Як у вас справи влітку з супами? Я більш-менш ігнорую їх, але є види, які, навпаки, асоціюють зі мною політ. Окрім помідора зі свіжих помідорів (його не можна схрещувати, але я до нього дуже близький: D), також різні креми із запечених або варених овочів, які я подаю лише в теплому вигляді. Цей суп з баклажанів також повністю літній. І єдиний його недолік - не надто спокусливий колір.: P
Сирі матеріали
- приготування їжі
- легка складність
Спосіб приготування
Я приготувала його вперше на відпочинку біля моря. З місцевих овочів.:)
Баклажани миємо, ріжемо на колеса і солимо з двох сторін. Ми даємо їм «потіти», а коли вони виділяють сік, ми їх витираємо.
Цибулю і нарізаний кубиками часник обсмажуємо на олії. Через деякий час додайте нарізаний баклажан і пасеруйте. Тим часом ми викладаємо помідори (нарізаємо хрестом, варимо гарячою водою і видаляємо шкірку), нарізаємо їх і додаємо до вже обсмаженим баклажанам. Помішати деякий час, а потім влити бульйон за потреби - або так, щоб овочі були щільно зануреними, або навіть менше (ми віддаємо перевагу гущі). Готуємо вдома. Трохи приправити, додати за смаком базилік або інші трави, і все перемішати. Додайте і соліть за потребою.
Я подавав аджару ложкою, вона мені підходила за смаком і кольором, посипана сиром. І коли ми на це свято, не з закваскою, а з білим хорватським хлібом.:)