На смак брюссельська капуста трохи гіркий, проте вона дуже корисна для здоров'я, оскільки багата поживними речовинами. З нього навіть можна зробити смачний салат. Рецепт можна прочитати в кінці статті.
Брюссельська капуста, поживна бомба
Брюссельська капуста містить багато цінних поживних речовин, тобто вітамінів та мінералів. Він містить вітамін К, вітамін С, але він також містить марганець і фолієву кислоту. Вітамін К у брюссельській капусті сприяє правильному згортанню крові, але цей вітамін також може забезпечити здоров’я кісток. Вітамін С - чудовий антиоксидант, який, крім іншого, сприяє швидшому загоєнню ран, допомагає підтримувати здоров'я судин, а також покращує імунну функцію. Цей вітамін також сприяє засвоєнню заліза.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Брюссельська капуста також багата антиоксидантами
Одним з таких антиоксидантів є вітамін С, який міститься переважно в цитрусових у великих кількостях, але також міститься в більшості овочів і фруктів і навіть у багатьох травах.
У брюссельській капусті є ще одна антиоксидантна сполука - кемпферол, який зменшує ріст ракових клітин, зменшує запалення і навіть захищає здоров’я серця.
Він також містить багато клітковини
Брюссельська капуста - надзвичайно багатий клітковиною овоч. Регулярне вживання волокнистої їжі запобігає розвитку запорів. Клітковини підтримують здоров’я травної системи і навіть позитивно впливають на баланс кишкової флори.
Якщо ми регулярно беремо з собою продукти, багаті клітковиною, у нас буде менший ризик розвитку серцевих захворювань. Крім того, багата клітковиною їжа також відіграє певну роль у регулюванні рівня цукру в крові.
Салат з розмарином, мигдалем та смаженою брюссельською капустою
- 35 дкг брюссельської капусти (маленькі вічка)
- 1 жменька мигдалю
- 2-3 стебла розмарину
- за смаком з морською сіллю та меленим перцем
- 2-3 столові ложки оливкової олії (плюс для заправки)
- Свіжовичавлений сік 1 лимона
- 2-3 столові ложки бальзамічного оцту
Підготуйте брюссельську капусту, потім змішайте в мисці оливкову олію, додайте сіль, перець і подрібнений розмарин. Поверніть в ньому брюссельську капусту і викладіть її на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте, але будьте обережні, щоб їх не спалити!
Тим часом підсмажте мигдаль і зробіть заправку з інших інгредієнтів. Коли брюссельська капуста розм’якне, вилийте в салатник, додайте заправку. Потім посипте підсмаженим мигдалем і свіжим розмарином.