Я сиджу на кетогенній дієті і перестав вживати протеїнові коктейлі (крім білкового порошку з водою після тренування), бо чув, що це може спричинити стрибок інсуліну. Чи правда, що білковий порошок з водою виведе вас з кетозу? Я використовую, зокрема, Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey.
Відповіді
Білок складається з семи різних амінокислот, деякі з яких (як правильно зазначив Дж.) Можуть вивести вас з кетозу, оскільки вони розщеплюються в глюкозу в крові.
j. правильно правильно. Проведіть деякі дослідження, і це підтвердить, що білок може вивести вас з кето. Той, хто каже, що не може, не розуміє науки, яка стоїть за цим.
Ось чому ви повинні їсти близько 65% дієти з жиру, 30% білка і не більше приблизно 5% вуглеводів (які будуть випадковими для їжі на основі жирів і білків), щоб забезпечити вам збереження.
Кетоз - це дефіцит вуглеводів. Високопродуктивні протеїнові коктейлі, як і ON Gold, не містять багато вуглеводів. Отже, вживання протеїнового коктейлю не виведе вас з кето. З іншого боку, дешеві білки (М'язове молоко) та будь-який білок, позначений як "будівельник маси", будуть містити вуглеводи для запобігання кетозу.
Ваш коментар щодо протеїнових коктейлів, що додають інсулін, є неправильним. Інсулін виділяється для переробки цукру. У вашому ON Gold з водою майже немає цукру. Тому вживання протеїнового коктейлю не збільшить рівень інсуліну. Стрибки інсуліну зазвичай трапляються лише тоді, коли ви їсте прості вуглеводи з фруктів, солодощів тощо.
Якщо ви споживаєте надлишок білка на кетогенній дієті, кілька амінокислот перетворюються в глюкозу через глюконеогенний шлях, вибиваючи вас з кетозу.
Так, сироватковий білок може вивести вас з кетозу. Це мало на мене такий вплив кілька разів. Для тих, хто каже, що вуглеводів немає, отже, ніякого ефекту, вони бачать лише половину історії. Вуглеводи впливають на кетоз, впливаючи на інсулін.
Кетоз регулюється співвідношенням інсулін/глюкагон (співвідношення I/G) (1). У сироватці немає вуглеводів, але вона інсуліногенна (наприклад, посилання (2)). Збільшення інсуліну усуває співвідношення інсулін/глюкагон (співвідношення I/G) (1), що може впливати на глибину кетозу.
(1) Кетогенна дієта: повний посібник для дієтолога та лікаря, Лайл Макдональд, 1998, с. 24, 30-31.
(2) Інсуліногенна дія сироваткового білка частково опосередковується прямим впливом амінокислот та GIP на β-клітини, Альберт Салехі та ін., Харчування та метаболізм 2012, 9:48:
Сироватковий білок підвищує рівень інсуліну в сироватці після їжі. Це було пов’язано із підвищенням рівня лейцину, ізолейцину в сироватці крові .
Хоча це питання вже має прийняту відповідь, я думаю, що я можу пролити трохи більше світла на це питання (з фактичною наукою, а не лише моєю думкою) .
Це одне з небагатьох рідкісних досліджень (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1355601/), яке дає хороший аналіз впливу (простих) вуглеводів, амінокислот (АА), повноцінні білки та голод при кетозі, хоча це і не була точно початковою метою дослідження.
Вільні жирні кислоти (вищий рівень вказує на "глибший" кетоз): найвищий під час голодування, найнижчий при АА та повноцінних білках (без істотної різниці між цими двома) і найнижчий при вуглеводах.
Кетонові тіла (вищий рівень означає "глибший" кетоз) - найвищий під час голодування, найнижчий у повноцінного білка, навіть найнижчий при АА і найнижчий у вуглеводів.
Зараз тут речі стають по-справжньому цікавими:
Інсулін (вищий рівень вказує на "менш глибокий" кетоз) - найвищий при вуглеводах та АА (приблизно однаковий), але найнижчий при повному вмісті білка та під час голодування (приблизно однаковий).
Глюкоза (вище означає "більш дрібний" кетоз) - найвищий при вуглеводах, трохи нижчий при АА (але не багато), а найнижчий при повному білку та під час голодування (знову приблизно те саме).
Померти від голоду або не їсти нічого, крім чистих вуглеводів, являють собою протилежні кінці спектра кетозу (ми це вже знаємо), здається, існує суттєва різниця між споживанням білка у вигляді повноцінних білків або амінокислот. Білок у найпростішій формі (амінокислоти), здається, порушує кетоз набагато важче, ніж складніші форми білка.
Тож, якщо ви стурбовані тим, що вуглеводи та амінокислоти у вашому коктейлі теж виведуть вас з кетозу, тоді просто зробіть те, що зробила група «повноцінного білка» у дослідженні, і замість цього придбайте стейк.:)
З мого особистого досвіду: так, ізолят сироватки може вивести вас з кетозу. Цього тижня це відбувається зі мною; Я відчуваю втому, хоча я їм достатньо, а кетостикс став негативним. Я випив 60 г сироваткового ізоляту три дні вранці (понеділок, вівторок і сьогодні середа)
Збільшити інсулін (або щось інше; і неважливо, що); насправді я не відчуваю себе таким напруженим, як на вихідних.
Вже втретє (за останні 15 років) я сиджу на кетогенній дієті; перший раз я пив, їв сирі яєчні білки (20-30 на день) і їв м'ясо тощо. м’ясо вдруге; і тепер я також вранці приймав протеїнові коктейлі, а не снідав.
Я читав у кількох різних джерелах: основна ідея кетогенної дієти - це не "низький вміст вуглеводів". насправді це "не їжте неприродну їжу", не їжте зерна, цукор, білковий порошок, нічого, що не є природним протягом мільйонів років історії людства.
Я перебуваю в кетозі 18 днів; Я схудла приблизно 8-9 фунтів і близько 1 - 1,5 дюйма. Однак найбільша втрата ваги (4-5 фунтів) відбулася в перші два дні; і тепер все зупинилося (я все-таки не їжу цукор! Я навіть замінив порошок BCAA, в якому було трохи мальтодекстрину), тепер я знаю, в чому проблема .
Так, інсулін додається для переробки цукру, а не білка. І організм може виробляти глюкозу з білка. Хтось писав тут: "Глюкоза є переважним паливом для організму: організм може перетворити 100% вуглеводів, 58% білків і 10% жирів у раціоні в глюкозу".