Як відомо, дуже важливо використовувати нашу нетерпимість свіжа, протизапальна їжа. Тож я вирішив поєднати дещо та приготувати один правильний, густий протизапальний суп.
Я зробив це в один "важкий день", коли спав лише 4 години вночі, бо був на одному заході, цілий день втомився, боліла голова, я просто відчував, що у вас мавпа (з тим фактом, що я не пив, звичайно ні краплі алкоголю)! Я сказав собі, що мені це потрібно "Прокидач" тож я подивився, що у мене в холодильнику, і підібрав усе, що в цій ситуації здавалося «рятувальним кругом». Деякі продукти харчування були лише доповненням через смак чи колір, але більшість із них там грали важливу роль.
1. Брокколі - повний антиоксидантів, протизапальний, джерело вітаміну К
2. Топінамбур - містить унікальну вуглеводну систему, залізо, кальцій, магній, калій та багато іншого; сприяє підвищенню стійкості організму до інфекцій
3. Фіолетовий картопля - вони можуть похвалитися високим джерелом енергії, завдяки вмісту нерозчинної клітковини вони допомагають спортсменам (таким як бігуни) у витривалості; схожа на брокколі користь для здоров’я
4. Петрушка - Застосовується при травних розладах, пов’язаних з метеоризмом та кишковими спазмами
5. Куркума - містить кілька десятків протизапальних речовин (детальніше про це незабаром в окремій статті)
6. Галгант - надзвичайно ефективний у стабілізації тучних клітин, запобіганні анафілаксії та регулюванню травлення
7. Перепелині яйця - природний антигістамінний засіб; Ви можете прочитати більше ТУТ, але також ТУТ
Нам потрібно (на 2 порції):
1 цибуля-шалот
2 моркви
1 жовта морква
1 фіолетова морква
4-5 невеликих фіолетових картоплин
4-5 маленьких топінамбура
пара головок брокколі
петрушка
близько 2 см шматка свіжої куркуми
близько 1 см шматка свіжого галганта
Гімалайська сіль
кокосове масло
Мрвенічка:
3 перепелиних яйця
на 1 яйце 1,5 PL борошна спельти
Гімалайська сіль
Деякі з вас, можливо, ще не бачили кольорової моркви. Отримайте їх в Ємі і красиво оживіть кожну тарілку 😉
Що стосується перепелиних яєць, їх також можна придбати в Ємі або на Fresh Market. Мені пощастило, що я знайшов на нашому ринку одного дядька, від якого я гарантую свіжість щотижня.
Підхід:
1. Очистіть і наріжте овочі. Лук-шалот залишаємо цілим. Він буде в супі просто для смаку і врешті-решт ми його виберемо.
2. Обережно обсмажте моркву на кокосовій олії, потім залийте водою і додайте всі овочі, крім броколі. Додайте це приблизно через 10 хвилин, щоб воно не повністю закипіло в супі, оскільки для приготування йому потрібно трохи менше часу.
3. Очистіть галгант і куркуму і також додайте їх у суп. Оскільки зрештою вони обоє мають досить специфічний смак, ми спробуємо їх «зловити», щоб ніхто випадково їх не вкусив. Але якщо вони вам подобаються, їжте їх спокійно 😉
4. Нарешті, приправити сіллю і петрушкою і варити, поки овочі не стануть м’якими.
5. Тим часом приготуйте крихту. На одне яйце нам знадобиться приблизно 1,5 PL борошна (для безглютенової версії використовуйте безглютенове борошно) і сіль за смаком.
6. Робимо тісто, яке нарешті натираємо в суп на крупній тертці. Варити близько 3-5 хвилин, і ми можемо подавати до столу.
Ця сума вийшла приблизно 2 порції з умовою, що у нас не було другої, основної страви. Тож якщо ви збираєтеся готувати його для всієї родини, зробіть це вдвічі краще. Але напевно всі вже знають, як готувати для скільки людей. Я готую переважно для двох, тож трапляється так, що якщо йому доводиться готувати за 4, я не можу насправді оцінити кількість 😛