Буквально цей салат барвистий, повний ароматів і фактур, повний смаків і фактур, але не важкий, і при всьому цьому він легкий і швидкий у приготуванні, приємно освіжаючий, а його гостроту можна регулювати за смаком.
Варена квасоля та кукурудза, помідори, авокадо та червона цибуля - це практично все, що потрібно для цього ситного, самостійного салату, який, хоча і виготовлений лише з рослинних інгредієнтів, все ж має високий вміст білка завдяки високому вмісту білка в квасолі та авокадо . Барвистий, смачний, хрусткий і вершковий одночасно, делікатно гострий, солодкий і кислий одночасно, ідеально підходить самостійно у веганській та вегетаріанській дієті, але його також можна їсти як гарнір до невеликої смаженої курячої грудки .
Якщо ми робимо це з консервованою квасолею та кукурудзою, його можна скласти по-справжньому блискавично, хоча в сезон варто використовувати для нього свіжу кукурудзу в трубці, навіть готувати її більшою порцією напередодні, на вечерю немає кращого з ніжною вареною кукурудзою, потім використовуйте залишок для цього салату, просто вирізавши з трубочки.
Кукурудзяний салат з квасолі з авокадо та помідорами
Інгредієнти:
- 1 консервована кукурудза
- 1 банка чорної квасолі
- 1 стиглий авокадо
- 1 головка червоної цибулини
- 2 жмені помідорів черрі
- 1/2 пучка петрушки
- 3-4 столові ложки очищеного насіння гарбуза або насіння соняшнику - за бажанням, але надає салату додаткову хрусткість
- 1 лимон
- 4 столові ложки оливкової олії
- меленого чилі за смаком
- солоний перець
Підготовка: Вилийте оливкову олію в салатник, вичавіть лимонний сік, сіль, перець, додайте мелений перець чилі або кайенський перець за смаком, перемішайте. Банки проціджують і виливають у миску. Червону цибулю і авокадо очищаємо і нарізаємо кубиками, це також кладемо в миску, помідори нарізаємо шматочками або скибочками за смаком, петрушку подрібнюємо і кладемо з гарбузовим насінням в миску і ретельно закручуємо.
Його можна подавати відразу, але це корисно протягом 10-15 хвилин, щоб трохи зблизити смаки.