Морські водорості з’являються в працях Китаю, починаючи з 6 століття до нашої ери, тому відомо, що їх почали вживати тисячі років тому. І якщо ви думаєте, що їх вживали лише в Азії, я скажу вам, що кельти, вікінги чи римляни також вживали різні дієтичні різновиди морських водоростей. Хоча без сумніву, культура, яка використовувала ці водорості найбільш кулінарно, - це японська.
Але що морські водорості повинні бути такими корисними для вашого здоров’я? Ось 6 вагомих причин:
Можливо, ви думаєте, що океани та моря занадто забруднені ... не хвилюйтеся, бо водорості не поглинають стільки забруднення, як риба, і, крім того, там, де рівень забруднення високий, водорості не ростуть.
У наступній інфографіці я покажу вам 5 водоростей, які я особисто найбільше використовую, та основні властивості, які вони мають для вашого здоров’я.
Що це все чудово звучить? Ну подивимось як ми можемо їх приготувати 👩🍳!
Перш за все необхідно знати, що частину водоростей можна вживати після замочування, а інші потрібно варити. І як загальне правило, не бажано повторно використовувати воду, що вимочує водорості.
Водорості Комбу: Потрібно 45 ′ варіння. Ось чому його найчастіше використовують при варінні бобових (нут, сочевиця тощо). Крім того, приготування бобових з водоростями комбу допомагає легше засвоювати бобові.
Водорості Вакаме: Він замочений на 3-5 ′ і його можна споживати. Це робить його одним із найбільш використовуваних, оскільки він дуже практичний! У салатах я там його використовую найбільше. На фото подається до 3 ′ вареної брокколі, увінчаної паростками люцерни та одягненою в соус з авокадо.
Водорості Тупий: Його можна їсти сирим після замочування на 1-2 ′. Але будьте обережні, добре вимийте його, бо якщо ні, то між жуванням ласу між ними ви знайдете залишки черепашок. З цієї причини ця морська капуста є однією з тих, якими я користуюся найменше ... Ви можете додавати її в салати, макарони, крупи ...
Водорості Морські спагетті: Потрібно замочити його на 15 ′ і зварити ще на 15-20 ′. Іншими словами, коли ви пропонуєте його приготувати, скористайтеся цим і приготуйте хорошу кількість, щоб мати його в холодильнику. Якщо ви практикуєте техніку серійного приготування, скористайтеся цим днем, щоб також приготувати ці водорості і приготувати їх до вживання протягом тижня. На фотографії я використовую морські спагетті на соте з коричневого рису, кукурудзи та спаржі.
Водорості Норі: Їх зазвичай купують у формі листочка, який підсмажується близько 10 ″. Найчастіше його використовують як обгортку для суші (як ті, що на фото, які, до речі, мої дочки готували до сімейної трапези 😉). Але ви також знайдете ці водорості у вигляді пластівців, які ви можете використовувати як доливку до своїх рослинних кремів, наприклад.
Які ваші улюблені водорості? Якщо ви ніколи не пробували їх, чи наважуєтесь ви ввести в свій раціон один із сортів цього тижня? Скажи мені, що ти думаєш!