Види їжі
Вони використовуються для більш детальної розбивки рецептів з точки зору виробництва. Вони також допомагають орієнтуватись та створювати статистичні дані щодо продажу або пошуку товарів. Тип їжі являє собою перші три цифри рецепта. Другий рецепт визначає деякі значення продуктів. Для введення нового типу виконайте такі дії:
- Виберіть відповідний список кодів у меню Виробництво - Списки кодів - Типи страв
- З'явиться вікно "Список типів набору", в якому відображатимуться існуючі типи рецептів
- Натисніть "INS new", щоб ввести новий запис
- Безумовно, "кількість" типу їжі
- Введіть "назву" типу їжі
- Виберіть "DPT" (основна група товарів)
- Безумовно, заздалегідь визначений "МДж" (як правило, найбільш часто використовувана одиниця виміру для даного виду їжі)
- Безумовно "необхідна націнка" (відповідно до встановленої необхідної націнки, ціна придбання буде порівнюватися з ціною продажу рецепта, для отримання додаткової інформації про перевірку продажних цін див. Розділ Перевірка продажних цін). Необхідна націнка в основному є надбавкою до ціни придбання, яка порівнюється з ціною продажу.
- Ми не вказуємо параметр "відсоток алкоголю" в рецептах
- Параметр "рекомендований для рецептів" означає, що рецепт буде пропонуватися як напівфабрикат при створенні нового рецепту. Таким чином, в системі можна створювати складені рецепти або пакети рецептів.
- Параметр "рекомендований до виробництва" означає, що рецепт призначений і буде запропонований у функції "Виробництво товарів"
- Погодьтесь із вступом.
Ви можете будь-коли змінити назву типу рецепта у відповідному списку кодів за допомогою функції виправлення. Слід зазначити, що при перейменуванні виду, статистичні дані щодо відповідних видів у попередні періоди також перейменовуються. Якщо ви хочете видалити вид, необхідно переконатися, що видалений вид не містить жодного рецепта (необхідно перенумерувати всі рецепти, що містять даний вид).
Їжа і напої
Список кодів продуктів харчування та напоїв використовується для запису та роботи з рецептами продуктів харчування та напоїв. Загалом рецепт складається для всього, що містить дві або більше сировини або товарів. Створеним рецептам присвоюються коди продажу PLU, через які товар продається на касі. Щоб ввести рецепт, виконайте наступні дії:
Описана вище процедура використовується для введення всієї інформації, необхідної для рецепта. Він містить усі дані про працівників виробництва, операційних центрів, а також інспекційних органів. Однак не обов'язково вводити всі дані в опис. Обов’язковими даними є: тип їжі, кількість їжі, назва їжі, кількість порцій, одиниця виміру, сировина, з якої вона складається. Інформація про доплати, ваги та обсяги їжі є необов’язковою. Форма рецепта:
Введення інгредієнтів у рецепт:
Рецепти, завантажені до списку кодів, можуть бути виправлені, видалені, перенумеровані, перейменовані або виправлені за допомогою одиниць вимірювання, або рецепт може бути виправлений. Видаляючи рецепт, необхідно дотримуватися деяких основних умов:
- Рецепт не повинен мати призначених PLU (це забезпечить безперебійний процес обробки щоденної дати закриття або порядку події
- Рецепт не повинен міститися в будь-якому іншому рецепті (замініть його іншим рецептом перед видаленням за допомогою функції об’ємного обміну інгредієнтів у функції рецептів)
Щоб виправити номер рецепта, відкрийте рецепт за допомогою функції відновлення, виберіть новий тип їжі та напоїв та відкрийте селектор номера рецепта. Погодьтеся з перенумерованим рецептом.
Якщо необхідно виправити сам рецепт за кількістю або елементами, відкрийте рецепт за допомогою кнопки "Рецепт". Для вас відкриється бажаний рецепт:
- Якщо ви хочете видалити елемент рецепта, виділіть елемент, з яким ви хочете працювати, і натисніть клавішу DEL, щоб видалити.
- Якщо ви хочете замінити існуючий елемент у рецепті новим, виділіть елемент, з яким ви хочете працювати, натисніть кнопку Відновити. Відкриється вікно «Ремонт сировини». Клацніть на селектор сировини, щоб відкрити список кодів товарів, де ви зможете шукати бажану сировину та затвердити замінену сировину.
- Якщо ви хочете відрегулювати кількість елемента у рецепті, виділіть елемент, з яким хочете працювати, натисніть кнопку Виправити. Відкриється вікно "Ремонт сировини", в якому ви перепишете загальну та чисту кількість. Не забудьте погодитися.
Важливою функціональністю, яку ви знайдете в Кодексі харчових продуктів та напоїв, є створення підрозділів продажів PLU для касових апаратів. PLU - це номер, під яким щось продається в касах. PLU та рецептура взаємопов’язані (відповідно до цього зв’язку амортизація сировини проводиться під час обробки щоденного закриття). PLU автоматично створюється для всіх касових апаратів, які визначені в системі (якщо ви не використовуєте PLU в касі, вимкніть його продаж). Виконайте наступні дії, щоб створити нові PLU: