При рівні споживання на душу населення, який перевищує рівень споживання яблук та винограду, банани вже давно є улюбленим фруктом Америки. США. Бюро перепису населення підрахувало, що приблизно з 1990 року в середньому американець споживав близько 25 фунтів бананів на рік. Не дивно, що цей тропічний імпорт має перевагу над плодами, вирощеними у місцевому масштабі, банани відносно дешеві, широко доступні, надзвичайно солодкі та легкі в їжі в дорозі.

бананове

Свіжі банани

Банани є чудовим джерелом легкодоступної енергії та хорошим джерелом кількох важливих поживних речовин. При трохи більше 100 калоріях середній плід забезпечує близько 27 грамів вуглеводів, трохи більше грама білка і менше півграма жиру. Він також забезпечує 22% та 17% добової норми вітамінів B-6 та C відповідно, а також 12% кожної добової норми харчових волокон та калію. Середній банан - це той, який важить близько чотирьох унцій або має довжину від семи до восьми дюймів, за даними США. Департамент сільського господарства.

Зневоднені банани

За даними USDA, свіжий банан становить 75% води за вагою. Процес сушіння видаляє приблизно 96% цього вмісту води, роблячи зневоднені банани більш концентрованим джерелом калорій та поживних речовин, ніж джерело фруктів. Унція за унцію зневоднених бананів у чотири рази більше клітковини, калію, вуглеводів, цукру та калорій, ніж солодкий сорт. Вони лише трохи перевищують вміст вітаміну B-6, проте значною мірою тому, що це водорозчинний вітамін. Сушені банани насправді мають приблизно на 20% нижчий вітамін С, водорозчинний вітамін, який особливо чутливий до нагрівання.

Проблеми з розміром порції

Як і горіхи, стандартний розмір порції сушеного банана становить 1/4 склянки. Це має сенс, враховуючи, що зневоднений банан у чотири рази більше концентрований за вагою та об’ємом. У 1/4 склянки порція містить близько 90 калорій, 22 грами вуглеводів, один грам білка і менше половини граму жиру, згідно з USDA. Пропонує лише 10% щоденних норм калію та клітковини, але менш значні 6% денної норми вітаміну B-6 та мізерні 3% денної норми вітаміну C.

Пропустити фішки

Головною перевагою споживання горіхів є те, що вони зберігаються набагато довше, ніж свіжий сорт, і, як правило, поживні порівнянні, хоча порції обмежені. Однак важливо читати етикетки продуктів, щоб уникати висококалорійних продуктів, виготовлених з жиром та цукром. Сушені банани часто продають нарізаними або порошкоподібними для використання в рецептах, а найздоровіші продукти містять лише один інгредієнт: сушені або зневоднені банани. Не плутайте бананову «стружку» з чистими горіхами. Ці продукти зазвичай покриті олією, цукром та штучними ароматизаторами. За даними USDA, бананові чіпси мають майже у шість разів більше калорій та в 100 разів більше жиру, ніж свіжі фрукти.