Можливо, ми не повинні відчувати себе настільки винними, що час від часу вживаємо шкідливу їжу, але, швидше за все, виною може бути наша хімія мозку: нещодавно виявлений білок NPGL, який бере участь у передачі сигналів мозку, зазначений відповідає за збільшення накопичення жиру в організмі, навіть на дієті з низьким вмістом жиру, а також підвищення апетиту у відповідь на велике споживання калорій.
На це вказують дослідження Університету Хіросіми разом із співавторами з Японії та UC Berkeley, які проливають більше світла на наше розуміння як мозок регулює споживання енергії та харчові звички. Висновок є актуальним, оскільки механізми контролю енергії досі недостатньо зрозумілі вченим.
"Протягом більшої частини нашої еволюційної історії мозок, здавалося б, добре працював над регулюванням розподілу жиру в організмі, накопичуючи жир, необхідний для виживання під час голоду", - говорить провідний автор професор Казуйосі Укена. "На жаль, у сучасному західному житті їжі вдосталь, надлишок жиру часто потрапляє в організм, що часто призводить до ожиріння"говорить.
У суспільстві достатку надлишок жирів поглинається, що призводить до ожиріння та супутніх захворювань.
Дослідники проводили експерименти на щурах, яких годували дві різні дієти протягом шести тижнів. Одна дієта була калорійною, з високим вмістом жиру та цукру. Інша дієта містила лише достатню кількість калорій, необхідних для здорового виживання. Потім був підготовлений вірус, який змусив би клітини, що секретують NPGL, збільшувати вироблення в гіпоталамусі обох наборів щурів.
Спостереження виявили, що NPGL був присутній у високих концентраціях у певній частині гіпоталамуса щурів., центр управління апетитом та метаболізмом мозку, що передбачає участь у регуляції енергії тіла.
У щурів, яких годували висококалорійною дієтою, маса тіла та частка тіла, що складається з жирової тканини, помітно зростали. Цікаво, що лспоживання їжі здебільшого, незважаючи на те, що тварини мають надлишок калорій. У щурів, яких регулярно годували калоріями, в яких індукувалося вироблення NPGL, тварини не збільшували загальну масу тіла і лише помірно збільшували споживання їжі. Однак склад жиру в організмі, як і при висококалорійній дієті, значно збільшився.
І навпаки, Коли щури на висококалорійній дієті потрапляли під дію антитіл, що пригнічують синтез NPGL, частка жирових тканин в організмі зменшувалась, подальша демонстрація критична роль для NPGL у регулюванні складу жиру в організмі. У цих щурів споживання їжі та загальна маса тіла не змінилися.
Склад на час дефіциту
Також спостерігалося, що рівень NPGL зростає і падає пропорційно рівню інсуліну в крові, що свідчить про це цей гормон накопичення енергії координує систему NPGL для накопичення жиру в сезони достатку і тим самим обмежити вироблення жиру при нестачі їжі.
Ці висновки виявляють разом хитромудра нейрохімічна система, де надходять сигнали мозку та інших тканин, які поєднуються для моніторингу енергетичного стану організму та коригування дієти та обміну речовин.
"Оскільки нерегульований енергетичний баланс може призвести до ожиріння та призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, таких як діабет та серцево-судинні захворювання, життєво важливо, щоб ми зрозуміли механізми, що регулюють і регулюють апетит та жирові відкладення", - кажуть дослідники.