схуднення

Як зробити кефір

Кефір (болгарський йогурт) - це ферментований напій, який можна виготовити з коров’ячого або козячого молока, води або кокосового молока. Дуже схожий на йогурт, він багатий на дріжджі та здорові бактерії, але кефір містить кілька важливих штамів хороших бактерій, які зазвичай не містяться в йогурті. Через розмір сирної маси кефіру він має більш дрібне зерно, ніж йогурт, він легше засвоюється. Окрім здорових бактерій та дріжджів, кефір містить незамінні амінокислоти, повноцінні білки та велику кількість мінералів. [1]

Метод 1 з 3: Збір інгредієнтів для приготування кефіру

1. Отримайте кефірні бульбочки. Вузлики на кефірі можна придбати в Інтернеті або в магазинах здорової їжі. Вузлики кефіру розмножуються самі по собі, тому новачок може тривати довгі роки. Ви також можете розділити групи кефірних бульбочок і передати їх своїм друзям. Як і закваска, кефір просто розмножиться, у вас його ніколи не залишиться. [2] Кефірні бульбочки можна заморозити або висушити, якщо ви хочете їх зберігати. Якщо ви піддаєте бульбочки кефіру хімічним речовинам або екстремальним температурам, вони можуть загинути.

2. Придбайте банку для кефіру. Якщо у вас з’явилася звичка робити кефір, варто підібрати банку, яка відповідає вашим потребам. Для середньої кількості кефіру використовуйте скляну банку на 1 літр. Кефіру потрібна кришка, яка дозволяє їй дихати, яку ви можете зробити за допомогою кавового фільтра та кільця на кришці скляної банки. [3] Не використовуйте пластиковий контейнер, оскільки молекули можуть вимиватися в кефір. При бажанні банку можна стерилізувати перед використанням, кип’ятячи її протягом п’яти хвилин, а потім віджимаючи на чистому паперовому рушнику.

3. Виберіть основу для кефіру. Зазвичай кефір виготовляють із незбитого молока. Використання знежиреного молока надає кефіру пікантний смак і консистенцію, схожий на йогурт, завдяки чому його чудово пити самостійно або використовувати в смузі та рецептах. Щоб отримати ще більш густий кефір, можна додати в нього трохи вершків. Якщо ви віддаєте перевагу не пити коров’яче молоко, спробуйте такі варіанти: Вода. Ви можете зробити ферментований напій на водній основі з кефіром, щоб скористатися його харчовими перевагами. Обов’язково використовуйте очищену воду, проте вода з-під крана містить хімічні речовини, які можуть вбити кефір. Козяче молоко. Людський організм перетравлює козяче молоко легше, ніж коров’яче, тому це хороша альтернатива, якщо ви не переносите лактозу.

Кокосове молоко. Кокосове молоко, ферментоване на кефірі, є чудовою основою для корисних фруктових напоїв. Використовуйте чисте кокосове молоко, яке ви можете отримати, без добавок або цукру. Якщо є можливість, зробіть власне кокосове молоко. Вузлики не розмножуватимуться в кокосовому молоці, тому вам доведеться покласти їх назад на молочну основу, коли закінчите готувати цей тип кефіру.

Метод 2 з 3: Приготування кефіру

4. Нехай бродить протягом 8 годин. Процес бродіння займає кілька годин, отже, найпростіше приготувати кефірні бульбочки з молоком на ніч і вживати вранці. Чим довше ви даєте бульбочкам працювати, тим більш кислим буде кефір на смак і тим густішим він стане. Якщо ви віддаєте перевагу менш ароматизованому кефіру, ви можете використовувати його приблизно через 5 годин, а не чекати всю ніч. Кокосовий кефір вимагає більше часу для бродіння. Можливо, вам доведеться залишити це більше 8 годин.

Метод 3 з 3: Використання кефіру

1. Використовуйте молочний кефір замість молока. У будь-який час, коли ви зазвичай використовуєте молоко або йогурт для їжі або за рецептом, замінюйте кефір. Кефір є чудовою основою для соусів, і його навіть можна використовувати у хлібобулочних виробах як здоровий замінник молочних продуктів. Розгляньте наступні варіанти: Їжте кефір з гранолою на сніданок Покладіть кефір у свою каву.

Приготуйте грейпфрутовий йогуртовий пиріг на кефірі замість йогурту.

2. Їжте кокосовий кефір як освіжаючу закуску. Кокосовий кефір не завжди можна використовувати як прямий замінник молока в рецептах, але він має безліч чудових застосувань і особливо смачний, якщо насолоджуватися ним самостійно. Спробуйте наступні ідеї: Приготуйте коктейльний коктейльний кефір, змішавши чашку кефіру, банана та жменю ягід. Використовуйте кокосовий кефір як основу для домашньої піна-колади.

Додайте кокосовий кефір у супи та соуси, щоб вони вийшли густими, насиченими та кремовими.

Поради

Цей процес бродіння можна повторювати нескінченно довго, доки зберігаються норми температури та санітарії.

Перед охолодженням може бути доцільним додати фрукти та/або зелень.

Скляні банки можна стерилізувати, промивши з милом, а потім помістивши їх у піч при температурі 100 ° C або 374 ° K (212 ° F), або кип’ятінням у воді. Робіть це більше 30 хвилин. Дайте їм охолонути принаймні 20 хвилин перед використанням.

Ця стаття була спочатку розміщена на wikihow. Його було відтворено з дозволу.