Дієта Аткінса, яка заохочує споживання низьковуглеводних продуктів, вибухнула в суспільну свідомість як метеор, але її популярність тривала недовго. У наш час нежирна їжа є більш модною.

Аткінська манія досягла свого піку за два роки, але зовсім недавно виробники віддавали перевагу нежирним продуктам. У 2001 році 7,4 відсотка нових продуктів були з низьким вмістом жиру, збільшившись до 10,4 відсотка у 2005 році. Популярність дієти Аткінса досягла максимуму в 2004 році, коли 14,1 відсотка продуктів рекламувались як такі, що містять низьку кількість вуглеводів. Продукти, що не містять вуглеводів, продані краще, ніж люди з низьким вмістом жиру. Однак тенденція була зворотною, і лише 5,1 відсотка нових продуктів зараз мають низький вміст вуглеводів.

низьким

Однією з причин постійно зростаючої популярності продуктів з низьким вмістом жиру є те, що перевірені переваги зниженого споживання жиру можуть бути зрозумілі кожному, навіть якщо покупець інстинктивно вибирає ці продукти, якщо хоче зробити дієту. Правда, дієта Аткінса також була популярною, але для того, щоб дотримуватися її, потрібно було більше віри, ніж переконання. Конкуренція між двома дієтами показує багато про швидкоплинність дієтичної моди.