Наукова відповідь полягає в тому, що білий хліб може сприяти збільшенню ваги більше, ніж цільної пшениці, хоча це збільшення було б дуже незначним
Пов’язані новини
цільнозерновий хліб є більш корисним для здоров'я, ніж білий хліб, і запобігає надмірній вазі, тоді як білий хліб може трохи сприяти набору ваги та окружності живота, згідно з дослідженням Університету Помпеу Фабра.
Проект Nutrimedia Наукової комунікаційної обсерваторії UPF (OCC) у співпраці з Іберо-американським Кокранівським центром, оцінив наукові докази можна відповісти на переконання, що білий хліб товстіє.
Наукова відповідь полягає в тому, що білий хліб міг сприяють набору ваги більше, ніж інтеграл, хоча це збільшення було б дуже незначним, або, можливо, навіть не існувало б.
Результат оцінки показує, що цільнозерновий хліб надає більше користі для здоров'я що білий хліб і що його споживання - на відміну від білого - не схоже на збільшення ваги або окружність живота.
Однак, на думку дослідників, ступінь достовірності результатів "низький", так що білий хліб може дещо сприяти надмірній вазі чи ні, "і лише все більш суворі дослідження, зокрема клінічні випробування, додадуть більшої впевненості".
Два кілограми
Одне з основних досліджень, пов’язаних з цим питанням, дослідження PREDIMED, показало, що більше споживання білого хліба пов’язане зі збільшенням ваги або окружності живота, в той час як вживання більше цільнозернового хліба не пов'язане з жодним із цих збільшення.
На думку дослідників, у будь-якому випадку можливе збільшення було б менше двох кіло і менше двох сантиметрів від талії.
Твір вказує, що білий хліб і цільнозерновий забезпечують однакові калорії, хоча остання є більш ситною, що допомагає знизити споживання калорій і забезпечує більше клітковини, що пов’язано зі зменшенням кишкового транзиту та всмоктування глюкози.
Крім того, згідно з дослідженням, цільнозернові можуть впливати на кишкові бактерії, що вплине на перетравлення поживних речовин та отримання енергії з їжі.
Дослідження також зазначає, що цільнозерновий хліб є нижчий глікемічний індекс ніж білий, тобто він досягає повільнішого підвищення рівня глюкози в крові, ніж цільнозерновий хліб, що виробляє нижчий рівень глюкози в крові та нижчу реакцію інсуліну, що сприяло би регулюванню маси тіла.
Робота нагадує, що чим вищий глікемічний індекс хліба, mшвидше збільшує рівень глюкози в крові, підвищення ризику діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Індекси глікемії деяких звичайних хлібів: 61 цільнозерновий, 76 білих, 78 заморожених білих та 86 білих канделей, також відомий як хліб собао.
Дослідники підкреслюють, що в контексті збалансованої дієти вуглеводи повинні складати 45-60% калорій, які ми вживаємо на день. Ці вуглеводи беруться у формі бобових, картоплі, круп і мучного борошна, таких як хліб.
Приходить порція хліба три скибочки або булочку і звичайна річ полягає в тому, що під час кожного прийому їжі приймається від однієї до двох порцій однієї з вищезазначених їж, включаючи хліб.
У деяких країнах, щоб рекламувати цільну їжу, вони вимагають, щоб вона мала значний відсоток від цільнозернового борошна (51% у Великобританії та США, 90% у Німеччині), але в Іспанія не встановила мінімальний вміст.
Споживання хліба в Іспанії впав менше ніж наполовину за останні 50 років - з 368 грамів на людину на день у 1964 році до 139 у 2012 році