Непереносимість лактози має генетичне походження та стан предків у людини. Настільки, що це трапляється приблизно у 70% населення планети.

Характеризується дефіцитом продукції лактази, ферменту, який відповідає за перетравлення молочного цукру (лактози). "Це зниження регуляції активності лактази виникає після перших років життя, після періоду лактації, коли лактоза необхідна як ссавцям ", пояснює Ана де ла Енкарнасьон, технічний директор Biobooklab.

безлактозна

Люди, які страждають цим видом непереносимості, погано засвоюють цей цукор, отже, щоденні проблеми в дієті з нормальною кількістю лактози. А отже, також такі симптоми, як діарея, біль у животі, блювота, нудота чи метеоризм, серед інших.

Якщо ви помітили деякі з цих симптомів, важливо звернутися до лікаря і не довіряти першому, що знайдете в Інтернеті. Довіряйте офіційним органам та асоціаціям, де ви знайдете всю необхідну інформацію та, перш за все, підтримку та поради, як це має місце в Асоціації нетерпимих до лактози Іспанії, Аділак.

Продукти з прихованою лактозою

Як ми вже говорили, лактоза є цукром у молоці і міститься переважно в молоці та його похідних, але не тільки в цих видах продуктів. Хочеш - вір, хочеш - ні, є вироблені харчові продукти, які також містять лактозу. Тому треба бути дуже обережним.

"Деякі з продукти, які можуть містити лактозу це оброблене м’ясо, таке як ковбаси, гамбургери, нарізки або паштети, приправи, добавки, маргарини, соуси, закуски, такі як картопляні чіпси або глисти, або хліб-бімбо та випічка, серед інших », - пояснює de la Encarnación.

На додачу, допоміжні речовини лікарських засобів вони також можуть містити лактозу, а також вітамінні комплекси або навіть деякі зубні пасти.

І, увага, адже якщо ви вже були здивовані читанням, є ліки і навіть "зубна паста"Що це містить, ви також повинні бути особливо обережними з деякими вина та міцні напої, тому що є компанії, які використовують деривати молочної продукції в процесі дистиляції деяких з них.

Альтернативи лактозним продуктам

Тим пацієнтам, які страждають непереносимістю лактози, головне, логічно, зменшити споживання молочних продуктів та вживати продукти без лактози.
Однак "не доцільно повністю виключати споживання молока та його похідних, оскільки вони забезпечують високий запас кальцію, який підтримує наше здоров'я кісток у належному стані", - говорить де ла Енкарнасіон.

Що потрібно виключити з раціону, це неферментовані молочні продукти, оскільки вони містять більшу кількість лактози. Їх можна замінити, наприклад, такими продуктами, як молоко без лактози, сири без лактози, вершки без лактози тощо. Товари, які сьогодні ви легко можете знайти в супермаркетах.

Звичайно, той смачний йогурт, який у вас є на десерт, прийшов вам у голову, і ви думаєте, що "наше закінчилося", але правда полягає в тому, що йогурт є одним з молочних похідних, який найкраще переноситься нетерпимими (варте надмірності), оскільки ферментований продукт і це зменшує кількість лактози майже наполовину, тому панікувати не потрібно. Звичайно, є також варіанти йогурту без лактози, які точно не почуватимуться погано.
Ще одна з продуктів, яка викликає багато гніву, - це сир. Вони містять меншу кількість лактози, чим вони виліковуються, і вони також більш стерпні завдяки своєму повільному перетравленню. А також існують версії без лактози.

У будь-якому випадку, і у випадку з продуктом, про який йде мова, завжди бажано добре читати склад їжі, особливо виготовлену та оброблену.

Для чого призначені таблетки лактази? Чи рекомендуються вони?

Тим пацієнтам, які страждають непереносимістю лактози, головне, логічно, зменшити споживання молочних продуктів і вживати продукти без лактози.
Що таке таблетки лактази? Чи рекомендуються вони?

Лактазні таблетки - це дієтичні добавки, що містять фермент лактазу, відповідає за поділ лактози на глюкозу та галактозу таким чином, що лактоза буде метаболізуватися і не спричиняти типових дискомфортів непереносимості.

Ефект цих таблеток є миттєвим, тому кожного разу, коли потрібно вживати лактозу, таблетки потрібно приймати безпосередньо перед цим. "Рекомендується, щоб його вживання було епізодичним, наприклад, коли ми їмо поза домом і не впевнені, що їжа, яку ми споживаємо, не містить лактози", - наполягає de la Encarnación. І головним недоліком цього типу таблеток є знайти потрібну дозу, “Тому що ми повинні враховувати норму лактози в кишечнику, яку ми маємо, щодо кількості споживаної лактози. Тобто, якщо ми споживаємо більшу дозу, ми можемо мати побічні ефекти, як наслідок, і якщо ми приймаємо менше доз безпосередньо, вони не дадуть нам бажаного ефекту, що страждає від симптомів непереносимості”, Вказується технічний директор Biobooklab.

Ці таблетки повинні бути рекомендовані нашим лікарем і Їх слід вживати лише тим, хто страждає непереносимістю лактози. Деякі з можливих побічних ефектів можуть бути нудотою, запором або набряком живота.

Безлактозні рецепти

Для повсякденності, крім споживання таких продуктів, як безлактозне молоко, сир або йогурти без лактози ... Є безліч дуже багатих і простих у приготуванні рецептів, які допоможуть вам залишатися здоровим і продовжувати насолоджуватися їжа.
Ми залишаємо вам зразок цього з цим каналом приготування їжі, «Кухня Орієлос»І блог«Безлактозні рецепти«.