Якщо ви зацікавлені у фізичних вправах і харчові добавки, ми припускаємо, що ви стикалися з купою реклами різних білків. Новачки, які займаються фізичними вправами та бодібілдингом, можуть цілком добре ладнати з цими оголошеннями, і якщо ви досвідчений культурист, то, звичайно, бачите краще. Тепер навмисне, чи знаєте ви, чим сироватковий білок відрізняється від казеїну? Або гідролізат з концентрату? Наші повне керівництво з білкових порошків порадить вам, як правильно вибрати білок.
Сироватковий білок
Гідролізований сироватковий ізолят
Цей білок є найбільш засвоюване джерело сироваткового білка. Гідролізована сироватка частково попередньо перетравлюється, що робить її більш засвоюваною для травного тракту. Молекули білка поділяються на менші пептиди (ді-, три-). Однак через процес гідролізу цей білок може бути смачнішим це залежить від кількості гідролізу, через яку вона проходить. Гідролізований сироватковий ізолят - чудовий вибір для людей, які страждають алергією на певні компоненти сироватки. Найбільш ідеально використовувати його відразу після тренування.
Переваги:
• відмінна засвоюваність
• швидке всмоктування
• високий вміст амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA)
• високий вміст білка
Недоліки:
• трохи гіркий смак
Мікрофільтрований ізолят сироватки з поперечним потоком
Ізолят є найчистіша форма сироваткового білка, ізоляція від сироватки мікрофільтрацією - наступний етап після концентрування. Мікрофільтрація - це складний технічний процес, коли керамічні фільтри видаляють жир, лактозу та небажані матеріали. Крім того, білок не контактує з хімічними речовинами і тому залишається непошкоджений у своєму первісному стані, що приносить додаткові переваги перед іонообмінним ізолятом.
Мікрофільтрований ізолят сироватки має більш високе співвідношення білка до дози як сироватковий концентрат і практично не містить жиру та лактози. Він містить велику кількість амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA), чудово засвоюється та має хороший смак.
Переваги:
• відмінна засвоюваність
• швидке всмоктування
• високий вміст амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA)
• високий вміст білка
• з низьким вмістом лактози та жиру
• хороший смак
Недоліки:
-
Іонообмінний сироватковий ізолят
Іонообмінний сироватковий ізолят виготовляється із свіжої мікронової сироватки з використанням іонообміну білки, розділені на основі їх електричного заряду. Цей білок легко розчиняється, не містить жиру та лактози. Вона чудова альтернатива сироватковому концентрату. Ізолят молочної сироватки підходить для всіх спортсменів та людей, які мають проблеми з ШКТ. Він містить приблизно на 5% більше білка, ніж мікрофільтрований ізолят.
Переваги:
• відмінна засвоюваність
• швидке всмоктування
• найбільший вміст білка
• з низьким вмістом лактози та жиру
• хороший смак
Недоліки:
• не містить глікомакропептидів
Концентрат сироваткового білка
Сироватковий концентрат виготовляється з молочної сироватки з використанням іонообміну або фільтрації, де сироватка концентрується з метою видалення більшої частини жиру, лактози та інші небажані матеріали. Концентрат сироватки містить від 34% до 89% білка, і є чудовим джерелом амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA). Цей вид білка дуже популярний і найчастіше використовується. Порівняно з ізолятом, він містить більше жиру, вуглеводів, лактози і є менш засвоюваним.
Переваги
• хороша ціна
• відносно швидке всмоктування
• хороший смак
Недоліки:
• більший вміст лактози та жиру
• можливість порушення травлення
Яєчний білок
Як випливає з назви, це так витягується з чистого яєчного білка, а потім переробляють у форму порошку. Він досягає більшої частки білка, ніж рідкий яєчний білок, який є чудовим джерелом амінокислот. Найбільш ідеально використовувати його після тренування.
Переваги:
• хороша ціна
• повноцінне джерело білка
Недоліки:
• гірший смак і розчинність
• гірша засвоюваність
Ізолят соєвого білка
Соєвий білок отримують екстракцією соєвого борошна, яке потім осаджують, промивають і сушать. При цьому соя утворюється приблизно 90% білка, який багатий на амінокислоти (BCAA), глутамін та аргінін. Соєвий білок підвищує рівень внутрішнього вироблення тироксину, що прискорює метаболізм. Бажано приймати його до, а також після тренування.
Переваги:
• хороша ціна
• діє проти раку
• високий рівень BCAA, глутаміну та аргініну
• Багаті соєю дієти знижують ризик серцевого нападу
• підвищує рівень внутрішньої продукції тироксину
Недоліки:
• гірша розчинність
Казеїнат кальцію
Білок казеїну виготовляється із свіжого молока та містить більше глутаміну як сироватка або соєвий ізолят. Казеїнат, який також називають нічним білком, краще засвоюється, подовжуючи час перебування в травному тракті. Оскільки перетравлення займає більше часу, воно має тривалий ефект на підвищення рівня амінокислот в організмі, що призводить до до анаболічного ефекту. Казеїнат кальцію відмінно приймати перед сном або протягом дня, якщо ви не зможете споживати їжу з високим вмістом білка.
Переваги:
• хороша ціна
• антикатаболічні ефекти
• високий рівень глютаміну та BCAA
• хороший смак
Недоліки:
-
Ізолят білка молока
Виробляється молочний білок шляхом виділення казеїну та сироватки зі свіжого молока. Завдяки поєднанню цих компонентів (казеїну приблизно 80% та сироватки приблизно 20%), молочний білок має висока харчова цінність. Хоча молочний білок, мабуть, є найменш використовуваною формою білка, він має певні переваги перед соєвим, яєчним та сироватковим білком. На відміну від швидкого засвоєння сироваткових білків, молочний білок є засвоюється повільно, що дозволяє витратити час на спеціальну обробку. Тому бажано приймати його між прийомами їжі, але також перед сном, оскільки казеїн засвоюється повільно і тим самим забезпечує постійне надходження амінокислот у м’язи. Він також містить велику кількість амінокислот з розгалуженим ланцюгом BCAA.
Переваги:
• хороша ціна
• низький вміст лактози
• високий вміст білка
• хороший смак
Недоліки:
• гірша доступність
Концентрат білків пшениці
Білок пшениці характеризується такими властивостями, як хороша розчинність у воді, низька вартість і високий вміст глутамінуu. На смак він гарячіший і часто використовується як основний компонент дешевих білків.
Переваги:
• хороша ціна
• високий вміст глутаміну
• високий вміст білка
Недоліки:
• поганий смак
• погана засвоюваність
• неповне джерело білка
Концентрат рисових білків
Рисовий білок забезпечує концентрат, а також клітковину. Це виробляється фільтруванням білка та клітковини з ферментно попередньо переварений цільнозерновий рис, у цьому процесі не використовуються кислоти та хімічні речовини. Вуглеводи в ній перетворюються на суміш простих цукрів (глюкози та мальтози) та олігосахаридів (декстринів).
Переваги:
• хороша ціна
• високий вміст глутаміну
Недоліки:
• низький вміст білка
• погана засвоюваність
• неповне джерело білка
Таблиця з білками в кінці
Ми твердо впевнені, що цей посібник з білкових порошків вам допоміг. Якщо так, не соромтеся поділитися ним із друзями та підтримайте його, поділившись.