Мені подобається бачити, що брокколі набуває належного імені, на яке вона заслуговує, як завдяки своїм здоровим властивостям, так і завдяки вишуканому смаку. Мені подобається сприймати це найпростішим способом - бажано al dente-, але коли я бачу ідеї в мережі, я люблю пробувати нові комбінації смаків, як у цій рецепт брокколі з арахісом, гарбузовим насінням та пивними дріжджами.

арахісом

Я багато разів пробував його з мигдалем, і тепер, думаю, повторю з цим іншим сухофруктом, який насправді є бобовим, бо я любив багату пару, яку вони роблять. Пивні дріжджі додають хороші поживні речовини та багато смаку, з дотиком, подібним до сиру, який також дозволяє веганам насолоджуватися цією корисною стравою.

Інгредієнти

  • Брокколі середній або 1 великий 2
  • Оливкова олія екстра вірджин 10 мл
  • Яблучний оцет 20 мл
  • Натуральний арахіс, очищений, хороша жменька
  • Насіння гарбуза (насіння) натуральні
  • 2 ст. Ложки пивних дріжджів
  • Чорний перець
  • Сіль
  • Свіжий коріандр за смаком (або петрушка)

Як приготувати брокколі з арахісом, насінням гарбуза та пивними дріжджами

Ми можемо приготувати брокколі запікання в духовці або приготування на пару. Якщо ми хочемо скористатися духовкою для інших рецептів, я рекомендую використовувати її, оскільки вона дуже багата, але вона також виходить чудовою, контролюючи пар, щоб не перевищувати температуру, це можна зробити навіть у мікрохвильовці у відповідній ємності.

Виріжте корсажі і, за бажанням, також багажник, злегка відшарувавши зовнішні частини (Його можна зарезервувати для іншої страви, наприклад, для рослинних вершків або супу). Дуже добре вимити і процідити. Смажте в духовці з дощем олії при температурі 200 ° C близько 20 хвилин або готуйте на пару близько 5 хвилин. Переконайтеся, що всередині вона ніжна, але все ще міцна.

Нагрійте хорошу антипригарну сковороду або вок і додайте брокколі безпосередньо (якщо ми вважаємо, що вона може липнути, попередньо змастіть її невеликою кількістю оливкової олії). Тушкуйте на дуже сильному вогні протягом 1 хвилини і додайте яблучний оцет. Посоліть, поперчіть і тушкуйте ще пару хвилин.

Додайте арахіс і гарбузове насіння. Добре протушкуйте, перемішуючи всі інгредієнти, щоб горіхи трохи підсмажилися. Нарешті додайте дріжджі та свіжу петрушку або коріандр промиті та дрібно нарізані. Подавайте з додатковими дріжджами зверху та крупною сіллю.

Чим супроводжувати брокколі

За цим рецептом від брокколі з арахісом та пивними дріжджами у нас є дві щедрі порції першої страви або одного блюда для легкої вечері, яку можна доповнити, наприклад, яйцем, невеликою кількістю засмаженої тофу або хрустким нутом. Це також гарний гарнір до м'яса та риби, або це може стати більш ситною стравою із дном рису, лободи або пшона.