Незважаючи на те, що целіакія вражає все більше і більше людей, існує велике незнання щодо цього аутоімунного захворювання, яке визначає раціон страждаючих нею. Бобові культури спочатку не містять глютену, але ми маємо кваліфікацію : сочевиця може містити сліди клейковини, коли вони чергують своє вирощування з іншими злаками, і тому ми завжди вказуємо це на своїй упаковці для вашого спокою .

союзник

Що таке целіакія?

За даними Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE), це захворювання вражає 1% населення Іспанії. Але ця цифра зростає, і в останні роки спостерігається тенденція до зростання, оскільки діагностичні методи також розвиваються.

Целіакія - це аутоімунне захворювання, яке викликається споживанням глютену у тих, хто не переносить цього елемента. Клейковина присутня в багатьох продуктах, які ми їмо щодня: пшениці, вівсі, ячмені, житі. Тобто він присутній у більшості хліба, кондитерських виробів, макаронних виробів та у багатьох інших продуктах переробки, що містять його як добавку.

Якими симптомами страждають люди, хворі на целіакію?

Вживання глютену в їжу аутоімунна реакція в організмі людей з непереносимістю, пошкоджуючи тканини тонкої кишки і викликаючи дискомфорт або біль. У деяких випадках це може призвести до недоїдання або до більш серйозних проблем з харчуванням через погане засвоєння поживних речовин.

Як ти борешся?

Целіакія не має лікування, але її симптоми можна звести до мінімуму та уникнути дотримуючись правильної дієти, не містить глютену. На щастя, суспільство все більше усвідомлює наслідки, які ця патологія має для тих, хто страждає нею, і продукти, що не містять глютену, спеціально розроблені для полегшення дієти целіакії, все частіше зустрічаються все частіше. Численні торгові марки та мережі ресторанів усвідомили важливість пропонування безглютенових альтернатив тим, хто цього потребує.

Важливість бобових у безглютеновій дієті

У цьому дієта без глютену, бобові - відмінна їжа. Вони є важливим джерелом білків та амінокислот рослинного походження і допомагають боротися з ожирінням та запобігати таким захворюванням, як діабет або ішемічна хвороба серця. Вони також ідеально підходять для целіакії, оскільки не містять глютену.

Нут, квасоля, горох або текстурована соя повністю не містять глютену, і в Legumbres Luengo ми продаємо їх у традиційних форматах або в зручних форматах без шкіри та інноваційних приготованих рецептів.

Тому що врешті-решт, як майже завжди у житті, мова йде про те, щоб насолодитися повною мірою. Щоб добре харчуватися та дбати про себе день у день, пристосовуючи дієту та їжу, яку ми споживаємо, до потреб кожного, щоб почуватись краще всередині та зовні.