14 травня 2013 - 11:15

плече

Можливо, ви зустрічали плече Братислави в гоночній їдальні, але, можливо, вам це не сподобалось. Оскільки варених овочів у зім’ятому вершковому соусі, поданих із склеєними колінцями, мало.

Але якщо ви готуєте братиславське плече вдома, з чудовим соусом, добре заправленим, з м’яким м’ясом та якісними макаронами, ось і все. Якщо ви використовуєте якісну сировину, ви дотримуєтесь технологічної процедури, ви не можете помилитися, і це буде добре.

Вимити цілу свинячу лопатку, обсушити і посолити. На розігрітому жирі обсмажте подрібнену цибулю і обсмажте на ньому цілий шматок м’яса. М’ясо перевертаємо до смаження і тягнемо з усіх боків. Додайте до засмажки томатне пюре, залийте водою і тушкуйте під кришкою, час від часу поливаючи м’яким. Вийміть м’яке м’ясо і поріжте на порційні шматочки.

Моркву очищаємо і нарізаємо локшиною, кладемо окремо у другий горщик. Додайте нарізані солодко-кислі стерилізовані огірки та горох. Полийте невеликою кількістю води і повільно тушкуйте до напівм'яккості, щоб морква не розварилася. Згустіть соус (без овочів) борошном, змішаним у молоці. Варити повільно не менше 20 хвилин. Потім процідіть соус (процідіть) у другу каструлю, пом’якшіть вершки і додайте тушковані овочі. Варити лише 5 хвилин, постійно помішуючи. Покращити смак за допомогою лимонного соку.

Коментарі

27 вересня 2013 р. - 9:55

коли я вирішив приготувати цей рецепт, це не обійшлося без слів моєї матері та батька про те, що це не буде проклятий обід, вони все ще знають це з часів відвідувань своєї фабричної кухні, і тому вони цього не зробили їсти багато. Але коли він був завантажений на тарілки, ви це зробили
вони спорожніли так швидко, що я нервово втупився у горщик, чи не залишилось для мене чогось
наступного дня трохи на роботу. Дякую за чудовий рецепт.

4 березня 2014 р. - 04:16 ранку

Я не випікав м’ясо в цілому, але включив його в соус, нарізаний кубиками. Відмінно!

Поділіться цим

Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!

я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)

А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.

Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!