Натхненний індійськими спеціями:-). Його також можна приготувати з інших листових овочів (салату, мангольду, молодого листя буряка тощо). Пюре із замороженого шпинату для цього не підходить.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Смажте спеції на олії, крім гарам-масали. Ми завжди починаємо з цілих спецій, продовжуємо з більш грубого помелу і, нарешті, додаємо дрібний порошок. Спеції не повинні нас пекти, тому що ми зіпсуємо всю їжу.
Додати баклажани, нарізані невеликими кубиками, і обсмажити їх. Солімо. Коли воно трохи розм’якне, додайте нарізані скибочками помідори і трохи тушкуйте під кришкою. Коли помідори почнуть розсипатися, додайте нарізаний шпинат. Тушкуйте трохи під кришкою, додайте гарам масалу та цукор. Дайте кипіти ще близько 5 хвилин, щоб поєднати всі смаки.
Традиційно подається з рисом басмати. Ми часто вибираємо менш традиційні гарніри: коричневий рис, булгур, пшеницю, гречку, кускус, ячну крупу тощо. Спробуйте - ви відкриєте для себе величезний асортимент нових смаків, ароматів та кольорів:-).