біле

І індичка, і курка - два найбільш споживані види білого м’яса у світі. Зіткнувшись з дієтою для проблем зі здоров’ям, стикаючись із заняттями спортом або простою втратою ваги, багато дієтологів радять їсти біле м’ясо. І серед них найбільш рекомендовані курка та індичка. Але чи знаєте ви, чим вони відрізняються?

І, незважаючи на те, що обидва вони входять в одні і ті ж страви та рецепти, і обидва можна запікати, смажити на грилі та смажити, правда полягає в тому, що між куркою та індичкою існують відмінності. А якщо ні, продовжуйте читати.

М’ясо індички спеціально готують для цих дат, тоді як м’ясо курки є улюбленим у великої кількості людей по всій планеті та в будь-який час року, незалежно від випадку.

М’ясо птиці з багатьох причин

У середньому приблизно 20% білка, курка та індичка мають однаковий рівень білка, як і більшість м’яса, і навіть залежно від вибраної нами частини вони перевищують його. Його кількість білка коливається від 21,5% грудей до 19,5% стегна.

Маючи менше половини курки, дорослий чоловік перевищує загальну кількість щоденного білка, який йому необхідний, навіть припускаючи, що жодна інша багата білком їжа не вживається. З цієї причини курка (яку можна чергувати з індичкою) є ідеальною їжею для росту дітей.

Загалом, немає шкоди в їжі м’яса птиці два-три рази на тиждень. Ще однією важливою «сильною стороною» птиці є низький вміст колагену, що полегшує її засвоюваність, саме тому вона особливо добре переноситься людьми похилого віку та тими, хто страждає від будь-яких шлунково-кишкових проблем.

Різниця між куркою та індичкою

Що стосується білків. Обидва види м’яса багаті білками високої біологічної цінності, хоча в грудці індички ми можемо знайти більше білка на грам, ніж курка.

Турецька грудка містить більше метіоніну, це незамінна амінокислота, функція якої полягає в тому, щоб організм міг правильно засвоювати білки в нашому тілі.

Що стосується калорій, то обидва типи є одними з фаворитів м’ясної промисловості за низьким вмістом жиру, але саме м’ясо індички має найменше жиру в порівнянні з курячим м’ясом, яке має більше калорій і більше холестерину. Однак курка має менше натрію і є хорошим джерелом вітаміну В6, фосфору, ніацину та селену.

Груди під мікроскопом

У звичайній курячій грудці 165 калорій, 98 мг кислоти Омега-3, 826 мг Омега-6, 4 г жиру, 1 г насичених жирів, 85 мг холестерину, 74 мг натрію та 43 г білка. На відміну від курячого м’яса, м’ясо індички має низький вміст насичених жирів; але це також хороше джерело фосфору, селену або білка, крім того, це гарне джерело рибофлавіну.

Зі свого боку, нормальна грудка індички містить 104 калорії, 25 мг Омега-3, 270 мг Омега-6, 2 г жиру, 0 г насичених жирів, 43 мг холестерину, 1015 мг натрію та 17 г білка.

Ми вже говорили про важливість кальцію в певних дієтах, і саме тут ми знаходимо ще один важливий факт, що відрізняє м’ясо курки та індички. У курячій грудці ми можемо знайти приблизно 11 міліграмів порівняно з 32 мг кальцію, які ми можемо знайти на 100 грамів індичої грудки.

Зрозуміло, що незалежно від остаточного вибору, який ми зробимо, обидва варіанти є найкращими способами подбати про себе в м’ясній промисловості. Якщо ви хочете дізнатись більше про цю тему, ви можете перейти до SaberVivir або Tello.