Попит на рибу різко зростає в грудні, коли з неї готують основну страву португальської вечері напередодні Різдва
Нічого не подобається португальцю так, як Тріска, особливо у святковий сезон, коли він з'являється у зірковій страві португальської вечері напередодні Різдва: бакальйо приготовлений.
Хоча це риба, яку завжди здобувають у сусідній країні - де 20% всієї тріски виловлюється у всьому світі, а 70% виловлюється у водах Норвегії-, У грудні продажі цього виду стрімко зросли до рівня, що минулого року 10 мільйонів громадян Португалії спожили шість тисяч тонн цієї риби.
Ось чому кожного грудня попит змушує ціни танцювати, а тріска стає товаром, вартість якого неминуче привертає інтересПортугальські престоли, як ті, хто влаштував зухвалий напад на світанку минулої п'ятниці, в якому їм вдалося вкрасти 100 000 євро від риби.
Злочин стався на околиці Росії Авейру, де знаходиться укріплений склад компанії Ільхамар. Рано вранці банда злодіїв вони просвердлили отвір у задній стіні будівлі і, опинившись всередині, вони продовжили грабувати кілька промислових холодильників, повних ящиків тріски, які евакуювали з району на кількох вантажних автомобілях, від яких немає сліду.
Джерела компанії зазначають, що, схоже, злодії знали, на що йдуть: вони ледве вкрали коробки вища норвезька тріска, ціна якого може легко перевищити 20 євро за кілограм. На даний момент португальська влада не повідомляє, чи є офіційні підозрювані, але вони вказують, що спосіб їх дії свідчить про те, що ті, хто брав участь у нападі, знали цей сектор або діяли за наказом когось, хто знав, які будуть найцінніші зразки для подальшого продажу.
"ВЕРНИЙ ДРУГ"
Португалія є країна Європейського Союзу, яка споживає найбільше риби і португальці - це європейці, які витрачають найбільше на придбання морепродуктів: за даними Євростату, португальські сім'ї витрачають в середньому 327 євро на придбання риби, на 100 євро більше, ніж іспанські родини, а на 220 євро більше, ніж середня кількість сімей в решті союзу.
З цієї причини з 1983 року декілька португальських керівників - серед них, нинішній - мали Міністерство моря -відповідальний за управління всіма питаннями, пов’язаними з рибальством, а на рівні громади португальці виявляють особливий інтерес до портфелів, таких як Морська справа та рибальство в Європейській комісії.
У рамках цієї пристрасті до риби тріска має особливу вагу до такої міри, що в Португалії цей вид риби відомий як "вірний друг". У заявах до EL MUNDO, антрополога Хосе Мануель Собрал пояснює, що хоча португальці завжди жили за рахунок риболовлі, прибуття тріски приблизно в 16 столітті революціонізувало гастрономію сусідньої країни.
"Наші моряки пішли за Баскські моряки на північ, і таким чином вони натрапили на багаті води, де вже в середні віки могли ловити велику кількість тріски, хоча солити її та імпортувати до Португалії почали лише приблизно в 16 столітті. Він перетворився на ключова частина сільського раціону, тоді дуже католицьким, бо на той час споживання м’яса було заборонено більше 100 днів у році. Тріска була простим джерелом білка для збереження та транспортування до глибин країни ".
"Навіть у звичайні дні м'ясо було безцінним для більшості населення. Тріска є настільки частиною нашої культури, що її більше 200 років називали вірним другом, оскільки це їжа, яка є завжди".