Я люблю сметану, але мені було нелегко знайти веганську сметану (яка мені сподобалася) у магазинах. З цієї причини я вирішив спробувати змішати різні інгредієнти, поки не досяг того смаку та текстури, який шукав. Це веганська сметана на основі кеш'ю та 100% овочів, тому вона підходить для веганів та людей, що не переносять лактозу. Це також дуже підходить для тих, хто хоче зменшити або виключити споживання молочних продуктів.
Сметана традиційно готується з ферментованих жирних вершків і широко використовується у французькій кухні. Він досить універсальний, оскільки ми можемо використовувати його в солоних, гострих або навіть солодких стравах. Ми його багато їмо з тако мексиканським тако і, наприклад, у моєму грибі та цибулі-порею.
Кешью, як і всі горіхи, багаті здоровими жирними кислотами. Вони також дуже багаті білком, мають хорошу дозу мінералів та деяких вітамінів. Через його калорійність, ми повинні помірковати його споживання, якщо наша мета - схуднути, але горіхи (якщо у нас немає алергії) можуть і повинні бути частиною здорової дієти.
Ви можете приготувати цю веганську сметану в домашніх умовах швидко і просто. Потрібно дуже мало інгредієнтів, і для його виготовлення вам знадобиться лише кухонний комбайн. Я використовував кеш'ю, бо, на мою думку, вони дають кращі результати в цьому випадку завдяки своїй текстурі та аромату, але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використовувати мигдаль. Майте на увазі, що якщо ви збираєтеся використовувати крем за солодким рецептом, краще опустити часниковий порошок і, можливо, оцет.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- Чашку кеш'ю (приблизно 80 грам приблизно) замочували на ніч. Замочування послужить для того, щоб зробити текстуру м’якшою та кремовою, а також краще засвоїти поживні речовини.
- Близько 50 мл води.
- Сік лимона.
- Столова ложка харчових дріжджів (той, який я використовую, збагачений b12)
- Чайна ложка яблучного оцту.
- Чайна ложка часникового порошку.
- Щіпка солі. Якщо ви вважаєте, що йому потрібно більше солі, можете додати її пізніше.
Розробка дуже проста:
- Покладіть кеш'ю в чашу блендера або кухонного комбайна.
- Додайте оцет, лимонний сік, сіль, харчові дріжджі, половину води та часник.
- Обробіть все разом на середньо-високій швидкості і потроху додайте решту води.
- Продовжуйте обробку, поки не досягнете кремоподібної текстури.
Він набуває кращої текстури, якщо ми даємо йому деякий час охолонути в холодильнику, і ми можемо тримати його в холодильнику приблизно 10 днів у герметичній тарі.
Сподіваюся що вам це подобається!
Енергія 80,8 Ккал
Вітаміни: В1 0,5 мг В12 0,4 мкг В2 0,5 мг В3 2,5 мг В5 0,6 мг В6 0,5 мг Фолієва кислота 31,9 мкг А 0,5 МО С 3,2 мг Е 0, 1 мг К 4,5 мкг
Мінерали: кальцій 5,9 мг мідь 0,3 мг залізо 1 мг магній 39,9 мг марганець 0,2 мг фосфор 82 мг калій 103,3 мг селен 4 мкг натрій 29,6 мг цинк 0,9 мг
Вуглеводи 5,3 г З них: Клітковина 0,7 г Крохмаль 3,4 г Цукор 1 г.
Жири 5,9 г З них: мононенасичені 3,2 г поліненасичені 1 г омега 3 омега 6 1 г насичені 1 г
Білки 3 г Незамінні амінокислоти: гістидин 0,1 г ізолейцин 0,1 г лейцин 0,2 г лізин 0,1 г метіонін фенілаланін 0,1 г треонін 0,1 г триптофан валін 0,2 г