безпечно

Гребінці - це вид морепродуктів, який вживають у всьому світі.

Вони живуть у морській воді, і в багатьох країнах їх ловлять на прибережній риболовлі.

Так звані м’язи-аддуктори в кольорових черепашках їстівні і продаються як молюски - при правильній підготовці вони мають трохи солодкуватий смак і ніжну, здобну текстуру.

Гребінці дуже поживні і можуть мати вражаючі переваги для здоров’я. Однак людей часто турбують можливі алергічні реакції та накопичення важких металів.

У цій статті детально розглядаються як користь для здоров’я, так і потенційні небезпеки вживання гребінців.

Дуже поживний

Як і більшість риб і молюсків, гребінці мають вражаючий харчовий профіль.

Три унції (84 грами) запарених гребінців (1):

  • Калорії: 94
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Жир: 1,2 грама
  • Білок: 19,5 грам
  • Омега-3 жирні кислоти: 333 мг
  • Вітамін B12: 18% від рекомендованої денної норми (DV)
  • Кальцій: 9% від DV
  • Залізо: 15% від DV
  • Магній: 12% від DV
  • Фосфор: 27% від DV
  • Калій: 12% від DV
  • Цинк: 18% від DV
  • Мідь: 12% від DV
  • Селен: 33% від DV

Гребінці - чудове джерело кількох мікроелементів, включаючи селен, цинк та мідь. Ці мінерали важливі для здоров’я людини, однак деякі люди можуть їх не отримувати достатньо. Цинк необхідний для роботи мозку та здорового росту, а мідь може захистити від діабету та серцевих захворювань.

Включення гребінців у ваш раціон може забезпечити вас цими важливими мікроелементами, а також високоякісними білками та протизапальними жирними кислотами омега-3.

Короткий зміст: Гребінці мають мікроелементи та інші корисні речовини, корисні для здоров’я людини. Типова порція морських гребінців (84 грами) поживна і містить менше 100 калорій.

Може допомогти зниженню ваги

Низькокалорійні та з великим вмістом білка, гребінці можуть бути корисними, якщо ви намагаєтеся схуднути.

Дослідження показують, що зменшення загального споживання калорій при помірному збільшенні білка може сприяти втраті ваги.

Порція гребінців, що утримує 3 унції (84 грами), забезпечує близько 20 грамів білка менш ніж за 100 калорій (1).

Білок допомагає людям почуватися ситими і задоволеними, що може призвести до зменшення загального споживання калорій, більше того, він може збільшити обмін речовин і допомогти вашому тілу спалити більше енергії.

26-тижневе дослідження, проведене за участю 773 людей, показало, що учасники дієти з високим вмістом білка (25% добових калорій) втрачають в середньому на 5% більше маси тіла порівняно з тими, хто дієти з низьким вмістом білка (13% щодня калорій).

Крім того, група з низьким вмістом білка отримала в середньому 2. Гребінці та риба також можуть мати унікальні властивості, що сприяють зниженню ваги краще, ніж інші джерела білка.

Короткий зміст: Збільшення споживання білка за допомогою таких продуктів, як гребінці, може допомогти зниженню ваги.

Корисно для мозку та нервової системи

Гребінці містять певні важливі поживні речовини для мозку та нервової системи

Три унції (84 грами) гребінців містять 18% DV для вітаміну B12 і цинку, а також більше 300 мг омега-3 жирних кислот (1).

Достатня кількість цих поживних речовин забезпечує правильний розвиток нервової системи та може зменшити ризик психічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та розлад настрою.

Одне дослідження показало, що у немовлят, народжених від жінок, які мали низький рівень вітаміну В12 під час вагітності, через дев'ять років погіршилась робота мозку. Цим дітям потрібно більше 20 секунд довше, щоб виконати когнітивні тести, ніж у жінок з адекватним рівнем В12. ''

Інше дослідження показало, що додавання В12 може знизити рівень гомоцистеїну на 30% і поліпшити роботу мозку. Надлишок гомоцистеїну пов’язаний із підвищеним ризиком легких психічних розладів.

Цинк також виявляється важливим для здоров'я мозку: 6-місячне дослідження на щурах показало, що зниження рівня цинку в крові на 20% спричиняло проблеми з психікою та пам’яттю, порівнянні з проблемами, пов’язаними з хворобою Альцгеймера.

Окрім вітаміну В12 та цинку, омега-3 жирні кислоти мають багато переваг для здоров’я та розвитку мозку.

Дослідження показали, що діти, що розвиваються, які не отримують достатньої кількості омега-3 жирних кислот через дієту своїх матерів, можуть схильні до розвитку проблем з дефіцитом уваги та психіатричних діагнозів.

Короткий зміст: Гребінці багаті вітаміном В12, цинком та жирними кислотами омега-3. Отримання належної кількості цих поживних речовин є важливим для розвитку мозку і пов’язане з меншим ризиком психічного занепаду та проблем з настроєм.

Гребінці містять магній і калій, два поживні речовини, які підтримують здоров’я серця

І те, і інше сприяє розслабленню судин, тому достатній рівень кожного вітаміну може знизити кров’яний тиск і запобігти серцевим захворюванням

Низький рівень магнію в крові та його надходження пов’язані з фібриляцією передсердь (тип нерегулярного серцебиття), високим кров’яним тиском та іншими проблемами з серцем.

Дослідження, проведене понад 9000 людей, показало, що у тих, у кого рівень магнію нижче 0,80 ммоль/л, ризик смерті від серцевих захворювань та серцевого нападу збільшений на 36% та 54%.

Короткий зміст: Гребінці багаті калієм і магнієм, і достатній рівень цих поживних речовин може знизити кров'яний тиск і зменшити ризик серцевих захворювань.

Може спричинити алергічні реакції у деяких людей

Деякі люди страждають високою алергією на рибу та молюсків, зокрема гребінці.

За підрахунками, 0,6% американських дітей у віці до 18 років мають алергію на один або кілька видів риб. Деякі дослідження свідчать про поширеність до 10,3% алергії на молюсків у людей різного віку

Насправді молюски є одними з найпоширеніших харчових алергенів. Цей тип алергії зазвичай розвивається в зрілому віці і триває все життя людини. (24, 25) Гребінці, устриці, мідії та молюски викликають менше алергічних реакцій, ніж краби, омари та креветки. Деякі люди, які страждають алергією на молюсків, можуть реагувати лише на одну групу і терпіти інші типи (24). Алергія на молюски є результатом реакції імунної системи на білок тропоміозин.

Симптоми алергічної реакції на молюсків включають (24):

  • Порушення травлення, діарея та блювота
  • Вузьке горло і утруднення ковтання
  • Кропив'янка по всьому тілу
  • Задишка і кашель
  • Набряклі язик і губи
  • Синя або бліда шкіра
  • Запаморочення і розгубленість

У деяких випадках у людей може виникнути небезпечна для життя реакція, яка називається анафілактичним шоком, що вимагає негайного лікування (24).

Короткий зміст: Алергія на молюски є однією з найпоширеніших харчових алергій. Люди, які страждають цим захворюванням, можуть відчувати реакцію на вживання гребінців, яка може включати блювоту, кропив'янку, утруднене дихання та, можливо, ускладнення, що загрожують життю.

Накопичення важких металів у вашому тілі може бути небезпечним.

Хронічний вплив миш’яку пов’язаний з розвитком раку, тоді як накопичення свинцю може завдати серйозної шкоди основним органам.