блювота

Бджоляр Томаш Блашкович стверджує, що бджолярі пишаються і намагаються робити мед з повагою до продукту та бджіл, бо вони усвідомлюють, наскільки багато роботи стоїть за цим. За його словами, переважна більшість пасічників тому має якісний мед.

Зазвичай у пасічників схожа історія. Бджоли або хобі в бджільництві, успадковані від батька, діда ... Це теж була ваша справа?
Так, мій батько почав бджільництво, коли мені було близько восьми років. У той час ми жили в квартирі Петржалки, і у нього працювали бджоли, розташовані біля джерела води. Кількість вуликів з року в рік збільшувалась, ми залучали всю сім’ю, особливо допомагали у видобутку меду та інших ударних роботах. Пізніше це природно стало годувати мене. Я подав у відставку, і бджільництво вже три роки є моєю основною прибутковою діяльністю.

Ви маєте огляд того, скільки у вас бджіл?
Це постійно змінюється протягом сезону, тому іноді я не знаю точно. Наприклад, коли деякі бджолині сім’ї слабшають, їх потрібно об’єднати, або навпаки я їх розширюю, утворюю нові сім’ї, бджолині сім’ї теж ростуть. В даний час існує близько 150 вуликів, з якими бджолярі.

Кажуть, що бджолярі згодом мають імунітет до укусів бджіл. Це правда чи міф?
Коли вранці вранці мене кусають кілька комарів і бджіл, ввечері я знайду лише укуси комарів. Звичайно, все одно болить однаково, тільки реакція організму різна. Припухлості та почервоніння немає, і якщо так, короткочасний. Практично, коли я працюю з вуликами, щодня мене кусають кілька бджіл.

Чому і коли бджоли нападають на людей? Як поводитись, щоб цього не допустити? Є така профілактика?
Не стояти в дихальних шляхах для вуликів. Це означає, що якщо ми знаходимось близько до вулика, ми стоїмо не перед листівкою, а ззаду вулика. Бджіл також дратує статична електрика, яка утворюється в розпущеному довгому волоссі, необхідно покласти їх у косу, в ідеалі прикрити голову, інакше вони можуть напасти. З тієї ж причини одяг не повинен бути з синтетики. Основна профілактика також включає не робити їх неправильно, не переслідувати їх, не робити різких рухів. Бджоли атакують, бо захищають вулик, тому у них немає причин нападати на людей на більшій відстані. Якщо це трапляється, це випадковість - бджола захищається, навіть якщо ми хвалимось або штовхаємося цим.

Вам більше не доводиться з цим мати справу, але що ви рекомендуєте простим людям? Як лікувати такого уколу?
Важливо якнайшвидше видалити жало. Жало має невеликі гачки, тому бджола не може витягнути його після того, як він буде введений в шкіру і витягне його з тіла. Разом з укусом, однак, він також витягує отруту з м’язовим сплетенням і нервовими волокнами, які змушують м’язи постійно працювати і викидають отруту з кулачка отрути через жало в рану. Якщо людина знає, що у неї алергія на укуси бджіл, необхідно приймати антигістамінні препарати, призначені лікарем. В інших випадках досить змастити жало призначеним для нього продуктом, якщо є набряки, досить використовувати ацетат, оцет, обгортання червоним вином або холодний компрес.

Напевно, це було б трохи не на своєму місці, якби бджоляр мав алергію на укус бджоли ...
Мій батько, перш ніж почати займатися бджільництвом, спочатку купував книги, багато вивчав бджіл, і лише коли він дістав бджіл, які його вперше вкусили, він дізнався, що у нього була дуже сильна реакція. Тоді ми доставили його до лікарні. Тим не менше, він не припиняв бджільництво, але пройшов десенсибілізаційну терапію - щотижня ходив на ін’єкцію і через рік без проблем продовжував цю діяльність.

Якість пасічника також вимірюється тим, скільки видів меду він пропонує?
Я б цього не сказав. Якщо хтось є пасічником у районі, де він має можливість виробляти родовий мед, у нього може бути більше видів, але він може бути не кращим пасічником, ніж той, хто має одне або два основних потомства на рік і не в змозі створити генеричний медів. Часто навпаки - занадто багато зусиль, щоб зробити загальний мед, може бути за рахунок якості.

ПОДІЛ МЕДУ
Нектар, відп. квітковий - основною сировиною є нектар із квітів квітучих рослин
Медова роса - основною сировиною є секреція солодких соків, які виділяють попелицю, глистів та кліщів (комах, що пасуться на деревах або рослинах). Він поглинає мінеральні речовини з м’якоті дерев і виводить надлишки солодкої рідини. Його збирають бджоли та мурахи.
Змішані - поєднання нектару та медової роси. Здебільшого це мед з лісових масивів, де бджоли несуть мед, наприклад, з малини і одночасно збирають медовуху.
Родові меди (квіткові, агат, липа, соняшник, ріпак, каштан, гречка). Перш ніж бджоляр почне цвісти, скажімо агат, він набирає мед з вуликів і повертає їх у порожні рамки, в які бджоли принесуть чистий агатовий мед. "У той час, коли агат цвіте, інші рослини також цвітуть, але бджоли поводяться економно і використовують найпривабливішу кладку", - каже пасічник. Він додає, що агат містить більше цукру, ніж інші рослини, тому він дуже цікавий для бджіл. Навесні бджолярі завжди першими видобувають мед із олійного ріпаку.

Ти ще не їв меду? Ви все ще маєте до цього смак?
Звичайно, навіть зараз я кладу медика в свою каву. У мене є фаворити, відповідно. більш популярні меди. Але це як їсти. Ви можете мати свою улюблену їжу, але, ймовірно, не будете їсти її щодня цілий рік. А також добре чергувати меди. Серед моїх улюблених - липа та наклеєний мед.

Якщо ми купуємо мед в магазині, то не безпосередньо у пасічника. Що переконатись, що ми маємо якусь гарантію того, що ми принесемо додому здорову їжу?
Мед - як вино. У нас дуже якісні, а отже дорогі вина, а також споживчі вина, про які ми навіть не знаємо, звідки вони беруться. У винному погребі ви можете скуштувати, оцінити, проконсультуватися, а потім придбати те, що вам подобається. Подібно з медом. Якщо ви купуєте його в гіпермаркеті, рекомендую вивчити етикетку. Важливо знати, чи це мед від бджоляра, з якого цей район, і чи є він загальним. Такий мед є гарантією того, що він буде ціннішим, ніж якщо на етикетці буде вказано лише те, що це мед з країни ЄС або з країни за межами ЄС. У такому випадку це суміш, яка, можливо, об’їхала півсвіту. Мед - це їжа і авторитетна, оскільки вона зберігається та транспортується. Жодна маніпуляція не покращить її, вона лише погіршує якість меду, тоді як найвища у гребінцях. Отже: чим коротший шлях від бджіл до замовника, тим більше припущення, що мед буде якісним.

Тож він заснований на тому, що мед від бджоляра буде найкращим.
Я був би обережний у цьому висловлюванні, бо навіть пасічники - це просто люди. Хтось більш упорядкований, хтось ні. Також у бджоляра можна придбати неякісний мед.

Окрім згаданого сховища, що там можна «сфальсифікувати», відповідно. камбала?
Мед повинен бути належної якості - він не повинен бути занадто рідким після набору номера. Бджоляр повинен взяти його з вуликів у потрібний час, щоб він був дозрілим і не рідким нектаром, напівфабрикатом, що не має необхідної якості. Важливо також, які соти набирає бджоляр, або набирає рамки, де знаходяться плоди - цього робити не слід, оскільки туди можуть потрапляти личинки бджіл, маточне молочко або інші домішки. Це також залежить від способу очищення меду та того, коли вже кристалізований хоче захопити його в менші ємності, щоб він не перегрівав його і тим не пошкоджував. Обробляючи мед, бджоляр також може зіпсувати багато речей.

У мене завжди було враження, що бути пасічником - це пристрасть. Це на першому місці бджоли, за винятком останнього виду заробітку.
Зазвичай це буває. Бджолярі пишаються тим, що намагаються робити мед з повагою до продукту та бджіл, бо вони усвідомлюють, наскільки багато роботи стоїть за цим. Тому переважна більшість пасічників має якісний мед. Але я б не наважився узагальнювати. Я завжди кажу, що наші очі та язик - найкраще обладнання для тестування. Безумовно, бджолині ноги, крила та інші домішки не повинні плавати в меді.

Кристалізація є природною властивістю меду, але люди віддають перевагу рідкому, «чистому» меду. Як його безпечно розплавити?
Причиною кристалізації меду є співвідношення глюкози до фруктози, яке становить більшу частину його об'єму. Меди, що містять більше глюкози, швидше кристалізуються. Агатовий мед містить більше фруктози, яка практично не кристалізується. Навпаки, ріпак може кристалізуватися до каменя через кілька днів після набору номера. Бджолярі, в тому числі і я, також переробляють мед, який швидко кристалізується, в результаті чого отримують пастеризований мед. Обклеювання - це лише процес контрольованої кристалізації. Мед перемішують кілька разів на день під час кристалізації, щоб запобігти утворенню великих кристалів. Зрештою, він кристалізується, але зберігає свою пастоподібну консистенцію. Цей мед є фантастичним. Його можна викладати, змішувати в тісто під час випікання або розчиняти в чаї. Що стосується розчинення на водяній бані, то рекомендую помістити пляшку з медом в казан з теплою водою, але його температура не повинна перевищувати 50 градусів. Альтернативою також є розміщення рушника на радіаторі та розміщення на ньому меду. Він розчиняється через день-два.

Мед здоровий. Чому?
Безумовно, більш прийнятний для людського організму, ніж буряковий цукор, оскільки він містить безпосередньо корисні прості цукри, особливо згадану глюкозу та фруктозу. Крім того, мінерали, важливі амінокислоти, флавоноїди та інші речовини, які благотворно впливають на організм людини. Тому добре не розчиняти мед, оскільки деякі речовини термолабільні і частково руйнуються в меді. Однак я б не переоцінював значення меду. Це не чудо-ліки.

Але це допомагає при застуді, легше заснути після споживання ...
Але коли дуже погано, потрібно йти до лікаря, це я маю на увазі (сміється). Мед - це не все, це насамперед їжа.

Це також допомагає у загоєнні ран. Багато не знають про цю «функцію», розкривають її.
Помажте розбите коліно дитини медом і зав'яжіть його. Це добре, оскільки мед живить рану і одночасно запобігає утворенню струпів. Кожен пережив це в дитинстві - рани боліли двічі. Перший раз ми впали, а вдруге довелося зав’язати рану. Кожного разу брязкальця зривались і рана оновлювалась. З медом мотузки безболісні, а рани заживають швидше. У мене з цим дуже хороший досвід.

У веганів багато застережень щодо меду. Вони його не їдять, нібито тому, що бджолярі шкодять бджолам, вони беруть потрібний їм мед. Як ти гадаєш?
Мед як такий не тваринного походження. Це правда, що бджоли збирають його, переробляють, збагачують різними ферментами, випаровують з нього воду і роблять мед з нектару, але це не продукт бджолиних залоз або тіла комах.

Ви повинні нашкодити бджолам ...
Адже між людиною та бджолою існують мутуалістичні стосунки. Людина отримує мед та інші продукти бджільництва з цих стосунків, але бджоли також отримують користь від стосунків з людиною. Адже бджоляр захищає їх, створює належні умови для їх існування, забезпечує вулик, в якому вони можуть будувати свої гребінці. Він часто допомагає їм у цьому, бо дає їм т. Зв перегородки, на яких їх можна розмістити. Також ми лікуємо бджіл, допомагаючи їм від паразитів та різних хвороб. Так, зізнаюся, бджоляр не схожий на пасічника, і можуть бути вулики, які погано ставляться до бджоляра, якщо я кажу це неспецифічно, але хороший пасічник, який піклується про бджіл, дотримується слів: По-перше, бджоли повинно бути добре. У них повинно бути достатньо меду. Правильний пасічник завжди залишає їх достатньо для своїх потреб і бере лише те, що у них є зайве. Слід також визнати, що, на відміну від розведення інших тварин, ми не маємо добре обробленого бджіл. Не закріплено, як бджоляр повинен правильно доглядати за вуликами.

Бджоли відповідають не лише за мед, скажете ви, наприклад, вегани не можуть їсти мигдаль.
Тому що при їх вирощуванні використовується запилення бджіл. Бджолярі у Флориді, найбільшому у світі експортері мигдалю, укладають контракти з виробниками мигдалю, які платять їм за постачання бджолиних сімей для їх запилення. Це також стосується фруктів, ріпаку, соняшнику тощо.

Крім того, бджола вже залежить від людини.
І ви повинні це усвідомити. Якби люди припинили бджільництво, існування бджіл як таких було б загрожене, оскільки в природі, відповідно. вони не знайшли б достатньо порожнистих дерев у комерційних лісах, щоб утворити колонії. Навряд чи в Європі ви знайдете колонії диких бджіл.

Останнє застереження, яке вегетаріанці ставляться до меду і намагаються викликати огиду до людей, це те, що мед насправді є блювотою бджіл. Правда?
Ні. У бджіл є шлунок, в якому перетравлюється їжа, але перед ним знаходиться спеціальний орган - медовий мішок. Це орган слизової, в який жодні залози не потрапляють. У ній бджоли несуть нектар і переробляють мед, який збагачується ферментами, що розщеплюють більш складні цукри, але вони надходять із глоткових залоз, вони не є шлунковим соком. Мідний мішок з'єднаний із шлунком за допомогою клапанного апарату, т. Зв сито. Мед може потрапити в шлунок через сито, але не назад. Тому не відбувається змішування меду або нектару із вмістом шлунку бджоли, де їжа перетравлюється.

Бджільництво - це хороший бізнес?
Ви можете цим заробляти на життя, але збагачуватися завдяки цьому не можна. Людські сили та час обмежені, і одна людина може піклуватися лише про обмежену кількість вуликів. Це ручна робота, яку не можна замінити ні машиною, ні роботом.

ІНШІ ПРОДУКТИ БджІЛИНИ
Бджолиний віск - продукт воскових залоз бджіл
Прополіс - смолиста липка речовина. На відміну від воску, бджоли збирають його з рослин, які захищають частини тіла та мають антибактеріальну дію. Застосовується у формі настоянки або мазі
Материнська кашка - секрет із залоз бджолиних працівників, який призначений для живлення личинок
Пилок - ми розрізняємо пилок, який бджоли збирають на квітах - бджоляр збирає її так званий поліхітом
Перга - оброблена пилок, що зберігається в стільниках, в яких вже відбулось молочнокисле бродіння
Бджолина отрута - застосовується у фармацевтичній промисловості
Мід - медове вино

Томаш Блашкович

є пасічником. Вивчав екологічні науки на природничому факультеті Карлового університету в Братиславі. Бджолярі в моравському Сент-Іоані.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.