Жири відіграють багато необхідних функцій у нашому організмі.

Які вони і чому без жирів не можна?

Жири важливі для мозку

Жири необхідні для нормальної роботи нашого мозку. Вони є частиною мозкових та нервових клітин. Вони піклуються про гнучкість нервових волокон і швидку передачу нервових імпульсів. Без жиру наш мозок не керував би нашим тілом, і ми б теж про це не думали!

можна

Жири, необхідні для нашого серця

Наше серце також потребує достатньої кількості жиру. Для неї особливо важливі поліненасичені жирні кислоти, джерелами яких є рослинні жири та риб’ячий жир. Ці жири не тільки допомагають підтримувати здоров’я серця, але й підтримують фізіологічний рівень холестерину в крові. Тваринні жири також потрібні, але в менших кількостях, ніж рослинні. Надлишок жиру тваринного походження, навпаки, спричиняє захворювання серця та судин.

Нам також потрібні жири для наших клітин

Важливу частину клітинних мембран складають жири. За відсутності жиру наші клітини не можуть нормально функціонувати, що призводить до низки проблем зі здоров’ям.

Вони важливі для вироблення гормонів

Без жиру наше тіло не виробляло б деяких важливих гормонів. Жири входять до складу стероїдних гормонів. При дефіциті жиру відбувається недостатнє вироблення цих гормонів. До стероїдних гормонів належать глюкокортикоїди (кортизол), мінералокортикоїди (альдостерон), андрогени (тестостерон), естрогени, прогестерон та кальцитріол. Це гормони ліпофільної природи, які утворюються з холестерину в процесі так званого стероїдогенезу. Вони не зберігаються і їх синтез завжди збільшується лише тоді, коли тіло потребує їх.

джерело енергії

Жири є накопичувальним джерелом енергії. Крім жирів, вуглеводи також є джерелом енергії для нашого організму. Білки також можуть бути джерелом енергії, але це небажана умова. Коли організм використовує білок як джерело енергії, відбувається втрата м’язової маси. М’язи складаються з білків. Тому вуглеводи та жири повинні належним чином служити організму як джерело енергії. Вуглеводи як безпосереднє джерело енергії, жири як накопичувач енергії. Один грам жиру дає тілу 9 калорій, тоді як вуглеводи та білки лише 4 калорії.

Нам потрібні жири для захисту внутрішніх органів і підтримки температури тіла

Вони служать механічним захистом травної системи, серця, нирок та інших внутрішніх органів. Жири також є регулятором температури нашого тіла.

Без жирів нам не вистачало б жиророзчинних вітамінів

Ми розпізнаємо дві групи вітамінів. Водорозчинні вітаміни та жиророзчинні вітаміни. До жиророзчинних вітамінів належать вітаміни A, D, E, K. Без жиру наш організм не засвоює ці вітаміни і тому не використовує їх. При нестачі жирів ми ризикуємо нестачею цих вітамінів.

Жири для задоволення смаку

Жири додають смаку та аромату їжі. Їжа без жиру в багатьох випадках неїстівна. Наша дієта часто закінчується якраз тим, що нам це не подобається і «ганяємо нас за солодким» після інших закусок. Це часто саме тому, що ми зменшуємо споживання жиру до абсолютного мінімуму неадекватно для потреб організму. Без жирів не можна.