Гриби | На грилі, фаршировані, у вершках або з часником. Приготовлені будь-яким способом вони дуже смачні. До того ж вони дуже здорові і вони надають численні переваги нашому організму. Лише 30 ккал на 100 г гриби завантажуються вітамінами (A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D і E) та мінералами (серед іншого селеном, фосфором та калієм).
Однією з найвизначніших властивостей грибів є їх високий вміст білка, перевершує будь-який овоч. Зокрема, 100 грамів забезпечують нам близько 4 грамів білка, тому його настійно рекомендують веганським та вегетаріанським дієтам.
Перш ніж продовжувати розповідати про його властивості, важливо пояснити, що вони належать до царства грибів а не до рослинного царства і, хоча їх іноді вважають овочем, правда в тому, що вони не є. Гриби - це гриби і, як такі, вони не мають хлорофілу і не фотосинтезують, отже вони не є рослинами.
Вітаміни з грибів
Вони багаті вітамінами, особливо тими, що належать до групи В. Наприклад, виділяються вітамін В9 або фолієва кислота, які допомагають захистити нашу імунну систему; B1 або тіамін, який сприятливо втручається у функціонування нервової системи; або В5, який допомагає нам зменшити надлишок холестерину. Ще одним вітаміном, який ми можемо виділити, є D що, крім усього іншого, сприяє засвоєнню кальцію в нашому організмі.
Вони містять багато нерозчинної клітковини що допомагає втамувати голод і поліпшити кишковий транзит. Саме завдяки високому вмісту клітковини, це їжа, яку рекомендують при дієтах для діабетиків, оскільки вона покращує рівень цукру в крові та інсуліну. Однак їх високий вміст клітковини уповільнює травлення, і для деяких людей гриби можуть бути неперетравлюваними. У цих випадках їх краще їсти в помірних кількостях.
Вони також мають антиоксидантні властивості. Високий вміст селену та вітаміну D допомагає нам боротися проти вільних радикалів.
З усіма цими перевагами, які приносять в наш організм гриби, ви не хочете їх готувати? Спробуйте наші органічні гриби, обвалені в омлеті або як гарнір до будь-якої страви. І насолоджуватися ними!
- Білки у веганській та вегетаріанській дієтах веганське та вегетаріанське харчування
- Білки у веганській та вегетаріанській дієтах - Іспанський вегетаріанський союз (UVE)
- Плюси і мінуси веганської дієти
- Повноцінні білки у веганських дієтах - Сара Хіменес, дієтолог-дієтолог
- Лікування ожиріння вегетаріанською дієтою