Ми вже знаємо, що збалансована дієта повинна складатися здебільшого з фруктів та овочів і що її потрібно вживати щодня. Сьогодні ми хочемо поговорити про конкретний овоч, який називали «диво-овочем», не лише завдяки багатим поживним властивостям, а й перевіреному протираковому ефекту. Цей смачний овоч не може бути відсутнім у будь-якій дієті.
Брокколі: один з найбільш поживних овочів
Вітамін С, А (переважно бета-каротин), фолієва кислота, кальцій, клітковина ... Цей овоч багатий на десятки важливих поживних речовин для нашого здоров’я та добробуту. Насправді він вважається одним із овочів з найвищою харчовою цінністю.
Що це означає? Брокколі є заспокійливим, проносним та сечогінним, протизапальним та антиоксидантним засобом, а також корисно для тих, хто страждає на гіпертонію, високий рівень холестерину або запор. Крім того, як ми згадували в нещодавній статті про MoodFood, брокколі допомагає нам підтримувати рівень цукру стабільним, запобігаючи нам не вистачати енергії і відчувати бажання споживати щось солодке, щоб не відставати від повсякденного ритму.
Брокколі: природний протираковий засіб
Брокколі належить до групи хрестоцвітних овочів. Організації охорони здоров’я підкреслили важливість хрестоцвітних овочів і визначили їх як важливу їжу в раціоні. Чому? На додаток до їх харчових цінностей, їм протиставляється менша частота ракових захворювань загалом. А конкретно рак простати, молочної залози та яєчників.
Протягом десятиліть статистика свідчить про зниження рівня захворюваності на рак серед споживачів брокколі.
Нещодавно дослідження показують, що брокколі справді має різні фітонутрієнти, які ефективні як для профілактики, так і для боротьби з пухлинами, особливо деяких видів пухлин молочної залози.
Вся сім’я хрестоцвітних овочів (капуста, цвітна капуста, капуста, ріпа ...) виявилася справжнім природним засобом, який допомагає нам боротися з цією широко розповсюдженою хворобою.
Вас цікавить усе, що пов’язане з властивостями цих продуктів? Ми ділимось усім про властивості цвітної капусти.
Приготування та вживання брокколі
Незважаючи на те, наскільки здоровою є брокколі, і бажано включати хрестоцвіті овочі в раціон кілька разів на тиждень, багато з вас не є любителями брокколі або не знають, як вживати на кухні.
Для початку потрібно придбати свіжу, якісну брокколі і навчитися її консервувати. Це дуже швидкопсувна їжа, яка погіршується при контакті з киснем, тому, якщо ми купуємо її не упакованою, і вона все ще виглядає зеленою та свіжою, ми можемо бути впевнені, що її зібрали нещодавно. Якщо ми зберігаємо його немитим, у відкритому мішку та на дні холодильника, він може протриматися тиждень в оптимальних умовах.
Найздоровіший спосіб з’їсти всі овочі та брокколі - на пару. Якщо запарити брокколі замість вареної, вона краще збереже всі її властивості, а також буде смачнішою. Ви можете спробувати такі фокуси, як додавання у воду сплеску лимона, орегано або базиліка, це додасть їй особливого штриху. Ви також можете надати йому останнього штриху, розтопивши зверху трохи якісного вершкового масла і посипавши трохи паприки або тертих сирів: просто і чудово. Звичайно, ми рекомендуємо масло Lurpak, яке додасть страві доданої вартості завдяки справжньому смаку та гладкій текстурі. Інший варіант - пасерувати його на невеликій кількості олії або масла і спробувати поєднання з улюбленими овочами та приправами: соєвим соусом, кайєном, табаско ... І нарешті, звичайно, наш улюблений сир є одним із найкращих супутників для брокколі. Спробуйте надати завершальний штрих хорошим тертим сиром, таким як паста Finello або засмажте овочі з невеликою кількістю Finello Tex-Mex, щоб надати йому пікантності, і ви отримаєте здорову страву, захищену від дітей. Або якщо ви шукаєте щось більш вишукане, ви можете спробувати хороший блакитний сир із асортименту Castello. Ви маєте їх на будь-який смак!
Гратін з цвітної капусти з блакитним сиром, терпкий брокколі, макарони з куркою та брокколі ... Ось деякі з рецептів, які ми вже опублікували у своєму блозі та містять ці дуже корисні овочі. Як ви знаєте, ми любимо заохочувати вас піклуватися!