спорт
Можливо, це ви кожен день бігаєте з великою пристрастю, і одного разу ви зрозумієте, що це якось падає з вами. Наразі ваш стан був абсолютно чудовим, але раптом ви дихаєте набагато більше, не можете керувати цим, серце б’ється, як перелякане, навіть якщо ви давно закінчилися. Що з тобою? Вранці ви дивитесь у дзеркало і помічаєте, що дещо зблідли, розумієте, що волосся вже давно випадає, у вас з’являються більш неприємні «куточки», і язик горить. Пора звернутися до лікаря. Ваш лікар візьме вашу кров, і вирок є у світі: ти анемічний. Як це могло статися?

Якщо виключити патологічні причини анемії, такі як порушення всмоктування заліза або вітаміну В12, хронічна крововтрата (мабуть, найпоширеніша причина у жінок, геморой у чоловіків) та багато інших, не менш важливих причин. розлади харчування.

Звичайно, існує кілька важливих поживних речовин, які впливають на правильний кровотворення, але найбільш важливими є такі три: залізо, фолієва кислота та вітамін В12.

Перш за все, слід підкреслити, що те чи інше поживне речовина, важливе для формування крові, повинно бути відсутнім у вашому раціоні порівняно довгий час, щоб лікар міг побачити його в аналізі крові. Дуже часто, крім відсутності дієти, присутній ще один фактор і створюється неприємна подвійна комбінація. Тож спробуємо показати на трьох прикладах (випадки -)), як ми можемо працювати над анемією та як з неї вийти:

  1. Дефіцит заліза та втрата крові одночасно (велосипедистка Вєрка випустила з раціону м’ясо, але не споживає добрих рослинних джерел заліза і в той же час має сильну менструальну кровотечу)
  2. Дефіцит фолієвої кислоти та надмірне вживання алкоголю (турист Петро не любить овочі та бобові, але він дуже радий щовечора мати сім вин)
  3. Дефіцит вітаміну В12 і порушення всмоктування (Milica fitness є веганом протягом півроку, і нещодавно під час обстеження діагностували атрофічний гастрит та хелікобактерну інфекцію)

1. Справа велосипедиста Вієрка (проблема заліза)

Проблема пані Вієрки полягає не в тому, що вона пропустила м’ясо, а в тому, що її раціон складається з білого рису, макаронних виробів, хліба з білого борошна та молочних продуктів. Він їсть мало овочів та фруктів, взагалі не вживає бобових, а також горіхів та олійних культур. Така дієта майже не містить заліза, тому головна помилка не в тому, що вона не є м’ясною, а в тому, що вона є "Беззалізний" . Коли вони додають до цього підвищена крововтрата під час менструації, йому не доведеться довго чекати анемії.

У цьому випадку лікар, мабуть, призначив би залізо і вбачав головну помилку в пропуску м’яса. Пані Вірка більше не зможе користуватися залізом, а як щодо м’яса? Він справді повинен це їсти? Ні, не потрібно. Це правда, що т. Зв. гемове залізо (залізо з тваринної їжі) поглинається приблизно в 3-5 разів більше, ніж рослинного заліза, АЛЕ. При правильному приготуванні рослинної їжі ми можемо збільшити корисність заліза в кілька разів. Парадоксально, але це стосується і овочів: сировина - це багате джерело вітамінів, з термічно обробленої ми отримуємо більше мінеральних речовин. Швидкість поглинання мінеральних речовин може бути в 3-7 разів вище після варіння. Крім того, в залізі не мало рослинної їжі. Регулярного споживання достатньо для вегетаріанців, щоб уникнути анемії цільного зерна. Якщо іноді додають і до цього горіхи та бобові і не забувайте про овочі та фрукти, вони також можуть давати залізо "хижакам" ...:-).

І ось кілька практичних порад щодо підвищення зручності використання рослинного заліза:

  • лимон, лайм або апельсин містить органічні кислоти, які збільшують поглинання заліза в кілька разів (приблизно в 4-5 разів). Не забувайте завжди додавати їх у салати з бобових (араби навіть не уявляють, наскільки розумно додавати лимонний сік у всі салати)
  • все, що є багатий вітаміном С, збільшує поглинання заліза (наприклад, квасоля та перець - ідеальне поєднання)
  • не забувайте про кожен прийом їжі додати зелений вната: 10 г чебрецю містить 12 мг заліза, що є майже рекомендованою добовою дозою! (квасоля з лимоном, оливковою олією та чебрецем також смачні 🙂
  • ти хочеш залізну бомбу? комбінувати бобові з кількома хорошими джерелами рослинного заліза напр. у такому ідеальному поєднанні: бобові + цільнозернові пластівці + "залізні" овочі + vňať + лимонний сік. Якщо ви хочете ідеальну суміш, додайте горіхи або олійні насіння (такі смажені гарбузові насіння не зіпсують жодного салату!).

Така суміш є бальзамом для вашого кровотворення. Він містить не тільки мегадоза заліза але також органічні кислоти для поліпшення його засвоєння мідь, кобальт, марганець, хлорофіл, фолієва кислота та незамінні жирні кислоти.

2. Псправа туристичного Пітера (проблема з фолієвою кислотою)

Прикро поєднання пана Петра полягає в тому, що він не вживає їжу, багату фолієвою кислотою, і в той же час алкоголь (кому, навпаки, подобається. -)), блокує поглинання навіть ті невеликі кількості фолієва кислота, який він має у своєму раціоні. При хронічному алкоголізмі також пов’язана токсична дія алкоголю безпосередньо на попередників еритроцитів у кістковому мозку.
Який вихід? Ну, не вживайте алкоголь щодня і в надмірних кількостях і одночасно організовуйте дієту, щоб було достатньо фолієвої кислоти. Дуже багатими джерелами є бобові (сочевиця, квасоля, нут, горох), а також зеленолисті овочі. Іноді це також тимчасово вимагає використання фолієвої кислоти в таблетках. Але якщо пан Петро є хронічним алкоголіком, лише тривале утримання допоможе йому при анемії:-).

3. Справа про придатність міліції (проблема вітаміну В12)

Ці продукти відіграють важливу роль у профілактиці та підтримці лікування анемії:

  • цільнозернові продукти (хліб та випічка з непросіяного борошна, макарони з непросіяного борошна)
  • злакові продукти та рослинне молоко, збагачені залізом або вітаміном В12
  • вівсяних пластівців
  • натуральний рис
  • бобові
  • мак та кунжут, насіння соняшнику та гарбуза
  • всі види горіхів: особливо фундук та кешью
  • сухофрукти: зокрема абрикоси та сливи
  • невеликий боровик, яблука, цитрусові
  • свіжого оцту
  • червоні та зелені овочі
  • очеретяна патока
  • сирі овочеві та фруктові соки (є обогачені залізом та вітаміном B12)

Примітка - Останніми роками дані про небезпеку були зібрані з надмірне споживання гемового заліза в раціоні, отже, надмірне вживання м’яса, м’ясних продуктів та субпродуктів може стати фактором ризику та спровокувати або сприяти розвитку діабету, панкреатиту, запальних захворювань нирок, артриту, атеросклерозу, катаракти та раку. Рішення про використання залізовмісних продуктів повинен приймати лікар.

Приклади підходящих "антианемічних" страв:

  • пшеничні вареники з маком та медом, компот із сливи
  • збагачені зернові продукти із сухофруктами, фундуком та апельсиновим соком
  • натуральне різотто з рисового порею з тофу та свіжою/сушеною петрушкою, салат з лимонною заправкою
  • варений нут, тушковані листя шпинату з лимоном, молода картопля
  • на ніч замочену вівсянку з тертим яблуком, горіхами, апельсиновим соком і полуницею

Якщо вам цікаво, чи правильно збалансована ваша дієта, ви можете точно оцінити її склад в нашій амбулаторії (Клініка клінічного харчування - www.akv.sk). Ви можете прочитати більше про послугу аналізу записів харчування на нашому веб-сайті.

Ми з нетерпінням чекаємо вашого візиту MUDr. Олександра Фролковічова .