Традиційні закуски, деякі композиції та місцеві коди, які можна їсти протягом днів пісень
Карнавал має кілька пролегомен, пов’язаних з їжею, але потім він ігнорує їх. Хоча суть вечірки полягає в тому, щоб співати і слухати, а не пити чи їсти, насправді недоцільно призупиняти їжу під час тих довгих і чудових днів, що полюють на вірші. Деякі продукти харчування впливають на Карнавал або тому, що спочатку вони є символами, або тому, що вони є хорошими ресурсами, щоб перекусити чимось посеред вечірки. Ось декілька дуже традиційних треків, орієнтованих насамперед на тих, хто прибуде. Для тих, хто знає місто, вони будуть звучати багато.
Los pestiños Почніть з десерту
Протягом 27 років Peña Los Dedócratas (на вулиці Росаріо в столиці Кадіса) організовує Pestiñada Popular, який відкриває Карнавальний календар. Цим призначенням кінець релігійних гулянь, під час яких ми мали змогу скуштувати цей та інші типові різдвяні рецепти, закінчується. Сусідня Площа Сан-Франциско - це місце, куди мають піти ті, хто хоче відчути цю карнавальну традицію від першої особи. Якщо ви пропустили останню 9 січня, вам доведеться почекати до наступного року або записатись на інше важливе гастрономічне святкування карнавалу, яке ще має бути. Вони більше не б’ють.
Морські їжаки та устриці Укус до моря
Море та вірші знаходяться в "Ерізаді" та "Остіонаді", організованих клубами "Ель Ерізо" та "Ель Моліно" відповідно. Вони також призначені до початку конкурсу Falla. Вони вже пройшли. Найкращий спосіб покрити весь морський смак - це їсти їх сирими, з невеликою кількістю лимона, у супроводі пива або ромашки. Їжаки розповсюджені в районі Ла-Вінья, тоді як устриці заповнюють площу Сан-Антоніо. Їх також можна купити на вулиці під час великих днів Карнавалу. Але найкраще - спробувати їх у барі з гарантіями. Одна підказка серед багатьох: на площі Канделарія невеликий та вишуканий ресторан Barra Code готує та подає їх як оригінально, так і смачно.
Панізас Від голоду до задоволення
Суміш нутової борошна, вода і сіль, смажена. Завдяки цьому простому рецепту генуезького походження голод багатьох людей з Кадісу заспокоївся в часи нестачі. Це закуска, народжена голодом. Ось звідки походять одні з найкращих страв у світі. Peña Original Paco Alba поширює їх безкоштовно на XXIX Популярній Панізаді, що відбудеться 3 лютого на вулиці Плочі. Хоча це дуже проста їжа, традиція зробила її символом кухні Кадіса та її історичних впливів. Це стає частиною смачних заготовок меню деяких відомих ресторанів міста.
Омлети з креветок La Reina круглий рік
Кілька рецептів, більше пов’язаних з Кадісом. Це прапор місцевої гастрономії. На Карнавалі і протягом року. Вони не можуть бути відсутніми в той час, коли багато відвідувачів приїжджають до Кадіса і шукають його, бо чули про це. Найбільш типовим є придбання аркуша паперу у фритюрниці та переслідування лотків, нелегалів та романсеро. Саме їжу (сильнішу, ніж здається, до речі) колективна пам’ять пов’язує з містом та його фестивалями. Їх можна знайти на Плаза-де-ла-Лібертад або в багатьох барах, які заклади створили в ці дні. Якщо ви хочете спробувати їх піднесено, вищої категорії та легендарного хрусту, вам доведеться відвідати ресторан El Faro (вулиця Сан-Фелікс, район Ла-Вінья). Через десятиліття він все ще служить найкращим без обговорення. Наче він їх вигадав. Найм'якший, найсмачніший і найтонший. Картучіто з варених креветок від вуличних торговців - це легша альтернатива, але однаково гадитна та святкова.
Чуррос Сніданок після фіналу Фалла
У цьому чуросі всі іспанські партії однакові. Також у Карнавалі, та як завжди, вони гастрономічні поза робочим часом, як у будь-яку повагу до пізньої ночі. Ідеально підходить для того, щоб відсвяткувати, що Великий фінал «Фалли» пережили (цього року він знову закінчується на світанку), або отримати, все ще на вулиці, легендарний карнавальний понеділок. Їх подають у багатьох кафе, але кафе Ла-Гуапа на площі Центральний ринок (вулиця Лібертад) зберігає виправдану славу. Ми рекомендуємо насолоджуватися ними у сусідній кондитерській Le Poeme (вони дозволяють вивезти чурро з Ла Гуапи).
Бутерброди та емпанади Їжте жваво