Однією з загадкових складових періоду Адвенту є очікування, яке буде оживляти наше повсякденне життя до Різдва. Ми з нетерпінням чекаємо спільного проведення часу, щоб нарешті зустріти своїх давно побачених родичів та коханих. Ми готуємось, прикрашаємо вікна, прикрашаємо кімнату, розробляємо різдвяне меню, і кухня з тижня в тиждень наповнюється запахом одного із типових різдвяних печивів: спочатку пряників, потім волоського горіхового лайнера, сніжинки і, нарешті, тонкіші торти за останні дні., нулі та інше.

рецепти

Фото: Зіта Хелла Варга

Для більшості наших традиційних святкових тортів не потрібно багато інгредієнтів: борошно, цукор, яйця, мед, масло, можливо молоко, шоколад. У більшості домогосподарств це все є, потрібно лише зняти його з полиці. Так було і з нами. Раніше. Однак, коли виявилося, що моя маленька дівчинка чутлива до фруктового цукру (фруктоза) та молочного цукру (лактоза), а також має алергію на молочний білок, я забув тістечка, виготовлені з медом, цукром, молоком, фруктами, і оскільки ми цього не робили Навіть не вводячи яйця, мені довелося експериментувати з рецептами, які не містять цих інгредієнтів, але при цьому смачні, нагадують смаки, що так визначають ці класичні святкові десерти.

Зараз я рекомендую рецепти таких смачних, традиційних (безкоштовних) різдвяних десертів.

Пряники на дієті без фруктози, лактози, молока та яєць

  • 35 грамів борошна грубого помелу (житнього або пшеничного)
  • 15 грам вівсянки (також можна замінити цільнозерновою)
  • 100 грам пшеничного борошна (може бути написаним або звичайним, навіть навпіл)
  • 100 грам вершкового масла/маргарину (безкоштовно!)
  • 50 грамів підсолоджувача (ксиліт)
  • пів бруска ванілі, вишкребаного всередині
  • 1 столова ложка пряникових прянощів (без цукру!)
  • за бажанням: 1 чайна ложка розпушувача

Фото: Зіта Хелла Варга

Борошно змішують з розпушувачем, підсолоджувачем, прянично-пряною сумішшю, подрібнюють ваніль, потім нарізане кубиками масло, замішують тісто, а потім ставлять у холодильник для відпочинку не менше півгодини. Після відпочинку тісто дістають із холодильника, розтягують на посипаній борошном поверхні і розривають до бажаних форм. Вилийте в розігріту до 170 градусів духовку, випікайте 10 - 15 хвилин, потім дайте охолонути.

Я теж хочу прикрасити пряники? Це теж не неможливо. Для тих, хто не чутливий до яєць, ось інструкція по декоруванню яйцями, але фруктозою. Є також написання без яєць, я ще не пробував, але варто експериментувати.

Горіховий лайнер у фруктозній, лактозній, молочній, без яєчній дієті

  • 150 грам сухих інгредієнтів: волоські горіхи, житнє борошно, пшеничне борошно у пропорції 1/3
  • 100 грам вершкового масла/маргарину (безкоштовно!)
  • 50 грамів підсолоджувача (ксиліт)
  • подряпана всередині палички ванілі
  • без варення (найкраще домашнє без цукру)

Фото: Зіта Хелла Варга

Подрібніть волоські горіхи і змішайте з борошном, потім підсолоджувачем і ваніліном. Холодне масло нарізають кубиками і подрібнюють сумішшю. Тісто формують у велику вареник і ставлять у холодильник (загорнуте у фольпак) для відпочинку. Через півгодини вийміть тісто, розтягніть тісто між двома фольпаками або на присипаній борошном поверхні і порвіть його до потрібної форми. Вилийте в розігріту до 180 градусів духовку і варіть від 15 до 18 хвилин. Після охолодження формочки можна склеїти разом з потрібною кількістю варення за смаком.

Ялинковий торт у формі фруктози, лактози, молока, без яєць

  • 500 грамів борошна (також можна борошно з написанням спельти)
  • 75 грам масла/маргарину (безкоштовно!)
  • 4 столові ложки підсолоджувача (ксиліт)
  • 1 чайна ложка глюкози
  • 25 грам дріжджів
  • пів чайної ложки солі
  • 250 грам натурального рослинного молока (вівсянка на смак солодша)
  • 3 столові ложки голландського какао-порошку (безкоштовно!)
  • варіант: 1 брусок ванілі, зішкребаний всередині

У трохи теплого молока дріжджі з невеликою кількістю декстрози. Поки борошно просіюється через миску, додайте сіль, підсолоджувач і нарізане кубиками масло (сюди також може потрапити ваніль). Коли дріжджі піднялися, ми можемо змішати їх з борошном разом з молоком, що залишилося, а потім замісити все це в тісто. Варто вимішувати, поки тісто не стане гарним, пухирчастим. Потім ми ділимо наше тісто на три рівні частини. Одна порція забарвлена ​​какао (бажано розбавити какао невеликою кількістю води або олії та додати його в тісто). Накрийте обидві порції, поставте в тепле місце і дайте подвоїтися.

Фото: Зіта Хелла Варга

Розтягнуте тісто розтягують якомога тонше (приблизно на палець). Білий кладемо на дно, кладемо на нього какао, а потім знову з’являється білий шар. Потім вирізається форма сосни. Скрутіть соснові гілки і залиште в спокої на півгодини, поки тісто знову не підніметься.

Перш ніж натискати в духовку, змастіть зверху невеликою кількістю рослинного молока. При 180 градусах прибл. він буде готовий через півгодини, але стежте за вершиною! Діставши його з духовки, можливо, ви захочете змастити зверху трохи більше рослинного молока.

Клацніть тут, щоб дізнатись більше рецептів адвентних тортів >>