Через їжу ми повинні включати всі поживні речовини, необхідні нашому організму для підтримання життєво важливих функцій та повсякденної діяльності, як фізичної, так і інтелектуальної. Стан самопочуття в цілому також залежить від правильного стану харчування. Нам дуже потрібні білки. Історичні часи були пов’язані з недостатнім споживанням білка в їжі та стражданням хворобами, загальною слабкістю та коротшою тривалістю життя. Ми всі можемо мати на увазі, наприклад, воєнний та повоєнний час, коли населення страждає від значної харчової недостатності. Їх дієта в цих випадках, як правило, базується на вуглеводах, але споживання білка дуже мало або практично дорівнює нулю, що ще більше негативно позначається на здоров’ї.

іншого боку

З іншої точки зору ми можемо знайти ситуації, які, не будучи драматичними, є випадками недостатності не стільки за кількістю, скільки за якістю продуктів, включених у раціон. З іншого боку, певні ситуації вимагають додаткового внеску, наприклад, спортсмени, люди, які хочуть схуднути, люди в періоди одужання, люди похилого віку або особи, які в силу обставин не мають збалансованого харчування.

Відсутність або недостатність достатнього споживання білка може сприйматися як менша стійкість до захворювань, фізична та психічна втома, м’язова слабкість, в’ялість м’язів тощо.

Білки та амінокислоти

Білки, які раніше називали білками, а раніше альбуміноїдами, є важливими компонентами всіх клітин, і разом з ними ми утворюємо тканини, ферменти, гормони, антитіла та деякі нейромедіатори, які є речовинами, що пропускають нервовий струм.
Отже, його роль є важливою для росту та збереження нашого організму в доброму здоров’ї. Його назва походить від грецького protos, що означає перший або головний.

Білки складаються з одиниць, які називаються амінокислотами. Які його основні ашляри та що вони однакові для всіх живих істот. Нашому організму потрібно включати амінокислоти ззовні, щоб утворювати наші власні білки, але не всі амінокислоти є абсолютно необхідними, оскільки дванадцять з них можуть утворюватися всередині клітин. Зараз є вісім, яких ми не можемо сформувати, оскільки наш організм втратив здатність їх виробляти, і які називаються або> і є: лізин, метіонін, треомін, триптофан, валін, лейцин, ізолейцин та фенілаланін. Загалом можна сказати, що вони рясніють продуктами тваринного походження, такими як молоко, яйця, м’ясо та риба. Збалансована дієта повинна містити достатню кількість незамінних амінокислот. За певних обставин, хоча споживання білка є достатнім за кількістю, воно є недостатнім за якістю, тобто він не забезпечує всіх необхідних амінокислот або не в необхідній кількості.

Кажуть, що їжа, яка забезпечує частку незамінних амінокислот відповідно до наших вимог, також забезпечує. Різноманітність дієти допомагає доповнити те, що нам потрібно, але для поповнення білка ми можемо використовувати харчові добавки, які забезпечують нас білком висока біологічна цінність і при хорошій біодоступності, тобто наш організм може добре цим скористатися.

Серед продуктів харчування рослинного походження злаки бідні певними незамінними амінокислотами: наприклад, пшениця лізином, а отже, хліб і булочки повинні супроводжуватися молоком та сиром, які є додатковими до злаків у деяких амінокислотах, дефіцитних у них. це, що продемонструвала і пояснила сучасна наука, вже було зроблено людиною цього стародавнього.

Горіхи (мигдаль, волоські, фундук, арахіс) багатіші білком, ніж злаки, а також бобові (квасоля з нутом, сочевиця, боби ліми та горох). Коли в Іспанії споживали менше м’яса, їсти саме ці продукти були основою щоденної їжі для багатьох людей.

Білкові функції

Білки виконують різні функції в нашому організмі, серед яких ми виділяємо:

  • Структурні: вони утворюють тканини, наприклад м’язи, вони також утворюють сполучну та хрящову тканини. Вони надають міцність, міцність, еластичність, захист.
  • Ферментативні: ферменти - це біокаталізатори, необхідні для протікання біохімічних реакцій. Без ферментів життя було б неможливим.
  • Транспорт: вони переносять молекули з одного місця в інше, прикріплені до їх структур, наприклад, гемоглобін.
  • Імунологічний, гормональний, гомеостатичний.
  • Скорочення: актин і міозин беруть участь у скороченні м’язів, і дозволяється рух.
  • Енергетика, хоча білки можуть бути використані як джерело енергії, це не є найбільш підходящим способом для неї, і насправді її використання передбачає втрату або недостатність інших життєво важливих функцій і утворює шкідливі залишки для організму. Для отримання енергії організму краще використовувати ліпіди та вуглеводи.

Білок гороху - простий спосіб доповнити наш раціон

Горох є хорошим джерелом білка, оскільки його різноманітність амінокислот відмінна, а біодоступність дуже цікава. В даний час ми можемо мати розчинний порошкоподібний препарат, у якому білок гороху був виділений і концентрований до 90%, таким чином, що він забезпечує легке засвоєння та перетравлення.

З іншого боку, отриманий таким чином білок гороху є гіпоалергенним, оскільки він не містить алергенних білків, таких як пшениця, клейковина, молочні продукти, яйця, соя або продукти тваринного походження. Це важливо під час доповнення дітей або дорослих проблемами гіперчутливості або непереносимості.

У яких випадках може бути корисним добавка з гороховим білком?

В основному, майже кожна людина може скористатися концентрованою добавкою білка гороху. Наприклад:

  • Коли через хворобу або слабкість необхідно тонізувати м’язи або коли цей тонус бажаний для поліпшення фізичного вигляду: спортсмени, молодь, ослаблені люди, під час дієт для схуднення, щоб уникнути провисання.
  • Під час реконвалесценції або при хронічному стані, коли це можливо, сприяти поліпшенню функціональності ферментів, оптимізації утворення та використання енергії клітинами, відновленню пошкоджених тканин та їх функцій, поліпшенню рухливості, підтримці еластичності суглобів, шкіри тощо. Поліпшити захисний статус.
  • Коли є проблеми з всмоктуванням або непереносимість травлення.
  • У часи вищого попиту на білок: розвиток і зростання.
  • На неправильних дієтах.

Білок гороху і втрата ваги

Як зазначалося вище, правильний прийом білка дуже важливий, коли ви хочете схуднути. Іноді є люди, які вирішили, щоб схуднути, їсти дієту, багату рослинною їжею, але без будь-якого балансу, тому не дивно, що існує специфічний дефіцит білка та амінокислот. Це дуже важливо, оскільки це може призвести до схуднення, але втрати напруги в шкірі та м’язах, що спричиняє в’ялість. Основна асоціація аргініну та амінокислот з розгалуженим ланцюгом, сприяє підтримці та поліпшенню м’язової маси при зниженні ваги, вона стимулює споживання жиру як енергозабезпечення, тим самим покращуючи результати. Горох багатий амінокислотами з розгалуженим ланцюгом (лейцином, ізолейцином та валіном) і багатішим на аргінін, ніж будь-який інший білок, що доступний у комерційних препаратах.

Внесок горохового білка ефективно допомагає почуттю ситості, завдяки чому згодом ви зголодніли, і вам легше дотримуватися протоколу схуднення, а також зменшує утворення газів і здуття живота, пов’язаних з молочними або яєчними білковими добавками.

Як підтримка для схуднення або збільшення та підтримання м’язової маси зручно приймати від 20 до 40 грамів на день цього перетравного та повноцінного білка. Перевага цього концентрованого та розчинного горохового білка полягає в тому, що його глікемічний індекс дуже низький, тому піку голоду, який настає після прийому їжі, багатої вуглеводами, уникають, протеїн, з іншого боку, допомагає більше затримуватися в голоді, він дуже ситний.

Іншими перевагами, які він пропонує, наприклад, є:

  • Розчинність: підходить для змішування з твердою або рідкою їжею.
  • Нейтральний аромат; Його можна змішувати з усіма видами їжі, додавати в супи, пюре, фруктові смузі, каші, молоко та овочеві напої тощо.
  • Його універсальність робить його особливо корисним для спортсменів та людей, які проводять терапію для схуднення та схуднення, студентів у часи більших інтелектуальних перевантажень та незбалансованості дієт або будь-якої ситуації, коли стрес вимагає більше від організму, людей похилого віку та людей, ослаблених хворобами хронічна, неадекватна дієта з білкової точки зору, чутливість до алергенних білків. Хоча горох не дуже добре сприймається діабетиками, протеїн підходить для таких випадків, оскільки ми маємо справу з білком у дуже високій частці.

Частка амінокислот, які забезпечують 20 г концентрованого та порошкоподібного білка гороху:

L-глутамінова кислота 3100 мг
L-лізин 1170 мг
L-лейцин 1300 мг
L-аргінін 1390 мг
L-Валін 800 мг
L-метіонін 183 мг
Гліцин 629 мг
L-ізолейцин 715 мг
L-фенілаланін 860 мг
L-треонін 600 мг
L-аспарагінова кислота 1910 мг
L-аланін 670 мг
L-тирозин 600 мг
L-гістидин 410 мг
L-пролін 630 мг
L-цистеїн 170 мг
L-серин 860 мг
L-триптофан 150 мг

Бібліографія

Ця інформація складається з наступних двох джерел:

Bioquímica, Mathews et al.
Договір про медичну фізіологію, Гайтон.
Біохімія, Ленінге

Книга Збалансоване харчування в сучасному житті
Ана Марія Лаюстіція Бергаса