яблуками

Це угорська віра, що той, хто мріє в ніч Мартіна, буде щасливим. Однак той, хто стане гострим з вином у день Мартіна, буде врятований від болів у животі та головного болю наступного року. У будь-якому випадку, в цей день доречно їсти гусей, адже ті, хто не їсть гусей у Мартінов день, будуть голодувати цілий рік.!

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 готова до приготування молода гуска (3 кг)
  • 30 дкг кислих яблук
  • 10 дкг житнього хліба
  • 1 жмень полину
  • 2 столові ложки родзинок без насіння
  • 1 щіпка солі
  • 2 столові ложки цукру
  • 1,25 дл бульйону
  • 2 столові ложки борошна
  • солоний перець

Підготовка

Вимийте гусака і натріть його зсередини і зовні сіллю. Вимийте яблука, очистіть від шкірки, розріжте на вісім частин і видаліть насіннєву оболонку. Розігрійте духовку. Підсмажте хліб і натріть його на тертці. Змішайте з полином, родзинками, цукром та кислими яблуками.

Наповніть гусака сумішшю і зашийте у отвір черевної порожнини. Давайте перехрестимо крила, прикріпимо стегна до тіла. Налийте у деко на приблизно півтора літра води і посуньте деко на найнижчий рівень духовки. Покладіть гусака на решітку, розміщену на середньому рівні, і випікайте протягом години, потім переверніть і випікайте ще 1,5-2 години. Колють шкіру кілька разів. Змастіть солоною водою незадовго до кінця випікання. Вийміть нитку з смаженого.

Залити смаженим бульйоном, потім загустити невеликою кількістю борошна. Подавайте окремо з гусячим смаженим.