напої

Я пишу цю публікацію з посиланням на кілька новин, які вийшли за останні місяці з наміром пролити трохи світла та пояснити певні моменти, завжди на основі наукової інформації, оскільки багато разів певні речі вириваються з контексту і висновки робляться повністю поза зв'язком з реальністю.

Виключення глютену з раціону, чи небезпечно це?

Перш за все, з’явилися новини про небезпеку безглютенових дієт. Звичайно, це твердження абсолютно неправдиве, дієти без глютену самі по собі не небезпечні, адже насправді вони можуть буквально врятувати життя людям з сильною алергією та непереносимістю. Що може бути небезпечним, це видалити клейковину з будь-якої причини та замінити її на оброблені безглютенові продукти, такі як ті, що зазвичай продаються в супермаркетах, наповнених добавками, консервантами, цукром, рафінованими злаками та крохмалем, які можуть поступово шкодити нашому здоров’ю.

З іншого боку, більшість людей, які виводять глютен, вилучають білий хліб, випічку та білі макарони, продукти, які не містять занадто багато поживних речовин, і все ж сприяють стрибкам цукру в організмі, що врешті-решт призводить до ситуації з резистентністю до інсуліну. Тому в більшості випадків, коли ми видаляємо клейковину, ми не видаляємо клітковину і не виводимо майже жодних поживних речовин, оскільки цілі версії цих продуктів містять помітну харчову щільність. І навіть якби ми вилучили цільнозернові версії цих продуктів, ми могли б повністю покрити необхідну клітковину овочами, бобовими та злаковими культурами, які, природно, не містять глютену і мають дуже багато клітковини та корисних вуглеводів, таких як коричневий рис, дикий рис, лобода, пшоно, гречка або амарант.

На щастя, сьогодні у нас є багато корисних замінників злаків з глютеном, і не потрібно вдаватися до оброблених безглютенових продуктів, які шкодять нашому здоров’ю. Деякі із цих замінників: гречка, пшоняний або лободний хліб, макарони з бобових культур, коричневий рис або гречка тощо.

Якщо ви хочете дізнатись більше про цю тему, я посилаюся на цю публікацію, яку я писав деякий час тому.

Овочеві напої та годування дитини

Коров’яче молоко в дитинстві, чи потрібно це?

З іншого боку, якщо дитина може годувати без проблем грудне молоко, а потім вводити їжу разом із грудним молоком приблизно до 2 років відповідно до рекомендацій ВООЗ, які ми обговорювали, НЕ ПОТРІБНО вводити коров'яче молоко у свій раціон. насправді, численні дослідження вже роблять дуже чіткі висновки щодо цього питання. Наприклад, було помічено, що діти, які споживають коров'яче молоко до 2 років, мають більшу схильність до діабету I типу, його споживання в дитячому віці також було пов'язано з більшою частотою кольок, алергії, кишкових проблем, екземи, періодичні отити, риніти, бронхіти та тонзиліти, серед іншого. Майже всі дають своїм дітям коров'яче молоко для кальцію, проте воно не є єдиним джерелом кальцію і не є найкращим. Ми засвоюємо кальцій набагато краще із зеленого листя, брокколі, мигдалю або кунжуту, і лише декілька. А також кальцій марний для міцних кісток без вітаміну D, і все ж ми не беремо до уваги цей дуже важливий вітамін, майже гормон, у здоров’ї наших дітей.

Вживання молочних продуктів також пов’язане з гормональними проблемами і навіть гормонозалежним раком, таким як рак передміхурової залози у чоловіків та рак молочної залози або яєчників у жінок.

З іншого боку, споживання коров’ячих молочних продуктів збільшує речовину, яка називається інсуліноподібним фактором росту типу 1, тобто речовиною, пов’язаною із запаленням та розвитком раку. Інші дослідження пов'язують лактозу та галактозу, що містяться в коров'ячому молоці, із підвищеним запаленням та окислювальним стресом у тварин. Насправді, як це не парадоксально, споживання молочних продуктів пов’язане з більшою кількістю переломів кісток та остеопорозом.

Тому, підсумовуючи, Найкраще для немовлят - це грудне молоко, як рекомендує ВООЗ, у випадку, якщо цього не може бути, слід вибрати якісну суміш і, по можливості, органічну. Рослинні напої ні в якому разі не можна використовувати для виховання дитини, але тим не менше їх споживання не шкодить ні в дитинстві, ні в підлітковому, ні в дорослому віці, коли всі адекватні поживні речовини отримуються за допомогою здорового харчування. І, крім того, ці овочеві напої готуються вдома з вівсяних пластівців, кокосового горіха, мигдалю або інших сухофруктів (рецепт ви можете знайти у моєму блозі), вони не лише чудовий замінник коров’ячого молока, але й те, що ми також забезпечуючи багато поживних речовин, яких ми практично не забезпечуємо, коли цей тип напою не є домашнім. Наприклад, мигдальне міститиме кальцій, і ми можемо внести йому додатковий внесок, якщо додати насіння кунжуту, які дуже багаті цим мінералом. Але це завжди, коли дитина відлучений від грудей і має збалансоване харчування.