для Веганське товариство

білки

Веганські джерела білка

Продукти, що забезпечують найбільше білка у веганській дієті:

бобові:

нут, квасоля, сочевиця, соєві продукти.

крупи:

борошно, овес, рис, ячмінь, гречка або гречка, пшоно, макарони, хліб.

сухофрукти:

волоські горіхи, фундук, мигдаль, кешью.

і насіння:

Чи можете ви сказати, що рослинні білки - це "другий клас"?

Поєднання білків, чи потрібно це?

Ні, це не так. Інші експериментатори привели до неправильного висновку про поєднання білків [1]. На жаль, ця віра з часом зросла. Він базувався на ідеї, що додаткову білкову їжу з різними амінокислотами, наприклад, квасоля та крупи, слід приймати з кожним прийомом їжі, щоб поліпшити доступність амінокислот.

Вегетаріанцям навіть порадили поєднувати рослинну їжу з молочними продуктами та яйцями. Ці показання вже вважаються старими. Поєднання білка може зменшити кількість білка, необхідного для підтримання в організмі позитивного білкового балансу, проте кілька досліджень на людях показали, що така практика не потрібна. Дієти, засновані лише на продуктах рослинного походження, легко забезпечують рекомендовану кількість усіх незамінних амінокислот, а поєднання білків у кожному прийомі їжі непотрібне. В даний час соєвий білок вважається еквівалентом біологічної цінності тваринного білка.

Щодо надлишку білка

Різні типи білків у раціоні можуть по-різному впливати на холестерин і жири в системі крові. Більша гормональна реакція була виявлена ​​у їжі, що включала казеїн (який міститься в молоці), порівняно з іншим, який включав сою. Це, в свою чергу, є фактором ризику для серцеві захворювання.

Діти та білок

[2] Millward, D.J., Newsholme, E.A., Pellett, P.L. & Uauy, R., (1992). "Оцінка амінокислот у здоров’ї та хворобах". В: Білково-енергетичні взаємодії - Матеріали семінару, проведеного Міжнародною групою з питань дієтичної енергетики. Швейцарія: IDECG.

Вегетаріанство.net не надає порад з питань харчування. Статті носять інформаційний характер і не повинні сприйматися як абсолютна істина. Щодо конкретних питань, нагляд кваліфікованих медичних працівників повинен бути належним чином проінформований про веганські та вегетаріанські дієти.

Сьогодні вони є посиланням для людей, які цікавляться веганством.

Окрім освітньої діяльності, пропаганди та поширення веганства, Веганське товариство своїм логотипом засвідчує споживчі товари, придатні для веганів.

Доступне інтерв’ю з Дональдом Ватсоном, засновником Веганського товариства.