з найкращих ідей у світі ...
Ви обов’язково повинні спробувати, результат вас справді здивує! 🙂
“Це як справжні речі! Навіть краще . "
Інгредієнти: (на 9 штук пахлави)
волоський шар:
- 50г мигдалю
- 70г волоських горіхів
- 10г фісташок - їх не обов’язково бути, але мені подобається, як вони виглядають красиво і на смак, тому я куплю тут і там кілька і додам їх у рецепт 🙂
- 1 столова ложка кокосового цукру - його карамельний смак божественно поєднується з горіхами
- 1 столова ложка меду
- 30 мл кокосової олії
- щіпка солі
- 1/4 чайної ложки кориці
- 1/2 насіння ванільної соски
хрустке "тісто":
- 3 солодкі картоплі менше - близько 300г
медовий сироп:
- 1 чайна ложка меду
- 0,5 дкл гарячої води
Підхід:
- Смажте горіхову суміш на сухій сковороді приблизно 5 хвилин (ми також можемо це робити в духовці при 200 ° C, але моя піч зламана, тому нічого не спечене 🙂).
- За допомогою кухонного комбайна змішайте горіхи з кокосовим цукром - поки вони не змішаються на невеликі шматочки і масло не почне виділятися - утвориться липка суміш - близько 2 хвилин.
- Додайте кокосове масло, мед, сіль, корицю та ваніль. Змішуйте ще кілька хвилин.
- Перекладіть суміш у миску.
- Ми порізали/натерли солодку картоплю по-справжньому тонкими скибочками - я використовувала тертку для сиру. Смажте на сухій сковороді близько 2 хвилин з кожного боку. Щоб вони не згоріли, а лише втратили вологу.
- Ми робимо солодкий сироп, змішуючи гарячу воду з медом. Мед легше розчинити в гарячій воді.
- Пора закінчити десерт:). Викладіть шари солодкої картоплі невеликою кількістю горіхів. Я дала 4 шари картоплі та 4 горіхи. Сума залежить від вас, але вона мені прийшла. Нарешті залийте зверху трохи сиропу (близько 1 чайної ложки) і посипте дрібно натертою фісташкою або мигдалем.
- Зберігати в холодильнику в закритій посудині або вкритій фольгою - щоб пахлава не висохла:).
* якщо горіхова суміш здається занадто сухою, додайте трохи медового сиропу