Безглютеновий яблучний пиріг передався від моєї вівсянки моїй найморознішій дитині, як ніж. Я б додав, що він розсипався від великої кількості фаршу, тому що ми любимо це так: з рідким тістом і великою кількістю яблук.
Правда в тому, що я вже давно не печу. Я хотів відпочити сьогодні в другій половині дня, впав у своє ліжко, натиснув перемикач телевізора, але ніщо не зв’язало мене. Я насправді нічого не роблю, тому підскочив, вибіг на кухню і почав обіцяний тижнями яблучний пиріг.
Спочатку я замішував тісто, поки воно відпочивало, роблячи начинку. Тим часом я гордо поплескав по плечу, щоб навіть після всього цього часу робити такі смаколики напам'ять. Тож не минуло даремно останні 11 років, а школа кондитерів - ні.
Я обернувся, мій пиріг вже був спечений, а потім я вийшов на балкон для експрес-охолодження. Зараз неділя, весна, і наші недопалки мерзнуть. Тож настав час охолодитись.
Підростаючи, маленькі домашні хижаки виростали із запахів, тому не було часу досягти повної температури нарізки. Мені щойно вдалося також зняти фото. Файли cookie вже давно користуються таким успіхом.
Інгредієнти (для 8-10 скибочок)
Інгредієнти для пиріжкового тіста:
150 г вівсяного борошна без глютену
щіпка солі
1 г ксантанової камеді (опущена, але потім більш розсипчаста)
1 г харчової соди
50 г цукрової пудри
100 г вершкового масла або маргарину
Інгредієнти для начинки:
600 г чистих (очищених) яблук
60 г мелених волоських горіхів
40 г цукрової пудри
½ лимонний сік
1 мк меленої кориці
+ 1 жовток для змащення
Розмір деко: 17 × 27 см
Заміна цукрової пудри: стільки ж порошкоподібного еритритолу в тісті, стільки ж порошкоподібного еритритолу в начинці або 10 г палео чвертей підсолоджувача.
Замість ксантанової камеді: змішайте 2 чайні ложки лляних пластівців з 45-50 мл теплої води і дайте желировать. Тісто буде ще коричневішим, вибачте, але воно буде утримувати тісто разом. Розмішайте цю начинку в розсипчастому масляному тісті!