У світі спорту люди часто говорять про це білка оскільки вони мають всілякі корисні властивості для спортсменів. Це важливі компоненти всіх наших клітин, які присутні в безлічі продуктів. Тому деякі спортсмени дотримуються a спеціальна дієта, для того, щоб збільшити ваш споживання білка Y таким чином збільшуйте свою м’язову масу.

застосування

Білки, ці молекули, необхідні для життя

білка це великі молекули, незамінний на все життя оскільки вони представляють єдине джерело азоту в організмі. Вони утворені з амінокислот, які є невеликими молекулами, утвореними атомами вуглецю, водню, кисню та азоту. Всього їх близько двадцяти. Вони поєднуються різними способами, утворюючи білки різного розміру та складності. Вважається, що для утворення білка потрібно близько 100 амінокислот.

Існує стільки різних можливих комбінацій амінокислот, що ще не всі білки відомі. Деякі білки утворюють тканину всіх органів тіла (структурні білки), інші є функціональними, наприклад, ті, що складають наші антитіла, ферменти, гормони або навіть наш гемоглобін. Організм також має здатність перетворювати одну амінокислоту в іншу відповідно до своїх потреб, за винятком 8 конкретних амінокислот, які називаються незамінними амінокислотами. Якщо одна з цих незамінних амінокислот відсутня або присутня у недостатній кількості, процес синтезу білка блокується.

Важливо знати, що всі клітини нашого тіла складені з білків і що їх організація кодується генетично, таким чином, що змінюється залежно від конкретних людей, що пояснює відторгнення при трансплантації органів.

Є два типи білків: тваринного білка та білки на рослинній основі, і обидва типи не менш важливі.

Інтерес до білків

Як ми вже говорили, білки відіграють визначальну роль в нашому організмі. Вони відповідають за будівництво та ремонт певних органів. Крім того, вони щодня оновлюють нашу шкіру, волосся та м’язові тканини. Вони також допомагають нам зміцнити захист від зовнішньої агресії.

Під час практики a інтенсивні фізичні навантаження, вони ще важливіші, тому що сприяти розвитку м’язової маси. М’язи виготовляються з амінокислот, які використовуються організмом для відновлення пошкоджених м’язових тканин. Тому споживання білка це дуже важливо у випадку з культуристами. Спорт вимагає, як правило, більшого споживання білка, як і під час вагітності чи годування груддю.

Як ви годуєте?

Білки постійно оновлюються в нашому організмі і виробляються з їжі, яку ми їмо. Білки, присутні в цих продуктах харчування, поділяються на амінокислоти під час травлення, щоб потім організм міг використовувати їх для утворення власних білків. Тому рекомендується вживати їжу багатий білком у 3-х щоденних прийомах їжі.

Очевидно, потреби в білках варіюються залежно від вага, вік та активність м’язів. Загалом вважається, що потреби дорослого чоловіка коливаються від 65 до 70 г на день, а у дорослої жінки - від 54 до 66 г на день. Насправді споживання білка має становити від 12 до 15% від загальної калорійності. Для тих, хто займається інтенсивним бодібілдингом, приймайте від 200 до 300 г білка на день!

Білки тваринного походження містять усі незамінні амінокислоти, що не завжди буває з білками рослинного походження. Перші знайдені в:

  • м'ясо та риба (15-24%)
  • сири (від 15 до 30%) • яйця (13%)
  • молочні продукти (від 5 до 8%)
  • молоко (3,5%)
  • Що стосується білків рослинного походження, ми знаходимо їх у:
  • хліб (7%)
  • крупи, крохмаль, бобові, такі як соя, сочевиця та сушена квасоля. (Від 2 до 5%)

дефіцит білка вони досить рідкісні, але викликають ламкість, втрата м’язів, зниження стійкості до хвороб. Навпаки, частіші надлишки збільшують кількість відходів в організмі (сечовина, сечова кислота.), Що заважає ниркам повністю їх виводити, збільшуючи тим самим рівень білка в крові.