Не залишайте борошна - вибирайте здоровіші!

Все більше людей шукає продуктів, виготовлених із борошна грубого помелу, але є й інші борошна, які є фізіологічно більш корисними, ніж біле борошно. Побачимо найкраще.

дуже

Останніми роками люди стають дедалі обережнішими, щоб не їсти біле борошно, яке звикли.

Існує кілька видів здорового борошна, з якого зовні народжуються не дуже кричущі хліб чи хлібобулочні вироби, але з фізіологічної точки зору вони набагато здоровіші.!Біле борошно не дуже багате мінералами та вітамінами. Він не містить висівок, паростків, але з нього можна зробити високий хліб і залишається надовго.

Плоскі, тверді, але здорові хліби

У наш час дедалі більше місць чують, що фізіологічно вигідно вибирати хліб, виготовлений із цільнозернового борошна. Найціннішим хлібним борошном є справді цільне пшеничне, яке містить цільнозернові зерна. Крім ядра, подрібнюють також зародки та лушпиння, створюючи борошно, багате клітковиною та вітамінами. Цільнозерновий борошняний продукт містить корисні харчові волокна, вітаміни, мінерали, включаючи вітамін Е, вітамін В, калій, кальцій, магній і фосфор. Діабет, запобігає розвитку серцевих захворювань, знижує ризик раку, як і рівень холестерину та кров'яний тиск. Ми також живемо з меншої кількості, але цей хліб не може зберігатися занадто довго.

Також найціннішим видом борошна є борошно з спельти. З високим вмістом мінералів та білків, багатий вітамінами, містить селен, який особливо корисний для серцевих хворих. Хліб із пшеничного борошна спельти має характерний смак і з нього можна випікати білий та коричневий хліб.

Житнє борошно - дуже хороший вибір для травлення завдяки високому вмісту клітковини. Однак під час випікання хліба рекомендується також змішувати його з пшеничним борошном, інакше випечений хліб не буде витонченим або навіть рівним. Хліб з ячмінного борошна виглядає подібним чином, але в ньому міститься багато заліза та цинку. Якщо ви випікаєте хліб, ви також можете змішати ячне борошно з житнім та пшеничним борошном, щоб воно залишалося рівним. Це стає твердим хлібом, не використовуйте велику кількість ячмінного борошна.

Прісні борошна

Ці види борошна ідеально підходять для людей, чутливих до борошна, вони також можуть їх їсти. Безглютенове борошно використовує пшоно, рис, гречану борошно та їх суміші для виробництва безглютенових продуктів. Вони піднімаються по-різному, чим довше цим борошням вбирається рідина, вони також використовують проносні засоби для їх виготовлення, такі як дріжджі, порошок зубного каменю. Крім того, сюди входять закваски, виготовлені з борошна, пектину, борошна з насіння гуару, дріжджів для випікання та борошна рожкового дерева.

Ви також можете вибрати з декількох різновидів безглютенового борошна. Сюди входять кукурудзяне, гречане, рисове борошно, соєве та пшоняне борошно. THE рисове борошно покращує якість хліба, він також використовується як загущувальна добавка. Це гарантує, що хліб довше зберігається.

THE гречане борошно також не містить глютену, але має дуже дивний, трохи землистий смак. З цієї причини їх використовують у невеликих кількостях. THE кукурудзяна крупаet, як правило, змішують з іншим борошном під час виготовлення хліба, оскільки він не стане високим хлібом і буде сухим, ламким. Через відсутність успіху працювати з кукурудзяною крупою непросто.

THE соєвого борошна також без глютену, але в ньому немає крохмалю. Однак він має високий вміст білка і використовується як дієтична добавка. Консистенція тіста погана, якщо ми в нього вкладаємо багато соєвого борошна, тому воно використовується лише максимум 10 відсотків.
THE пшоняного борошна Він дуже багатий вітамінами, особливо вітаміном B, і містить мінерали та мікроелементи. Найкращий продукт без глютену - це коричневе пшоно. Дуже добре впливає на кістки та хрящі. Під час випікання його також можна змішувати з житнім та пшеничним борошном, але лише якщо його не вживає чутлива до борошна людина.