Підготовка:
1. Капусту наріжте глибоко біля тулуба і варіть стеблом у підсоленій воді разом з напівкоричневим хлібом протягом 30 хвилин.
2. Потім обережно видаліть листя і сформуйте «грядку» з 3-4 листків, загалом 4 штуки.
3. Посоліть яловичий і свининний фарш, поперчіть, вичавіть замочені скибочки білого хліба і перемішайте, добре вимішуючи.
4. Розділіть м’ясо на капустяному листі, оберніть його і перев’яжіть нав’язувальною ниткою.
5. Обсмажте скибочки бекону на широкій сковороді, покладіть на них рулети і підрум’яніть на повільному вогні. Додайте воду і кип’ятіть на кришці 30 хвилин.
6. Через 20 хвилин додайте подрібнені помідори, сметану, борошно, воду та рибний концентрат. Приправте сіллю, перцем і паприкою.
7. Посипте зверху великою кількістю подрібненої петрушки. Подавайте з вареною картоплею у волоссі.