початку століття

Бананова історія

Точне походження банану не зовсім зрозуміле. За деякими припущеннями, першим домом банана був десь у Південній Азії, на південному сході Китаю. Звідси він також дістався до Африки та Єгипту купцями того часу.

Незважаючи на незрозуміле походження, історія банана та людства порівняно швидко зв'язалася. Дослідники вважають, що банани почали вирощувати дуже скоро і в II ст. Про нього вже знали у відносно багатьох місцях приблизно в 16 столітті - і, мабуть, популярний. Представлення включають руїни древнього буддистського храму, єгипетські гробниці та навіть я. e. VI. з 16 століття банани також входять до буддистських творів. Ми також можемо застосувати банани в дії у двох працях, написаних санскритом. Один - Махабхарата з пера невідомого автора, інший - Рамаяна, написаний мудрецем Вальмікі.

Це згадується багатьма джерелами, тому ми можемо навіть трактувати це як факт, що під час завоювання Олександра Македонського в Індії i. e. У 327 році він скуштував банан.

У тому ж столітті Теофраст, грецький філософ-натураліст, вихованець Платона та Арістотеля, батько ботаніки, вже згадує про рослину банан у своїй книзі. Посилаючись на Теофраста, через кілька століть Пліній Старший також згадує банан у Historia Naturalis.

Це можна розглядати як інший документ, тобто II. інформація про вирощування бананів на півдні Китаю в матеріалі, написаному китайським чиновником Ян Фу в 19 столітті. У цьому регіоні країни вирощували банани, але їх вважали рідкісним і дуже екзотичним фруктом. Він навіть не поширився в країні до XX. століття.

Після присутності Індії та Китаю банани в VI ст. з'явився на Мадагаскарі приблизно в 16 столітті, а дуже скоро і в Африці. На момент торгівлі рабами виробництво бананів вже мало справжній успіх. A XV. Цей фрукт також був помічений португальськими моряками на початку XIX століття, а банани також з’явилися на Канарських островах.

З відкриттям Нового Світу відкрились нові перспективи. Завдяки португальському монаху-францисканцю Томасу де Берланзі фрукт закріпився в Карибському басейні, а дуже скоро і в Центральній Америці. Виробництво розпочалося дуже швидко, і банани з’явилися в Південній Європі.

Свою назву він отримав від арабського слова пальця, оскільки на той час банан не існував у розмірах, відомих сьогодні, він лише виріс до довжини пальця. Банани такого розміру, які називаються дитячими бананами, і сьогодні доступні на ринку.

Фрукти сьогодні прибули в Америку відносно пізно. Незважаючи на те, що континент вирощував банани протягом століть, більшість американців були лише у ХХ столітті. стикався з цим бананом на початку 19 століття.

На додаток до південного регіону, який торгує з Новим світом, 19 століття в Західній та Північній Європі. До другої половини 17 століття банани були майже невідомі, хоча в 17 столітті. Німецький ботанік Румфій із Східно-Індійського товариства згадує про це в Гербарії Амбоінезе.

Сорти бананів, вибір, зберігання

В даний час у світі існує більше тисячі різновидів бананів. Значна їх частка також відрізняється за розміром, кольором та смаком та використанням.

В основному банани можна розділити на дві групи: банани, придатні для сирого вживання, та банани, придатні для приготування. Цінність сирого задоволення останніх не досягає такої якості бананів, які ми часто споживаємо у будь-якій формі, але їх можна дуже добре приготувати з ними.

Окрім найпоширеніших бананів, на полицях магазинів можуть бути банани з червоною шкаралупою, а також дитячі банани (бананіто), згадані раніше.

Зазвичай банани збирають недозрілими, тому вони витримують кращий транспорт, а оскільки вони є дозрілими плодами, тож незрілі екземпляри дозрівають до того моменту, як потрапляють до магазинів. У будь-якому випадку дуже зелені банани слід залишити на кілька днів, щоб дозріли на кухні - в компанії інших фруктів. Дозрівання також можна полегшити, помістивши банан у відкритий паперовий пакет.

При виборі банана слід враховувати кілька речей. З одного боку, дуже стиглі банани не варто купувати, якщо вони не призначені для негайного вживання. Якщо ви хочете їсти відразу, або з’їсти його у вигляді смузі чи торта, тоді сміливо купуйте його, інакше краще вибрати з трохи більш незрілих пучків. Однак не їжте їх до того, як вони дозріють, оскільки фрукти з високим крохмалем також можуть спричинити розлад шлунку. На щастя, у міру дозрівання крохмаль перетворюється в ньому на цукор. Близько 25% незрілих бананів - це крохмаль і лише 1% - цукор, тоді як стиглі банани можуть мати вміст цукру до 20%.

Окрім кольору банана, важливо, щоб шкірка була цілою, без коричневих плям та пошкоджень. Не купуйте банани з безбарвним, блідим, злегка сіруватим відтінком. Цей фрукт, мабуть, переохолодили.

Зберігаючи банани, будьте обережні, щоб не піддавати їх впливу прямих сонячних променів та тепла. Банани також можна зберігати в холодильнику. Хоча ваша шкірка набуде коричневого кольору, вона збереже фрукти цілими. Після охолодження дайте фруктам трохи постояти при кімнатній температурі перед вживанням або використанням.

Здорові банани

Банани не тільки дуже смачні, але і дуже корисні. Крім великого вмісту клітковини, він містить велику кількість вітаміну В6, вітаміну С, марганцю, калію, заліза, фосфору. Банани не містять холестерину, жиру та натрію.

Банани - ідеальний розпушувач завдяки вмісту вітамінів, мінералів, калорій та цукру. Ідеальна їжа при гарячкових захворюваннях та зневодненні. Банан благотворно впливає на наше травлення, захищає нашу травну систему як свого роду пробіотик, покращує засвоєння поживних речовин і є природним сполучною речовиною кислоти, тому його також можна використовувати у разі перевантаження шлункової кислоти. Це також нормалізує рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Завдяки високому вмісту магнію і калію, банани також є дуже хорошим засобом від похмілля.

Банани - також ідеальна їжа для вагітних, з одного боку вони забезпечують організм достатньою кількістю калорій, цукру та вітамінів, а з іншого боку заспокоюють шлунок.

Банани на кухні

Найчастіше банани вживають самостійно, але їх також можна дуже добре використовувати в різних напоях, салатах та тістечках. У разі використання в сирому вигляді важливо очікувати, що очищений банан дуже швидко зарум’яниться в повітрі.

Більшість напоїв у бананах обов’язково потрапляють у смузі. Завдяки своєму багатому вмісту він може стати хорошою основою для коктейлю для засмагання, а після насиченого тренування може бути використаний для заповнення значної частини втрачених поживних речовин в організмі. Через природну солодкість бананів ці напої потрібно лише трохи підсолодити.

Також варто використовувати цю цукерку для тортів. У випадку десертів, виготовлених з бананами, ми можемо отримати досить солодкий результат навіть при низькому вмісті цукру. Однак банан не тільки надає пирогу солодкості, але завдяки вологості та вмісту клітковини допомагає зберегти торт свіжим і м’яким. Наприклад, ідеально підходить для фруктового хліба!

Банани також можна додавати в різні десерти з тарілок або робити з них бананові шматочки. Історію розколу бананів можна прослідкувати ще в Америці. Існує також дві легенди, пов’язані з його походженням, але приблизно обидві вони датуються 20 століттям. робить створення цього десерту на початку століття. Згідно з однією з історій, у 1904 році саме 23-річний пенсильванський фармацевт створив три вареники з морозивом, приправленими бананами, для яких також виготовив окрему посудину з місцевим скловиробником. За словами жителів Огайо, у 1907 році ця заявка була призначена для конкурсу морозива, оголошеного власником ресторану, що народився у Вілмінгтоні, на ім'я Ернест Азар. У будь-якому випадку, популярність бананового спліту з тих пір не втрачається. У банановій човні ванільні, полуничні та шоколадні вареники відпочивають за класичним рецептом, насолоду від яких доповнює шоколадний соус, збиті вершки, кілька подрібнених волоських горіхів та коктейльна вишня.

Банановий пудинг

Інгредієнти:
2 стиглих банана
10 дкг коричневого цукру
1 чайна ложка розпушувача
10 дкг дрібного борошна
2 столові ложки молока
2 яйця
10 дкг розтопленого вершкового масла
щіпка солі

Підготовка: Банани обвожу, відкладаю 8 кілець, решту кладу в міску для змішування. Додаю розтоплене масло, цукор, борошно, змішане з розпушувачем, збиваю на ньому яйця, може надійти щіпка солі та молока. Потім ретельно перемішую віночком, потім порціоную масу на 4 суфле, зверху роблю кільця для прикраси і випікаю їх при 800 Вт протягом 8 хвилин у мікрохвильовці. Подавати з невеликою цукровою пудрою.

Банановий хліб

Інгредієнти:
30 дкг борошна для штруделя
4 цілих яйця
4 стиглих банана
1 пакет розпушувача
25 дкг коричневого цукру
25 дкг вершкового масла
2 жмені крупно нарізаного мигдалю
5 дкг шоколадної стружки

Підготовка: Я ретельно подрібнюю банани картопляним пресом або виделкою, розтоплюю масло і розминаю яйця. Я додаю розпушувач і цукор до зваженого борошна, а потім змішую його з бананом, розтопленим вершковим маслом, мигдалем, шоколадною стружкою та яйцями. Я виливаю тісто у форму, застелену пергаментним папером, і випікаю при 200 градусах півгодини. Він залишається свіжим протягом декількох днів.